អង្ករនិងស៊ុតគឺជាការរួមផ្សំគ្នារវាងអាហារនិងម្ហូបអាហារ។ ដោយប្រើអង្ករនិងស៊ុតជាផលិតផលសំខាន់ៗសូមរៀបចំចានជាច្រើនប្រភេទដែលឆ្ងាញ់។
ចូរនិយាយអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចចម្អិនស្រូវជាមួយស៊ុត។ នៅក្នុងចានផ្សេងគ្នាយើងពិតណាស់អាចប្រើពូជផ្សេងគ្នានៃអង្ករនិងពងបក្សីផ្សេងគ្នា (និងសូម្បីតែសត្វល្មូន) ។
អង្ករចៀនជាមួយពងមាន់ - រូបមន្តសាមញ្ញពិសេសគួរអោយចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់មនុស្សតែម្នាក់និងរវល់ - ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ ការចម្អិនអាហាររហ័ស, ប្រហែលជាពីសំណល់។
អង្ករចៀនជាមួយស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ, friable - 1 ពែង;
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- ធម្មជាតិប៊ឺ - ដុំតូចមួយ (អាចត្រូវបានដុតនំ) ឬអូលីវ;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- អំបិល;
- ឱសថស្រស់ (parsley, coriander, ល) ។
ការរៀបចំ
យើងកិនប្រេងក្នុងចានមួយហើយស្រូបយកអង្ករបន្តិចបន្តួចនៅលើកំដៅមធ្យមដោយកូរជាមួយ spatula ។ យើងផលិតអង្ករ 2 រូងប៉ុន្តែមិនមានបាត។ យើងចាក់ចូលទៅក្នុងចង្អុរនៃពងដែលព្យាយាមមិនឱ្យធ្វើឱ្យខូចដើមឈើ។ កាត់បន្ថយភ្លើងអប្បបរមាស៊ុតអំបិលបន្តិចបន្តួចគ្របគម្របហើយរង់ចាំកំរិតដែលចង់បាននៃស៊ុតវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនមានរួចរាល់ហើយទាំងស្រុងវាមានពាក់កណ្តាលពេញ។ ញែក ស៊ុតចៀន យ៉ាងទន់ភ្លន់នៅលើអង្ករដោយប្រើប៉ែលនិងដាក់វាទៅជាផ្នែកនៅលើចាន។ យើងតុបតែងជាមួយបៃតងរដូវកាលជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ យើងចប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយតែនិង កាហ្វេ ស្រស់ហើយ - មានថាមពលដើម្បីធ្វើជំនួញ។ វាអាចទៅរួច (និងមានប្រយោជន៍បំផុត) ដើម្បីជំនួសពងមាន់ដោយស៊ុតខ្យាះ។
អង្ករជាមួយស៊ុតមាន់និងបន្លែនៅក្នុងរចនាប័ទ្មថៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (សាច់ពីសុដន់និងភ្លៅដោយគ្មានឆ្អឹងឆ្អឹងខ្ចីនិងស្បែក) - ប្រហែល 400 ក្រាម។
- អង្ករ - 1 កែវ។
- សាច់មាន់ (ទួរគីឬទាឬសត្វល្មូន) - 2-3 កំប៉ុង។
- គំនិតក្រហមឬស - 1 ភី។
- ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1 ភី។
- zucchini ពណ៌បែតងងងឹតនិង / ឬ eggplant វ័យក្មេង - អំពី 100-150 ក្រាម;
- ឱសថស្រស់ (basil, coriander, parsley, lemongrass);
- ប្រេងល្ង។
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ខ្ញី, ម្រេចខ្មៅឬក្រអូប, cloves, គ្រាប់ពូជ fennel និង coriander);
- ខ្ទឹម;
- ធម្មជាតិទឹកផ្កាឈូក
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- កំបោរឬក្រូចឆ្មា។
ការរៀបចំ
ការចម្អិនអាហារគឺប្រសើរជាងនៅក្នុង wok ។ កក់ក្តៅប្រេងនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំបូងគេបង្អស់នៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ច្រាំសាច់មាន់បន្ទាប់មកកាត់ចាននិង / ឬ eggplant និងម្រេចផ្អែមកាត់ចូលចំបើងខ្លីធំ ៗ brusochkami ។ Fry សម្រាប់ 5-8 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់បន្តរុញចៀន frying ដោយចំណុចទាញនិងយ៉ាងសកម្មរៀបចំ scapula នេះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, កូរ។
លាងជម្រះដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងឆ្អិនសម្រាប់ 8-16 នាទី (អាស្រ័យលើពូជ) នៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំល្មមនៃទឹក។ អំបិលទឹក, រង់ចាំ 2 ទៅ 5 នាទី, យើងសំលាប់ស៊ុត 2 ហើយឆាប់ធ្វើអន្តរាគមន៍ក្នុងអង្ករដោយមានក្បាលដែក។
យើងបានរីករាលដាលនៅលើបាយបាយជាមួយស៊ុតមួយនៅជាប់ឬខាងលើ - បន្លែចៀន។ ទឹកទាំងអស់ទឹកជ្រលក់មួយដែលធ្វើឡើងនៃទឹកកំបោរទឹកឃ្មុំទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហមក្តៅ។ យើងបង្កើតជាបៃតង។
ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងកំណែបួសដោយគ្មានសាច់ (វាអាចត្រូវបានដកចេញឬជំនួសដោយអាហារសមុទ្រម៉ិញសមុទ្របង្គាជាដើម) ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្តិចមុនពេលឆ្អិន) ។ វាជាការសមរម្យដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការបិទភ្ជាប់នេះ "Curry ថៃ" ។
casserole ស្រូវជាមួយឈីសនិងស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ, ចម្អិនដែលទាក់ទង crumbly - 1-2 CUPS;
- ឈីដឹងគុណយ៉ាងរឹងមាំ - អំពី 150-200 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ (ឬបក្សីផ្សេងទៀត) - 2-4 PCs ។
- បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ស្រេចចិត្ត);
- ប៊ឺសម្រាប់រំអិលផ្សិត។
ការរៀបចំ
ធ្វើឱ្យល្បាយនៃអង្ករឆ្អិនស៊ុតពណ៌បៃតងនិងគ្រឿងក្រអូប។ បន្ថែមឈីសឆ្អិននិងលាយ។ បំពេញល្បាយជាមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងទម្រង់ប៊ឺ (សុីលីនមិនអាចត្រូវបានលាប) ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃការប្រហែល 200 អង្សាសេសម្រាប់ 25-30 នាទីមួយ។ មុនពេលបម្រើ, ត្រជាក់ត្រជាក់និងចែកទៅជាផ្នែក។ យើងបម្រើជាមួយតែ, ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ, ទឹកដែលចម្រាញ់។