អ្នកទាំងឡាយណាដែលស្រឡាញ់ pilaf ប៉ុន្តែមិនដែលចម្អិនវាជាមួយ quince មួយពិតជាមិនដឹងថារសជាតិនៃអាហារបែបនេះ។ Quince ផ្តល់នូវក្រដាសស្គមស្គាំងស្តើង ៗ និងសាច់ក្រណាត់ដែលធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិផ្អែមនិងទន់ភ្លន់ហើយក្លិនបិដោររបស់វាមិនអាចបំភ្លេចបាន!
Pilaf ជាមួយ quince និងមាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅមាន់ - 4 គ្រាប់។
- ស្រូវ - 600 ក្រាម។
- quince - 3 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ (ចម្រាញ់) - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- zira - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងក្ដៅឡើងកំដៅក្នុងចានគោមហើយកំទេចកំទេចកំប៉ុងនៅក្នុងនោះ។ នៅពេលដែលវាងងឹតចាប់និងបោះបង់ចោល។ ការ៉ុតនឹងដកហួសអស់ហើយប្រេងនឹងក្លាយទៅជាសូន្យ។ យើងបានបញ្ជូនខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ប៉ុន្តែកុំឆ្អិនវាប៉ុន្តែស្រាលវា។ យើងក៏បានដាក់ភ្លៅសាច់មាន់ដែលបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើនរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ ពួកគេត្រូវតែគ្នាទៅវិញទៅមកជាមួយទឹកផ្លែឈើ។ Solim, ម្រេចលាយ។ នៅលើកំពូលនៃសាច់ដែលយើងបានរីករាលដាល carrots បានកាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងនិង quiches peeled ។ បំពេញជាមួយទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងមាតិកានៃ cauldron នេះបន្ថែម zir នេះ ។ គ្របដណ្តប់ដោយគម្របហើយញ៉ាំអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅលើភ្លើងយឺត។
ស្រូវចាំបាច់រង្វង់ទឹកដើម្បីទឹកស្អាតនិងដាក់នៅលើនំប៉ាវរៀបចំនៅក្នុង cauldron នេះ។ បន្ថែមទឹកឱ្យម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅខាងលើកំរិតស្រទន់។ យើងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅរំពុះហើយនៅពេលដែលរាវត្រូវបានហៀរកាត់ស្លាបព្រាដាក់ចូលក្នុងរន្ធដើម្បីចេញពីចំហាយទឹកគ្របវាដោយគម្របហើយសង្កត់វារយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ទឹកអប់ទឹកដែលស្រទាប់ចាក់ទឹករលករាលដាលចេញពីផ្ទះបាយបានប្រកាសពីការត្រៀមខ្លួនរបស់វា។ យើងបានរីករាលដាលនៅលើស្លាយអង្ករម្ហូបនិងនៅលើកំពូល - បំណែកនៃសាច់និង quince ។ ផ្ទាំងគំនូរដែលមានភាពសក្ដិសមនៃជក់របស់វិចិត្រករ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf ផ្អែមជាមួយ quince នៅក្នុង multivariate មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 1 ធាតុ
- quince - 1 ដុំ;
- apricots ស្ងួត - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
- បន្លែ - 1/2 ស្ត។
- អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ plov ជាមួយ quince ដោយគ្មានអង្ករសាច់នៃពូជ devzir ឬ basmati គឺល្អប្រសើរជាងមុនប៉ុន្តែវាក៏មិនអាក្រក់ជាមួយធម្មតា Krasnodar ។ យើងលាងសមាតវាជាច្រើនដងហើយទុកវាឱ្យត្រាំក្នុងរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីលាងវាម្តងទៀតហើយបោះវាទៅក្នុងបំពង់។
ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹករំពុះ, apricots ស្ងួតអាចត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកធំ។ ខឺណែលអាល់ម៉ុនត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ យើងបានសម្អាតស្មៅនិងកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ យើងបានរីករាលដាលវាចូលទៅក្នុងចាននៃពហុកំប៉ុងដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺបន្ទាប់មកស្រទាប់ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ស្រូវ។ យើងចាក់នៅលើកំពូលជាមួយទឹកឃ្មុំនិងចាក់ទឹកមួយសង់ទីម៉ែត្រខាងលើកម្រិតនៃអង្ករ។ យើងបើករបៀប "Plov" ហើយរង់ចាំសញ្ញាអំពីការបញ្ចប់របស់វា។ ប៉ុន្តែយើងបើកគំរបក្រោយពីពាក់កណ្តាល 1 ម៉ោង ផ្លេផ្លេស ដែលផលិតបានរួចរាល់ត្រូវតែនៅតែ "ឈរមាំមួន" តាមដែលវាគួរតែ។ មុនពេលញ៉ាំបន្ថែមស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាហើយបញ្ចូលវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf ជាមួយសាច់ចៀមនិង quince?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 900 ក្រាម។
- សាច់ចៀមនៅលើឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
- ជាតិខ្លាញ់កោង - 100 ក្រាម;
- quince - 2 បំណែក;
- carrots - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 4 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ (ចម្រាញ់) - 0,5 ធាតុ;
- zir - 1,5 tsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងធ្វើការត្រៀមលក្ខណៈចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ pilaf ។ សាច់ត្រូវបានគេកាប់ទៅជាបំណែកតូចៗជាតិខ្លាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបគំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង carrots - ដោយចំបើងធំពិតប្រាកដបើមិនដូច្នេះទេវានឹងដុតនិងបំផ្លាញរសជាតិទាំងមូលនៃ pilov នាពេលអនាគត។ យើងលាងសំអាតតុក្កតានិងកាត់វាចូលទៅក្នុងត្រីមាសយើងយកស្រទាប់កំពូលនៃអង្កាមចេញពីខ្ទឹមស។ ស្រូវលាងយ៉ាងហោចណាស់ 6 ដង។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចកំដៅប្រេងនៅក្នុង cauldron នេះ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបាន heated យើងបានដាក់នៅទីនោះសាច់ចៀមខ្លាញ់និង fry រហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកយើងចាប់សំលេងរំខាននៅលើចាន។ ហើយនៅក្នុងកន្លែងរបស់គាត់ផ្ញើដំបូងឆ្អឹងនិងបន្ទាប់មក pulp នៃសាច់ចៀមនេះ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកក្រាស់យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីនៃការ៉ុត។ ដើម្បីដុតវាវាមិនចាំបាច់ទេដរាបណាសុដន់ត្រូវបានទន់ចាក់ 1 លីត្រទឹកចូលទៅក្នុងកោហ្គោនបន្ថែមក្បាលកណ្តៀងនិងខ្ទឹមសទាំងស្រុង។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងមានទម្ងន់ពេលម៉ោងជាងភ្លើងយឺតមួយ។ បន្ទាប់មក quince និងខ្ទឹមត្រូវបានគេចាប់បាននៅលើចានមួយនិងអំបិល zirvak របស់យើង - វាគួរតែមានប្រៃបន្តិចបន្ថែមទៀតជាង pilaf ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។
ពន្លកភ្លើងអតិបរិមាដាក់អង្ករនៅលើសាច់កុំឱ្យលាយ! យើងបន្ថែមបើមិនគ្រប់គ្រាន់ទឹក - វាគួរតែគ្របដណ្តប់ rump ជាមួយម្រាមដៃមួយ។ នៅពេលអង្ករស្រូបយករាវទាំងអស់យើងធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតិចតួចនៅក្នុងវាហើយត្រលប់មកវិញនូវខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស។ យើងប្រមូលស្រូវដោយស្លាយមួយហើយយើងដកភ្លើងចេញពីអប្បបរមា។ Sprinkle pilaf rubbed រវាងម្រាមដៃនៃ zira និង tightly បិទ cauldron នេះ។ "ការចង់បាន" ចុងក្រោយនឹងចំណាយពេលប្រហែលជាកន្លះម៉ោង។ យើងព្យាយាមស្រូវឱ្យរួចរាល់ហើយលាយវាជាមួយសាច់ហើយដាក់វានៅលើចានធំមួយ។