ឈិននី គឺជាអាហារតាមសម័យដើមរបស់ឥណ្ឌាដូចជា ទឹកត្រី ។ រៀបចំវាពីបន្លែឬផ្លែឈើដែលមានបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹកខ្មេះ។ យោងតាមស្ថេរភាពរបស់វាវាត្រូវតែមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ ចំពោះរសជាតិឆ្អែតច្រើនមុនពេលប្រើវាត្រូវតែញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 1 ខែ។ សូមពិចារណាជាមួយអ្នករូបមន្តដើមសម្រាប់ចម្អិនទឹកជ្រលក់។
ជជែកកំសាន្តពីស្វាយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្វាយ - 1 ដុំ;
- ម្រេចក្រហម - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិល, curry, cider vinegar ផ្លែប៉ោម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន chutney? ផ្លែមែងម៉ុនកាត់ចូលកន្សែងយកដុំថ្មនិងកាត់ស្បែកចេញដោយថ្នម ៗ ។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីនៅក្នុងប៊ឺ។ ពេលនេះត្រូវកិនម្រេចចៀនក្រហមហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទះជាមួយនឹងស្វាយ។ ចុចតាមរយៈខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។ សូមត្រជាក់ល្បាយនេះយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមស្ករអំបិលម្ស៉ៅគុយទាវទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងបម្រើទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់សាច់និងត្រី។
ទឹកជ្រលក់ chutney Beetroot - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- beet - 4 PCs;
- vinegar cider ផ្លែប៉ោម - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- onions - 2 PCs ។
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ពូជ coriander - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vanilla - pinch
- កណ្ដឹងម្រេច។
ការរៀបចំ
Beetroot ដុតនំនៅក្នុង oven នេះស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតល្អវិចិត្រ។ ទឹកក្រឡុកត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមស្ករគ្រាប់ពោតកូលាបនិងលាយជាមួយម្រេចខ្មៅ។ លាយអ្វីទាំងអស់រហូតទាល់តែជាតិស្កររាវរលាយហើយបន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ Fry 10 នាទី stirring ជានិច្ច។ បន្ថែម beets, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ យើងយកចេញ chutney beet ពីភ្លើងនិងត្រជាក់វា។
បន្លាល្ពៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- lemon - 2 បំណែក;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ 5% - 100 ម។ ល។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- សាស្រ្តថ្មី។
ការរៀបចំ
ល្ពៅត្រូវបានសម្អាតហើយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ យើងក្រោកពីដំណេកជាមួយស្ករហើយចាកចេញពេញមួយយប់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេសំអាតនិងកាត់ចោលយ៉ាងល្អខ្ទឹមពាក់បានរារាំងតាមរយៈសារពត៌មាននិងកាត់ក្រូចឆ្មារនៅពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុង saucepan ធំមួយផ្លាស់ប្តូរល្ពៅរួមគ្នាបន្ថែម lemons, ខ្ទឹម, គំនិតអំបិលនិងទឹកខ្មះ។ យើងបានដាក់នៅលើចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះដ៏ច្រើន, រំពុះនៅលើភ្លើងយឺតមួយសម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់ដាក់សាឡាត់តូចៗនិងចម្អិន 10 នាទី។ យើងបម្រើទឹកជ្រលក់ឥណ្ឌាដែលផលិតរួចជាស្រេចនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយដើម្បីម្ហូបអាហារនិងសាច់ផ្សេងទៀត។