Ramen - រូបមន្ត

សមាសធាតុចម្បងនៃស៊ុបគឺមីអ៊ីញគឺមីកញ្ចប់ស្រូវសាលីក្រៅពីទំពាំងបាយជូរ (ឬប្រភេទផ្សេងគ្នានៃទំពាំងបាយជូរ) ក៏ដូចជាសាច់ឆ្អិន (ឆាយសៅ) ពងឆ្អឹងស្លឹក Nori ផ្សិត shiitake បន្លែឬគ្រឿងសមុទ្រ។

តាមក្បួនមួយនៅប្រទេសជប៉ុនពួកគេបម្រើ ភេសជ្ជៈស៊ុបលីសស៊ូ នៅក្នុងហាងកាហ្វេតូចៗ - ramen-ya ។ ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់ការរៀបចំមីម៉ាស់នៅផ្ទះ។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃការចម្អិនអាហារ Ramen ច្រើនពេកយើងនឹងយករូបមន្តធ្វើសមាសភាគដែលវាអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបរុស្ស៊ីឬជំនួសដោយផលិតផលផ្សេងទៀត។

Ramen - ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំមីម៉េនវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការរៀបចំសាច់ជ្រូកឈីសស៊ីទំពាំងបាយជូរនិងប្រភេទសាច់មួយប្រភេទផ្សេងទៀតសាច់មាន់ឬសាច់ផ្សេងទៀតប៉ុន្តែរឹងមាំចាំបាច់ត្រូវឆ្អិនពីឆ្អឹងច្រើនម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មះ 6% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 0,5 tsp ។
• ផ្សិត Shiitake - 4 គ្រាប់។
• ទំពាំងបាយជូរពីសាច់ជ្រូក tsyushu -1 ទី។ ;
• សាច់មាន់ឬសាច់មាន់សម្បូរបែប - 1 ធាតុ;
• ប្រេងល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• chasu សាច់ជ្រូក - 4-6 បំណែក;
• nori - 2 ស្លឹក;
• បៃតង (ខ្ទឹមបារាំងបៃតងប៉េកាំងប៉េងប៉ាង, parsley ជាដើម) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• មីកញ្ចប់ Ramen - 150 ក្រាម
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រំពុះផ្សិតសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងទឹកអំបិល។ ខណៈពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនសូមរៀបចំពងមាន់។ យើងឆ្អិនពួកវាទៅលើឆាក "នៅក្នុងថង់" មួយដែលមានន័យថាចំអិនរយៈពេល 4 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ត្រជាក់និងសម្អាតស៊ុត។ ទឹកខ្មះទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ជាតិស្កររលាយ។ យើងយកថង់ប្លាស្ទិចដ៏រឹងមាំហើយហូរចេញលទ្ធផលនៃ marinade ដាក់ស៊ុតឆ្អិននិង brined ។ យើងចងកាបូបហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។ អ្នកអាចរៀបចំពងប្រឡាក់បានជាមុនហើយបន្ទាប់មកវាប្រសើរជាង promarinuetsya ប៉ុន្តែជាគោលការណ៍ 30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។

រៀបចំទំពាំងបាយជូរជាមុនអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ រំពុះមី។

ឥឡូវអ្នកអាចបម្រើស៊ុប។ ដាក់មីក្នុងចានជ្រៅមួយដាក់បំណែកសាច់ជ្រូកនិងផ្សិតនៅលើកំពូលកាត់ស៊ុតក្នុងពាក់កណ្តាលហើយចាក់ទឹកក្តៅ (អ្នកអាចចាក់ទំពាំងបាយជូរដោយឡែកពីគ្នាប៉ុន្តែអ្នកអាចលាយវាបាន) ។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងល្ហុងបន្លែខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងលាយអំបិល។

ខ្ញុំត្រូវនិយាយថាជនជាតិជប៉ុនកំពុងបន្ថែមមីកាស៊ីម៉ាទៅមីនមីន (ទំពាំងបាយជូរត្រីអាចប្រមូលទិញបាននៅក្នុងហាង) ប៉ុន្តែវាមិនធម្មតាសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ីលាយត្រីនិងសាច់ទំពាំងបាយជូរដូច្នេះការបន្ថែមនេះគឺជាការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

Ramen ជាមួយសាច់ជ្រូកបានយ៉ាងងាយស្រួលប្រែទៅជាមមែនជាមួយអាហារសមុទ្រវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជំនួសសាច់នៅក្នុងរូបមន្តជាមួយអាហារសមុទ្រឆ្អិនឬចៀន (កណ្តុរ, mussels, បង្គា) ។

Ramen ជាមួយសាច់មាន់

នេះគឺដើម្បីនិយាយពីរូបមន្តអឺរ៉ុបតិចតួចសម្រាប់ការធ្វើស៊ុបស៊ុបនៅពេលនេះជាមួយសាច់មាន់ដែលមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំកម្រនិងមានពេលវេលាច្រើនដើម្បីបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1 ដុំ។
• 2 carrots;
• គំនិត - 3 បំណែក;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីលឿង - 1 ភី។
• ម្រេចក្រហមដីជូរចត់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• vinegar អង្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដីខ្ញី - 0,5 tsp ។
• 1 ដើមឈើ។
• oregano ស្ងួត - 1 pinch;
• មីកញ្ចប់សម្រាប់មីន - 100 ក្រាម
• ដូងមាន់ - 300 ក្រាម។
• ទឹកត្រជាក់ - 1.5 លីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងចំអិនទំពាំងបាយជូរ: បំពេញបេះដូងមាន់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងមួយត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទះឱ្យបន្តិចដើម្បីឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកដាក់ក្រេន៉ូអូរីហ្គោអូម្រេចក្រហមខ្ញី។ នៅពេលដែលស៊ុបរំពុះ, កាត់បន្ថយភ្លើងនិងចំអិនមួយម៉ោងឬមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ ក្លិនឈ្មោលគួរត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ យើងបានដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែវារួចរាល់។ នៅពេលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនចូរយកវាចេញដោយដួងចិត្ត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកខ្មះទៅនឹងទំពាំងបាយជូរ។ អំបិលបើចាំបាច់។ រំពុះមីដូចធម្មតា។

កំដៅចៀនឆាជាមួយ 1 tbsp ។ ជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង, fry fillets មាន់ចៀននិងដួងចិត្តរហូតដល់ សំបកមាសយកសាច់ពីខ្ទះចៀន។ ការ៉ុតត្រូវបានជូតដោយប្រើកំប៉ុងសម្រាប់កោស្តារកូរ៉េ។ កាត់ម្រេចប៊ុលការីជាមួយគូបតូចចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កន្លាស់។ យើងបន្ថែមលេខ 1 ។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាដាក់លាយបន្លែបន្ថែមទឹកខ្មេះអង្ករបន្តិចហើយទុកវាឱ្យឆ្អែតប្រហែល 5 នាទី។

យើងបម្រើក្នុងចានឬចានជ្រៅ: ដាក់មីនៅបាតបន្ទាប់មកបន្លែសាច់ហើយបំពេញវាជាមួយទឹកក្តៅ។ ខាងលើជាមួយ sprinkled onions ពណ៌បៃតង chopped ។

មីងស៊ុយជំនួសមីមីមីមីមីមីមី។ ស៊ុបជាមួយមីញ៉ាំគឺ មិនតិចហ៊ាននិងអាចត្រូវបានរៀបចំបើយោងតាមមួយនៃរូបមន្តខាងលើ។