ជាទូទៅផូឌីស៊ីណូវីគីមានចំណាត់ថ្នាក់ជាផ្សិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ យ៉ាងណាមិញដោយសារគុណភាពនៃរសជាតិរបស់ពួកគេពួកគេមិនសូវខាប់ចំពោះផ្សិតពណ៌សនិងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីវិធីមួយចំនួននៃការរើសយក boletus សម្រាប់រដូវរងារ។ ការថែរក្សាដើមបែបនេះនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបណាមួយនិងធ្វើឱ្យចម្រុះមុខរបស់អ្នក។
ការធ្វើនំប៉័ងឈ្ងុយសម្រាប់រដូវក្តៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- boletus ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលគឺមានទំហំធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លឹក currant - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹក។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីរៀបចំ pickle នេះចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុង Pan បានបោះគ្រឿងទេសអំបិលខ្ទិះ peeled, ស្លឹក currant និងទុកឱ្យ infuse សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។
- បន្ទាប់មកយើងដាក់ផ្សិតលាបដាក់ចាននៅលើភ្លើងមធ្យមនិងរំពុះរយៈពេល 25 នាទី។ យើងលើកស្នោញុំឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- បន្ទាប់ពីមាតិកានៃសក្តានុពលត្រូវបានយកចេញយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងសម្អាតនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការត្រជាក់រហ័ស។
- លើសពីនេះទៀតយើងបានរីករាលដាលផ្សិតនៅក្នុងពាងនិងចាក់នៅលើកំពូលដោយអំបិលល្អ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកអំបិលក្តៅនិងរមៀលឡើង lids នេះ។
- កាន់តែជិតទៅនឹងរដូវរងារ boletus នឹងរលាយទាំងស្រុងនិងទទួលបានរសជាតិដេញថ្លៃនិង aroma ។
រើសយក boletus តាមរបៀបត្រជាក់
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺស្លីស្រស់ស្រស់ - 4 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹក cherry, currants - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
- horseradish - 1 ស្លឹក;
- peppercorns និងស្លឹក Bay - 4 PCs ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- ផ្សិតត្រូវបានសំអាតចេញពីដីកខ្វក់ស្លឹកហើយជន់លិចទឹកទាំងនោះ។ យើងត្រាំពួកវាអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកយើងចាក់ទឹកទាំងនោះជាមួយទឹករំពុះ។
- ឥឡូវចូរយកពាងចោលបោះគ្រឿងទេសនៅលើបាតបៃតងហើយដាក់ចេញនូវផ្សិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ បាញ់លើរសជាតិអំបិលបិទជិតម្តងទៀតជាមួយឱសថគ្រឿងទេសនិងដាក់ចាននៅលើកំពូលដោយផ្ទុក។
- បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍, យើងផ្លាស់ប្តូរ boletus អំបិលចូលទៅក្នុងពាងនិងចាក់ brine ទៅកំពូលខ្លាំងណាស់។ ឥឡូវនេះរមៀលគ្របនិងដាក់ការអភិរក្សនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
រូបមន្តសម្រាប់យកព្រៃស្រល់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងធនាគារ
គ្រឿងផ្សំ:
- boletus ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិលធំ - 180 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ផ្សិតដែលត្រូវបានព្យាបាលត្រូវបានស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ យើងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុងព្រះអាទិត្យដូច្នេះពួកវាមានល្បិចតិចតួច។
- បនាប់ពីនះូវផាស់ប៊ូឡូសចូលក្នុងរ្ខចញអំបិលនិងលាយបញ្ចូលអ្វីទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- យើងបានរីករាលដាលដ៏ធំមួយនៅលើធនាគារ, tamping ដោយដៃរបស់យើង។
- យើងបិទគម្របសំណប៉ាហាំងហើយដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។
រូបមន្តសម្រាប់ salmon pickling នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- boletus ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ ពណ៌ស;
- cloves - 2 buds;
- peas ម្រេចក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- អំបិល - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ផ្សិតដែលត្រូវបានលាងសម្អាតត្រូវបានលាងសម្អាតនៅលើកន្សែងនិងកាត់ចូលក្នុងចាន។
- ក្នុងទឹកក្តៅយើងលាយអំបិលស្ករគ្រឿងផ្សំនិងផ្សិត។ ចំអិន boletus សម្រាប់ 25-30 នាទី, យកចេញជាទៀងទាត់ Foam បាន។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុង vinegar ស្រានិងចំអិនសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។
- យើងបានរីករាលដាលផ្សិតនៅក្នុងពាងស្អាតចាក់នៅក្នុង brine រមៀលនិងត្រជាក់, ងាកចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។
រើសយក boletus សម្រាប់រដូវរងានៅក្នុងធនាគារ
គ្រឿងផ្សំ:
- boletus ស្រស់ - 5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក
- អំបិល - 250 ក្រាម
- ស្លឹកបៃតង - 10 ក្រាម។
- ម្រេចក្រូច - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងចានចាក់ទឹកផឹកអំបិលនិងនាំយក brine ទៅរំពុះមួយ។
- លាងសមាតផ្សិតដែលបានកែច្នៃហើយដាំឱ្យពុះអស់រយៈពេល 20 នាទីដោយមិនភ្លេចយកស្នោចេញជាប្រចាំដោយសម្លេងរំខាន។
- បន្ទាប់មកបោះបង់ពួកវានៅក្នុង colander មួយលាងជាមួយទឹកត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតដាក់នៅលើកន្សែងនេះ។
- យើងដាក់បឺប៊ឺឡែនចូលក្នុងធុងធំជាមួយកធំ ៗ ចាក់អំបិលម្រេចនិងស្លឹកឈើ។
- គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយមារៈបង់រុំនិងកន្លែងសង្កត់សង្កិននៅលើកំពូល។ ទុកវាទុកក្នុងរយៈពល 3 ថ្ងហើយរំកិលវាចូលកន្លងជាក់។
- ផ្សិតអំបិលរបស់ប៊ឺលូសនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 40 ថ្ងៃ។