Crostata គឺជានំអ៊ីតាលីបើកចំហដែលផលិតពី នំខេកខ្លី ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងផ្ដល់យោបល់ថាអ្នករៀនរូបមន្តមួយចំនួននៃ crocs strawberry ។
Crostata ជាមួយ strawberries និង custard
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- Butter - 110 ក្រាម
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- vanillin - 0,5 tsp ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ស្ករ vanilla;
- ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ការតុបតែង;
- ទឹកដោះគោ - 130 ម។ ល។
- ដីកិន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yolks - 2 បំណែក;
- Strawberries - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ crociata strawberry បុរាណយក butter ព្រិលនិងលុបវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករ។ បនា្ទាប់មកបន្ថ្មស៊ុត, បោះចោលសារធាតុដកដ្លត្លុងនិងបញ្ចោញរហូតដល់រលូន។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅ, knead dough, ប្រមូលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយ, រុំវានៅក្នុងថង់ម្ហូបអាហារនិងយកវាសម្រាប់មួយម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកក។
ពេលនេះយើងកំដៅទឹកដោះគោនៅក្នុងសាច់ទឹកប៉ុន្តែកុំឆ្អិនវា។ Whisk yolks ជាមួយស្ករ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, cinnamon និងចាក់ស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះគោក្តៅ។ កូររហូតដល់ភាពដូចគ្នានិងបញ្ជូនវាទៅក្នុងភ្លើងវិញ។ បំផុសគំនិតឥតឈប់ឈរនាំម៉ាសឱ្យឆ្អិនហើយរង់ចាំរហូតដល់ក្រែមក្រាស់។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីចានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ យើង sprinkle ម្ហូបដុតនំ, ចែកចាយ dough បានរាបស្មើ, បង្កើតភាគីនិងផ្ញើវាទៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះនំត្រូវបានត្រជាក់និងពោរពេញទៅដោយ custard ។ យើងតុបតែងជាមួយ berries strawberry និង sprinkle ជាមួយស្កររលាយ។
Crostata ជាមួយ strawberries
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅអាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម
- lemon - 1 ដុំ;
- ស៊ុត yolk - 2 PCs ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ស៊ុត yolk - 3 តោន;
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុង - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅអាល់ម៉ុង - 20 ក្រាម
- ម្សៅដំឡូង - 50 ក្រាម។
- lemon - 1 pc ។
សម្រាប់ការតុបតែង:
- strawberries ស្រស់ - 500 ក្រាម;
- អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទាំងពីរប្រភេទនៃម្សៅត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមប្រេង diced និងកំទេចអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុង crumb មួយ។ បន្ទាប់មកបញ្ចូល yolks, បោះ zest lemon និង knead dough នេះ។ បង្កើតបាល់និងដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមពងមាន់ត្រូវបានលាបជាមួយស្ករយើងចាក់ក្នុងទឹកដោះដោយម្សៅរំលាយ។ យើងដាក់ម៉ាស់នៅលើភ្លើងហើយចំអិនក្រែមរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងម្សៅ, zest lemon និងញាក់។ យើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយបង្កើតភាគីនិងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកមូលដ្ឋានខ្សាច់ដែលយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយ Cream យើងតុបតែងពីខាងលើជាមួយ strawberry មួយហើយយើង sprinkle petals អាល់ម៉ុង។