Sour ស៊ុបស្ព

Shchi ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបរុស្ស៊ីពិតប្រាកដខណៈដែលស៊ុបនេះត្រូវបានចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ចូរក្រឡេកមើលរូបមន្តខ្លះសំរាប់ចម្អិនស៊ុបស្ពៃឆ្ងាញ់និងក្រអូបជាមួយអ្នក។

ស៊ុបស៊ុបស្ពស៊ុប

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• dill, parsley - 5 សាខា;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក laurel - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹកឆ្អិន - 2 លីត្រ;
• Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំពូល - 2 បំណែក;
• celery - 50 ក្រាម
• carrots - 2 បំណែក;
• sauerkraut - 500 ក្រាម
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស;
• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• cumin, fennel ស្ងួត - pinch ។

ការរៀបចំ

ចូរគិតពីរបៀបចំអិនស៊ុបស្ពជាមួយស៊ុបស្ព។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់អំពី 2 លីត្រនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់ដាក់សាច់កែច្នៃដាក់វានៅលើភ្លើងនិងនាំវាទៅរំពុះមួយ។ ពេលនេះយើងសម្អតជា root នៃ celery 1 carrot និង 1 គំនិត។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាយកពពុះចេញពីទំពាំងបាយជូរដាក់បន្លែនិងចំអិនប្រហែល 1,5 ម៉ោង។

ស្ព ខ្យង squeezed, បើចាំបាច់, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ ឥឡូវចូរយកទឹកជ្រលក់ដាក់ប្រេងតិចតួចឡើងកំដៅវារីករាលដាលស្ពបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះតិចតួច cumin និង stew សម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីក្រោមគម្រប។ អំពូលដែលនៅសេសសល់និងការ៉ុតត្រូវបានសម្អាត, កំទេចនិងចាញ់នៅក្នុងចានឆាំងចៀនដាច់ដោយឡែកមួយនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាស។ បន្ទាប់មកបន្លែរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅគ្រាប់ fennel និង fry សម្រាប់ 5 នាទីបន្ត stirring ។

បន្ទាប់មកលាយម្សៅប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់រួចលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីភ្លើង។ យើងកិនដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ បៃតងត្រូវបានលាងនិងកំទេចហើយខ្ទឹមសត្រូវបានរារាំងតាមរយៈសារពត៌មាន។

ឥឡូវចូរយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយកាត់វាទៅជាបំណែកតូច ៗ ។ តម្រងទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងខ្ទះស្អាតនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយកំដៅប្រេងក្រែមដែលនៅសល់និង fry ម្សៅរហូតដល់មាស។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញគ្រឿងផ្សំបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុង saucepan ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់អំបិលនិងចំអិនស៊ុបស្ព sour ជាមួយ sauerkraut សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 15 នាទី។

ស៊ុបស្ពស៊ុបជាមួយ sauerkraut

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតស្ងួត - 50 ក្រាម;
• ស្ព sour - 700 ក្រាម;
• អំពូល - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• carrots - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស;
• Cream sour, បៃតង - សម្រាប់ឯកសារ។

ការរៀបចំ

ស្ពៃ Kvasshenuyu កំទេចនិងដាក់នៅក្នុងចានដែលមិនអាចការពារបាន។ បន្ទាប់មកចាក់ពែងទឹកឆ្អិនកន្លះពែងប្រេងបន្លែតិចតួចនិងដាក់ចាននៅក្នុងឡភ្លើងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពកំដៅរហូតដល់ 120 អង្សានិងចំអិនស្ពៃកំដៅក្នុងរយៈពេល 2.5 ម៉ោង។ កុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដោយឥតប្រយោជន៍លាងជម្រះផ្សិតស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់ចាក់ឱ្យពួកវាជាមួយទឹកក្តៅនិងទុករយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីហើម។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅលើភ្លើងនិងឆ្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅពេលផ្សិតត្រៀមរួចរាល់សូមយកវាចេញដោយថ្នម ៗ បន្តិចត្រជាក់និងកាត់ សាឡីមានទំហំមធ្យមនិងតម្រងតាមទំពាំងបាយជូរផ្សិតតាមរយៈ cheesecloth ។

Carrots ជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, និង carrots shred ចំបើងនិង fry បន្លែនៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់មានភាពសប្បាយរីករាយ blushing ។ បន្ទាប់ដាក់ចេញផ្សិតនិង fry មួយផ្សេងទៀត 15 នាទី។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃស្ពនេះយើងបានដាក់ឆ្អិនឆ្អិនចូលទៅក្នុងវាចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតមួយចំនួន។

ក្នុងពលជាមួយគានះូវដាក់ទឹកះដលសល់លើច្កននិងកដលវារហូតទាល់តវាឆ្អិន។ ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់បន្ថយដោយអយុត្តិធម៌។ ដរាបណាស្ពៃឆ្អិនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡភ្លើងយើងយកវាចេញហើយចាក់វាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិតក្តៅជាមួយដំឡូងហើយចម្អិនស៊ុបរហូតទាល់តែវារួចរាល់។ នៅពេលដែលការបម្រើស៊ុបស្ពឆ្ងាញ់ពី sauerkraut sprinkle ជាមួយបៃតងកាត់, ខ្ទឹម c ​​hopped និងបន្ថែម Cream sour ។