tiramisu បង្អែមពហុស្រទាប់អ៊ីតាលីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ វ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៃការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានគេស្គាល់។ tiramisu បច្ចុប្បន្នបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តអ៊ីតាលីបុរាណរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំដូចជាផ្សិតមីសាតាហ្វេនស៊ុតសាច់មាន់ស្ករកាហ្វេគ្រឿងផ្សំមួយចំនួននិងនំប៊ីប៊ីឃីសប៊ីជុស (ពេលខ្លះវាត្រូវបានជំនួសដោយនំប៊ីសស្ទីន) ។ វ៉ារ្យ៉ង់គឺអាចធ្វើទៅបានដោយបន្ថែមកាកាវនិងគ្រាប់ជាមួយនឹងការជំនួសនៃការ impregnation កាហ្វេជាមួយផ្លែឈើឬស្រា។
ការរៀបចំ tiramisu សម្រាប់តុនំប៉័ងមួយអាចធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបង្អែមនេះងាយស្រួលរៀបចំពីព្រោះវាមិនចាំបាច់ដុតនំទេប្រសិនបើអ្នកបានរកឃើញឃុកឃីឬឃីសស្ទីនដែលបានផលិតរួចរាល់ហើយ។
រូបមន្តសម្រាប់ tiramisu បុរាណនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីជីឌីខូឃីស៍ - 30 កញ្ចប់។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយនំប៊ីសស្ទីកក្នុងទម្រង់ជាបំណែកដាច់ ៗ នៃសំណុំបែបបទ oblong);
- ឈីស mascarpone - 250 ក្រាម
- Cream - 30 មីលីលីត្រ;
- មាន់មាន់ - 3 កំប៉ុងនិងល្អជាង 12 កំប៉ុង។ quail;
- កាហ្វេញ៉ាំខ្លាំង - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ។
- ស្ករនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅ - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា + 1-2 ស្តាយថែមទៀត។ ស្លាបព្រា
- cognac, rum ឬ liqueur Amaretto ឬស្រា Marsala - ទី 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- vanilla - 1-2 pinch;
- ម្សៅកាកាវ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ដី - Walnut, hazelnuts ឬខ្ញីអាល់ម៉ុង។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរៀបចំក្រែម។
ម៉ាស្ការ៉ុនឈីមិនគួរត្រជាក់លាយវាដោយប្រើសមឬស្ទូចនិងលោតស្រាល។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយ yolks ស៊ុតពី 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cognac និង vanilla ។ យើងផ្សំវាជាមួយឈីសនិងឆ្អឹងម្តងទៀត។
Whisk whipped ជាមួយស្ករដែលនៅសល់, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវាជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្ថែមបន្តិចម្ដងៗត្រូវលាយស្បែក whipped ជាមួយល្បាយឈីយយ៉ូក។
យើងដុះលូតលាស់កាហ្វេដ៏រឹងមាំរង់ចាំរហូតដល់របាំងស៊ីម៉ងត៍ចុះក្រោមហើយត្រូវតម្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងធុងតូចមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់ខូឃីម។ យើងបន្ថែម Cream, cognac, rum ឬ liqueur ទៅកាហ្វេ។
ចម្អិនអាហារ savoyardi ឬបំណែកនៃនំប៉័ង (1 ដុំ) ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងកាហ្វេនិងរាលដាលចេញពីស្រោមទាំងនោះនៅលើចានរាងសំប៉ែត 1 ស្រទាប់។ ស្រោចទឹកស្រទាប់ខូឃីស៍ដោយក្រែម។ អ្នកអាច sprinkle វាទាំងអស់នៅលើកំពូលដោយល្បាយនៃគ្រាប់ដីនិងម្សៅកាកាវលាយជាមួយស្កររលាយ (សមាមាត្រ 1: 1) ។
បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃបន្ទះស្ករស savoyardi ឬបំណែកនៃនំប៉័ង។ យើងចាក់ក្រែមនិងល្បាយនៃម្សៅកាកាវជាមួយស្ករម្សៅនិងគ្រាប់ដី។ ឥឡូវនេះថ្នាំតឺរុយស៊ីគួរតែត្រូវបានដាក់នៅត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង - អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រាំ។
tiramisu រូបមន្តបង្អែមជំនួស, នៅជិតបុរាណនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- cookies ឬ savoyardi - 30 PCs ។
- ទឹកដោះគោក្រែម - 250 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោទឹកដោះគោផ្អែម - 250 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 1 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា
- quail ស៊ុត - 12 បំណែក;
- vanilla - ខ្សឹប 1
- ស្ករនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាហ្វេ, ឆ្អិនរឹងមាំ - 200 មីលីលីត្រ;
- Madera (Crimean, ឧទាហរណ៍) - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡាខ្មៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ - 1 ក្បឿងមធ្យម;
- គ្រាប់ដី - ពាក់កណ្តាលពែងមួយ។
ការរៀបចំ
មុនពេលពីល្ងាចយើងនឹងរៀបចំឈីយ៉ាហ្គូតឃីតស្រស់។ លាយក្រែមជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងបន្ថែមទឹក lemon ។ ស្រូបយកកំដៅល្មមនេះឱ្យត្រជាក់កូរវារង់ចាំរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមរុំ។ colander ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយដែល lining វានៅខាងក្នុងជាមួយតម្រងមារៈបង់រុំក្រាស់និងចាក់ល្បាយទឹកដោះគោ creamy ។ ចងជ្រុងនៃបំណែកថ្លោសនិងព្យួរវាជាង
លាយម្សៅកាកាវជាមួយស្កររួចបន្ថែមស៊ុត, vanilla និង 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Madeira ។ វាយល្បាយនេះជាមួយឧបករណ៍លាយដ៏មានឥទ្ធិពល។ លាយជាមួយឈីសនិងញ៉ាំម្តងទៀត។ ដង់ស៊ីតេនៃក្រែមអាចត្រូវបានលៃតម្រូវជាមួយនឹងក្រែម។
ចម្អិនកាហ្វេដ៏រឹងមាំបន្ថែម 1 st ។ ស្លាបម៉ាដារ៉ា។ សម្រាប់បំណែក 1 ដុំយើងទម្លាក់ខូឃីស៍ចូលទៅក្នុងកាហ្វេហើយដាក់ស្រទាប់លើម្ហូប។ Pour Cream, sprinkle ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនិងគ្រាប់ដី។ ស្រដៀងគ្នាដែរយើងធ្វើស្រទាប់ទីពីរ។ យើងបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
យើងបម្រើ Tiramisu ជាមួយកាហ្វេ។