អ្នកអាចបង្កើតចានឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនពីផ្សិត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបក្រែមពី chanterelles, រៀនពីអត្ថបទនេះ។
ស៊ុបកែច្នៃបន្លែជាមួយទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles ស្រស់ - 200 ក្រាម;
- គំនិត - 120 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោរបស់ - 400 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរផ្សិត - 1.5 លីត្រ;
- ស៊ុតឆៅពងមាន់ឆៅ - 1 ដុំ។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 30 ក្រាម។
- ប៊ឺរីធម្មជាតិ - 25 ក្រាម
- ម្រេចដីខ្មៅ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ផ្សិត chanterelle បានកាត់តូចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្សិតហើយចាក់វាទាំងអស់ទៅក្នុងរនងសមស្របមួយ។ យើងចម្អិនប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងជូតសម្ងួតដោយម៉ាស៊ូត។ នៅក្នុង Pan frying មួយរលាយ butter បន្ថែមម្សៅលាយនិងបន្ថែមទឹកដោះគោ។ នៅលើកំដៅតូចមួយកំដៅសម្រាប់ប្រហែល 8 នាទីរហូតដល់ thickening នៃម៉ាស់នេះ។ ឥឡូវនេះយើងចាក់ដំឡូង mashed នៃ chanterelles, podsalivaem និងម្រេច។ រំពុះ 5 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង។ បន្ថែម yolk whipped និងកំដៅសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីទៀតមិនអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះដ៏ធំមួយរំពុះ។
ស៊ុប Cream ជាមួយ chanterelle និងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles ស្រស់ - 300 ក្រាម
- stalks នៃ onions ពណ៌បៃតង - 3 PCs;
- ដំឡូង - 200 ក្រាម។
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប៊ឺរីធម្មជាតិ - 20 ក្រាម។
- សាឡាត់ស្ងួត
- ដំឡូងបារាំងដែលបានកែច្នៃ - 100 ក្រាម។
- carrots - 200 ក្រាម
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ផ្សិតគឺជាអណ្តូងរ៉ែបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices យើងដាក់ពួកគេចូលទៅក្នុង Pan មួយចាក់នៅក្នុងទឹកនិងចំអិនប្រហែល 15 នាទីយកស្នោ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលមានឱជារសបន្តិចបន្តួចចូរលាបលើប៊ឺសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2 នាទីបន្ថែមដំឡូងលាយជាមួយភក់ស្តើងហើយចម្អិនរយៈពេលមួយនាទីទៀត។ បន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងរំពុះរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកអំបិលដាក់ស្លឹកដាក់ច្រកនិងបន្លែបន្លែ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមឈីសរលាយ, លាយនិងចំអិនរហូតដល់វារំលាយ។ យើងបិទស្លាបព្រាហើយស៊ុបស៊ុបជាមួយសណ្តែកស្ងួតហើយឱ្យវាក្តៅ។
ស៊ុបក្លែងក្លាយហ្វ្លរីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 លីត្រ;
- Cream នៃមាតិកាខ្លាញ់ 20% - 150 មីលីលីត្រ;
- chanterelles - 400 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- parsley - 1 bunch;
- គំនិត - 170 ក្រាម
- ប៊ឺរីធម្មជាតិ - 40 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មែល Melanko គំនិតនិងខ្ទឹម, chanterelles កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។ យើងបានរលាយប៊ឺនិងកាត់វាខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសទៅរដ្ឋដ៏ច្បាស់។ បន្ថែម chanterelles, កូរហើយញ៉ាំប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមម្សៅ, កូរឱ្យបានល្អហើយចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ យើងបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងចម្អិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងក្រែមនិងចំអិន 5 នាទីទៀតបន្ថែមទៀតដាក់ដំឡូងឆៅក្នុងស៊ុបហើយដាក់វានៅតុ។
ស៊ុបនៃខ្ទឹមសជាមួយខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- chanterelles ស្រស់ - 500 ក្រាម;
- គំនិត - 100 ក្រាម
- carrots - 120 ក្រាម
- Cream នៃមាតិកាខ្លាញ់ 20% - 150 មីលីលីត្រ;
- sprig នៃ dill - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- អំបិល;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- ម្រេច។
ការរៀបចំ
Chanterelles ត្រូវបានតម្រៀបយើងសម្អាតទីលានដែលមានសំណើមជាមួយនឹងជក់និងអណ្តូងរ៉ែនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បើផ្សិតមានទំហំធំកាត់វាជាបំណែកនិងទុកសំណល់តូចៗនៅដដែល។ ដំឡូងរបស់ខ្ញុំ, ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ល្អ។ Carrots អណ្តូងរ៉ែនិងកិន grater នេះ។ ខ្ទឹមសគឺស្អាតហើយចំរាញ់ចេញពីខ្ទះ។ Dill លាងជមែះនិងវិចិត្រ chop ។ យើងរំពុះទឹកបង្ហូរទឹកបន្តិចនិងដំឡូង។ ជាមួយនឹងរំពុះខ្សោយរំពុះសម្រាប់ 20 នាទី។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយឡើង 20 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ butter និងអនុញ្ញាតឱ្យវារលាយ។ យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់ទន់ប្រហែល 3 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ថែមដំឡូងនិងបន្លែ Fry សម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2 នាទី។
បន្លែឆ្អិនត្រូវបានគេដាក់ក្នុងខ្ទះដំឡូងហើយបន្តចម្អិនស៊ុបនៅលើកំដៅទាប។ យើងបានដាក់ chanterelles នៅក្នុងខ្ទះ frying ដូចគ្នានិងបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន។ ចាក់ទឹកពួកវារហូតដល់រាវហួតបានទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់ហើយចៀនផ្សិតនាទីទី 3 ទៅជាខ្លាញ់។ យើងបញ្ជូនពួកគេទៅចាន។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយទឹកលិចទឹកយើងមានបរិមាណច្រើន។ នៅក្នុងខ្ទះ frying fry ដូចគ្នា fry ខ្ទឹម c cho ប្រហែលមួយនាទី។ នៅក្នុងស៊ុបដែលយើងចាក់ក្រែមនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិវាយើងបន្ថែមអំបិលម្រេចយើងបន្ថែមខ្ទឹមសហើយយើងអនុញ្ញាតឱ្យវាយកយើងចំនួនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ យើងបានបម្រើស៊ុបក្រែមផ្សិតពី chanterelles ទៅនឹងតុមួយជាមួយ baguette ស្រស់។