រូបមន្តដែលបានស្នើសុំនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការចម្អិនអាហារនៅក្នុងសាច់គោដែលមានរសជាតិផ្អែមបំផុតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ អាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺនៅក្នុង marinade ទទួលបានជោគជ័យក៏ដូចជានៅក្នុងប្រដាប់ប្រើប្រាស់ផ្ទះបាយដូចជា foil និងដៃអាវសម្រាប់ដុតនំមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោដែលមានជាតិផ្អែមនិងទន់នៅក្នុងឡចំហាយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 1,6 គីឡូក្រាម;
សម្រាប់ marinade:
- ប្រេងអូលីវ - 120 មីលីលីត្រ;
- ផ្លែល្ហុងក្រហមផ្អែម - 5 ក្រាម។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិឆៅស្រស់ - 5 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 5 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែមដីស្រស់ - 5 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 5 ក្រាម;
- ម្សៅស្ងួតខ្ទឹមបារាំង - 5 ក្រាម។
- marjoram - 5 ក្រាម
- បន្ទប់បរិភោគអាហាររបស់ mustard - 10 ក្រាម;
- nutmeg - 5 ក្រាម
- អំបិល, ចម្អិន - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំសាច់គោដែលមានជាតិផ្អែមនិងទន់នៅក្នុងលយវាត្រូវតែមានមុនសមុទ្រដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យវាតែទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃសាច់ហឹរនិងគួរឱ្យទាក់ទាញផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបសម្រាប់ marinade ពីបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលដែលលាងសាច់និងស្ងួតហួសសាច់ដែលទទួលបានដោយល្បាយហឹរនិងទុកនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់សម្រាប់រយៈពេលបីម៉ោងហើយបន្ទាប់មកលាងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលបីទៅប្រាំម៉ោងផ្សេងទៀត។
មុនពេលដុតនំវាចាំបាច់ណាស់ដែលសីតុណ្ហភាពនៃសាច់គឺម្តងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះយើងនឹងទទួលបានកុងតឺន័រនៃសាច់គោនៅម៉ារីនដូពីទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ឥឡូវនេះយើងមានសាច់នៅលើ cutted foil, បិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅលើថាសដុតនំមួយដែលបានកំណត់នៅលើធ្នើរពាក់កណ្តាលនៃការដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចង្ក្រាននេះ។ ដំបូងក្នុងកំឡុងពេលដប់ប្រាំនាទីដំបូងសីតុណ្ហភាពរបស់វាគួរតែខ្ពស់បំផុត។ បន្ទាប់មកបន្ថយវាទៅកម្រិតនៃ 190 ដឺក្រេនិងធ្វើសាច់គោទុកក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ចំណិតសាច់ដែលផលិតរួចរាល់នឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យតិចតួចឬនៅនឹងត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយអាចនឹងត្រូវបានបំរើការនៅលើតារាងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោទន់នៅក្នុង oven នៅក្នុងដៃអាវនេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 1,6 គីឡូក្រាម;
សម្រាប់ marinade:
- ប្រេងអូលីវ - 120 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 7 គ្រាប់។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិដី - 10 ក្រាម
- basil - 5 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្រហម - 5 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅដី freshly - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនស៊ុបសាច់លាងនិងស្ងួតដំបូងត្រូវបានហាល។ ក្នុងករណីនេះគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំសំរាប់ marinade គឺមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងហើយមូលដ្ឋានរបស់វាគឺទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ទឹមស។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាធ្មេញខ្ទឹមបាត់ត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារពាង្គកាយរឺកិននៅលើក្រណាត់អំបិលមួយដែលលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវហើយបន្ថែមម្ស៉ៅកំប៉ុងទឹកក្រឡុកដីហើយបោះម្រេចនៃម្រេចខ្មៅនិងក្រហម។
យើងជូតល្បាយសាច់ដែលបានរៀបចំជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំដាក់វានៅក្នុងកញ្ចក់ឬធុង enameled ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ដប់ទៅ 12 ម៉ោងងាករៀងរាល់ពីរម៉ោង។
ក្នុងករណីនេះយើងនឹងដុតនំសាច់ឆ្អិនដើម្បីរក្សាភាពទន់និងទន់ភ្លន់នៅក្នុងដៃអាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាក់សាច់គោដាក់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងវាបិទវានៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយដាក់វានៅក្នុងចង្រ្កានកំដៅរហូតដល់អតិបរមា។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមកយើងបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 190 ដឺក្រេនិងចម្អិនសាច់ក្នុងមួយម៉ោងកន្លះ។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានកិនដោយកាត់ដៃអាវពីកំពូលដប់ប្រាំនាទីមុនពេលដំណើរការដុតត្រូវបានបញ្ចប់។