វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាម្ហូបនេះមកពី Provence និងត្រូវបានរៀបចំដោយបុគ្គលិករឹង ៗ របស់វាព្រោះវាតែងតែមានបន្លែជាច្រើនហើយប្រេងអូលីវគឺជាអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោកហើយរូបមន្តនេះបានកើតមក។ ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញពិតប្រាកដប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នារសជាតិសម្បូរបែបឡូយ, សក្ដិសមនឹងត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្លែបន្ទាប់មកសម្រាប់អ្នកយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ ratatouille នៅក្នុងរូបមន្តខុសពីគ្នាពីរ។
ratatouille នេះគឺជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- zucchini - 2 PCs ។
- eggplant - 2 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប៉េងប៉ោះ - 7 គ្រាប់។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ, vinegar balsamic ;
- thyme, អំបិល, parsley, ម្រេច។
ការរៀបចំ
សម្រាប់រូបមន្តមួយ eggplant និង zucchini (និយម zucchini) យើងយកយូរនិងស្តើងនិងប៉េងប៉ោះគឺជា Cream ពួកគេគឺក្រាស់និង fleshy ។ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ កាត់ឱ្យពួកគេល្អដូចជាយើងអាចចៀនគំនិតទាំងអស់និងពាក់កណ្តាលខ្ទឹមនៅក្នុងប្រេងអូលីវបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងប៉េងប៉ោះបី, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ គម្របជាមួយគម្របមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្ថយរយៈពេល 15 នាទី។
ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះសូមឱ្យយើងកាត់ចម្អិន eggplant, zucchini និងប៉េងប៉ោះជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងមិនមែនក្រាស់ជាង 5 ម។ ពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើឱ្យយើងបន្ថែមវាបន្តិចហើយដាក់វា 1/5 ផ្នែក។ នៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលយើងនឹងដុតនំ ratatouille កម្រិតនិងនៅលើកំពូលដាក់បន្លែកាត់។ យើងចាប់ផ្តើមពីគែមខាងក្រៅនិងបន្ថែមទៅកណ្តាលតាមរង្វង់បន្លែជំនួសបន្លែ។
យកប្រេងអូលីវតិចតួចផ្ញើខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់, បន្លែម្ទេសម្រេចនិងលាយនិងចាក់ពុះនៅលើដំបូល។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងចំអិននៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 40 នាទី។ មុនពេលបម្រើនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលយើងបានកំណត់ឡែកនៅក្នុងការចាប់ផ្តើមបន្ថែមប្រេងអូលីវតិចតួចនិង vinegar balsamic និងទឹកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
រូបមន្តសម្រាប់ ratatouille បន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- zucchini - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- thyme ប្រេងអូលីវ អំបិល។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយបន្លែល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយ eggplant, tk ។ ការរៀបចំវានឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើនជាងបន្តិចបន្តួចបន្លែដទៃទៀត។ យើងបានកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដោយប្រោះព្រំលាយជាមួយអំបិលលាយនិងចាកចេញខណៈពេលដែលយើងចូលរួមក្នុងបន្លែដទៃទៀត។ បន្ទាប់មកមុនពេលឆាយើងនឹងច្របាច់គូបពីវត្ថុរាវអោយបានត្រឹមត្រូវហើយវានឹងជួយការពារកុំឱ្យ eggplant ជ្រាបដូចប្រេងច្រើនតាមធម្មតាហើយរសជាតិនៃបន្លែនឹងកាន់តែភ្លឺក្នុងពេលតែមួយ។ យើងនឹងលាងប៉េងប៉ោះពីស្បែកដោយដាក់វាក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកក្នុងទឹកត្រជាក់ដូច្នេះស្បែកអាចត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងកម្ចាត់គ្រាប់ពូជសាច់ឈាមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមចង្អុរតូចម្ទេសនិងស្ករសក៏ដូចបន្លែទាំងអស់ដែលមានគូបមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
ឥឡូវអ្នកត្រូវចៀនបន្លែដោយឡែកពីគ្នា។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងគំនិតនេះធ្វើវាជាធម្មជាតិនៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កុំឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិន, បំណែកគួរតែរឹង។ នៅទីបញ្ចប់សូមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែហើយចាក់វាទៅក្នុងពាងដើម្បីកម្ចាត់ប្រេងហួសប្រមាណ។ ប៉ុន្តែយើងអាចប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនបន្លែបន្ទាប់។ ដូច្នេះធ្វើជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់របស់ផ្លែប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែឆ្ងាញ់បំផុតដូច្នេះវាត្រូវការតែពីរនាទីប៉ុណ្ណោះ។ យើងភ្ជាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រៅក្រាលអំបិលលាយអំបិលលាយហើយអោយវាត្រូវបានពន្លត់ភ្លើងតូចមួយសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ ម្ហូបនេះអាចបំរើបានទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។