ស្ត្រីមេផ្ទះល្អតែងតែមានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននៅក្នុងឃ្លាំង។ ហើយដូច្នេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបសាមញ្ញណាស់របៀបចំអិនយៈសាពូនមី plum សម្រាប់រដូវរងារ។
យៈសាពូនមីពី mirabelle នេះ
Mirabel គឺជា plum តូចមួយជុំជាមួយពណ៌បៃតង, ពណ៌លឿង, ពណ៌ផ្កាឈូក, ពណ៌ក្រហមនិង burgundy peel ។ មួយ sapling នាំមកនូវរហូតដល់ទៅ 5 ដាក់ធុងនៃ berry, ពីដែលអ្នកអាចចំអិនយៈសាពូនមីដ៏អស្ចារ្យគ្រាន់តែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- mirabel ពណ៌លឿងឬពណ៌បៃតង - 5 គីឡូក្រាម;
- មួយ mirbel ក្រហមឬ maroon - 3 គីឡូក្រាម;
- ស្ករខ្សាច់ពណ៌សក្នុងស្រុក - 3-4 គីឡូក្រាម;
- ក្រូច (តូច, ស្វ៊ែរ) - 2 PCs ។
- ដំឡូង - 1 ឈើ;
- mint - 1 ក្រុមតូច។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនីតិវិធីទឹក - លាងសមាតយ៉ាងហោចណាស់ Mirabelle, ដាក់ចានធំមួយឬអាងក្រដាសអេឡិចត្រុងនៅលើភ្លើង, ចាក់ចូលទៅក្នុងវាអំពីមួយនិងកន្លះលីត្រនៃទឹកត្រងនិងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ mirabel របស់យើងនៅក្នុងផ្នែក។ ការបម្រើ 1 គឺច្រើនដូចជាវាអាចសមនៅក្នុងទឹក។ ឈុតនីមួយត្រូវបានចម្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, បន្ទាប់មកផ្លាស់ទីទៅ colander មួយនិងលុបវា។ ឆ្អឹងនិងស្បែកត្រូវបានផ្ទេរទៅរន្ធទឹកមួយហើយយើងបានផ្ញើរបរិសុទ្ធ plum ទៅ cauldron នេះ។ នៅពេលដែលលាងចានទាំងអស់ត្រូវបានលុបចោលចាក់សុចនៅរបស់យើង 1 លីត្រទឹកហើយចម្អិនប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកត្រង។ ឥឡូវនេះឆ្អឹងនិង peel អាចត្រូវបានបោះបង់ចោលហើយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំលាយជាតិស្ករ។ សុីរ៉ូត្រូវបានចម្អិនជាមួយកំប៉ុងទឹកដោះគោកំប៉ុងនិងពណ៌ទឹកក្រូចដែលត្រូវបានគេយកចេញពីផ្លែឈើចំនួនពីរ (ដែលត្រូវទឹកដោយទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ពីមុន) ។ ច្រោះសុីរ៉ូនិងចាក់ចូលក្នុងកំប៉ុង។ ដើម្បីទទួលបានទឹកឃ្មុំ plum ក្រាស់ឆ្អិនដំឡូងរបស់យើងនៅលើកំដៅទាបប្រហែលម៉ោង 3-4 ម៉ោង stirring ។ យើងបានបញ្ជូនវាទៅពាងមេរោគហើយរមៀលវាឡើង។
ផ្លែចាហួយ
អ្វីមួយរវាងយៈសាពូនមីនិង marmalade អាចត្រូវបានរៀបចំពីតម្រៀប plum ផ្អែមនិងជូរស្ករ "ហុងគ្រី" ។
គ្រឿងផ្សំ:
- plum ទុំខ្លាំងណាស់ - 5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករខ្សាច់ជាតិស - 4 គីឡូក្រាម។
- gelatin បន្ទាន់ - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូចជាការរលាកស្រោមពូជដូចជាពពួកផ្អែមទាំងអស់។ វាមានរូបរាងល្អឥតខ្ចោះវាអាចត្រូវបានកាត់ជាមួយចំណិតនិងមិនត្រឹមតែចំអិនសាន់វ៉េនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចតុបតែងបង្អែមផងដែរ។ ជ្រើស plum ទន់, overripe បន្តិចប៉ុន្តែដោយគ្មានការខូចខាត។ ដូច្នេះលាងសមាត plums របស់យើងកាត់បន្ថយពួកគេនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងយកឆ្អឹង។ ប្រសិនបើ peel ត្រូវបានបំបែកពី pulp, យកវាចេញប្រសិនបើមិន - មិនគួរឱ្យខ្លាច។ Plum Melem នៅក្នុង grinder សាច់មួយឬយើងលុបជាមួយ blender មួយបន្ទាប់ពីការដែលយើងលុបតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺដើម្បីទទួលបានភាពសុទ្ធសុទ្ធ។ នៅក្នុងវាយើងចាក់ស្ករនិងដាក់វានៅលើភ្លើងនៅក្នុង cauldron នេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមី plum នៅក្នុង cauldron ដូច្នេះវាទំនងជាមិនថាវានឹងចាប់ផ្តើមដុតឬ pestering ។ យ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ក្នុងការរារាំងវាញឹកញាប់។ ញ៉ាំសឺនុយបន្ទាប់ពីញ៉ាំរហូតទាល់តែពពុះមិនលេចឡើង។ នោះគឺប្រហែលមួយម៉ោង។ សូមបិទយៈសាពូនមីរបស់យើងដាក់ gelatin នៅលើវាហើយលាយអោយបានល្អដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវារលាយ។ អ្នកអាចរំលាយជីល្លាននៅក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចនិងមានលាយជាមួយទឹកនោមភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវាបានបិទវាហើយរមៀលរុំពុះសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើពាងមាប់មម។
នៃ prunes
នៅពេលដែល prunes ទុំ (ចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅឬដើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) ផ្លែប៉ោមគឺនៅលើការលក់ដែលមានន័យថាអ្នកអាចចំអិនយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោមក្រហមផ្អែមមិនមានទំហំធំ - 2 គីឡូក្រាម;
- prunes ទុំ - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករសខ្សាច់សនៃផលិតកម្មក្នុងស្រុក - 2 គីឡូក្រាម។
- ដំឡូង - ដំបង 2 ។
ការរៀបចំ
វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដូចជាការកកស្ទះផ្លែប៉ោមនៅលើពហុវាំងនន។ ផ្លែឈើទាំងអស់ជាការពិតណាស់លាងឱ្យទុកបង្ហូរទឹក។ យើងលាងសមាតផ្លែប៉ោមពីប្រអប់គ្រាប់ពូជយើងយករណ្តៅចេញពីហូរ។ យើងបានកាត់ជាបំណែក។ យើងដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់ចាក់ស្ករ។ នៅក្នុងរបៀប "Quenching" យើងរៀបចំ billet បឋមប្រហែលប្រហែលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកលុបរង្គាលតាមរយៈរនាំងមួយដើម្បីបំបែកកោសដែលនៅពេលនោះបានផ្តល់ឱ្យឆ្ងាយទាំងអស់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងលើសពី pectin ទាំងអស់។ ត្រលប់មកវិញនូវម៉ាសដែលលាបក្រឡុកចូលក្នុងចាននិងបន្ថែមក្លិន។ ចៀនរយៈពេល 20 នាទីទៀតយកចេញពីក្រៅនិងរមៀល។
ដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បី weld plum jam នៅផ្ទះជ្រើសរើសរូបមន្តសាមញ្ញឬវ៉ារ្យ៉ង់ស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតនិងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត។