Pilaf គឺជាម្ហូបធម្មតាមួយ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ប៉ុន្តែគាត់ត្រូវបានចាត់ទុកជាប្រទេសជាតិនៅអាស៊ីកណ្តាល។
មាន 2 ប្រភេទចម្បង។ មួយត្រូវបានគេហៅថាអ៊ូបេគីស្ថានព្រោះស្រូវត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ហើយទីពីរគឺអាឡឺហ្សីព្រោះអង្ករត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នានិងផ្សំជាមួយសាច់រួចទៅហើយនៅលើចានមួយ។
ប្រភេទអាហារទាំងពីរនេះត្រូវបានគេចម្អិនតាមប្រពៃណីនៅក្នុងកាបូនប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺមានកម្លាំងខ្លាំងនិងវែង។ អ្នកស្រីបានសម្រិតសម្រាំងសម្រាប់ចម្ការម្ជុលមួយដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញហើយថ្មីៗនេះពពួកថ្នាំច្រើនប្រភេទបានមកដល់ជំនួយ។
ជាមួយនឹងជំនួយការផ្ទះបាយនេះ, ម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានខ្លាំងណាស់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែយកសាច់ជ្រូក juicy, បន្ទាប់មកវានឹងគ្រាន់តែជាម្ហូបដ៏ល្អ។ យើងបានរៀបចំរូបមន្តជាច្រើនអរគុណដែលអ្នកអាចស្វែងយល់របៀបចំអិនដំឡូងជាប់នៅក្នុងពហុវារៈជាមួយសាច់ជ្រូក។
រៀបចំ pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុង multivark មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករចំហុយ - 2.5 កញ្ចក់ច្រើន;
- សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 0,25;
- carrots - 300-320 ក្រាម។
- គ្រឿងទេស (barberry ស្ងួត, saffron, ម្រេចក្រហមនិងពណ៌ស) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល;
- ទឹក - 6 កញ្ចក់ច្រើន;
- គំនិត - 300-320 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្លែ (ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង) ត្រូវបានសម្អាត។ Carrots បីនៅលើ grater មធ្យម។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ សាច់លាង, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (ភាគីនៃ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ យើងដាក់សាច់ជាមួយបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានដែលចាក់នៅទីនោះប្រេងបន្លែដំបូង។ យើងជ្រើសរើសរបៀប "ក្តៅ" និងនាំយកផលិតផលទៅសំបកមាស។ អង្ករត្រូវបានគេលុបបំបាត់ពីជាតិស្ករដោយការលាងវាជាច្រើនដងហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅអាហារដែលបានរៀបចំ។ បំពេញជាមួយទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេស (អ្នកអាចជំនួសសំណុំដែលត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ម្ហូបនេះ) អំបិលលាយស្រាល។ បើករបៀប "Pilaf" ឬ "Rice" ។ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងចំណាយពេល 1 ម៉ោងដើម្បីចម្អិន។
រូបមន្តមួយសម្រាប់ pilaf ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុង multivariate មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករបាស៊ីម៉ាទី - វ៉ែនតាច្រើន 2
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- bacon - 100 ក្រាម
- ទឹក - 800 ម។ ល;
- carrots - 270-300 ក្រាម។
- cloves ខ្ទឹមស - 3 PCs ។
- គំនិត - 270-300 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 0,5 ធាតុ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេសដី (zira, រមៀត, coriander, ម្រេចខ្មៅ, paprika ផ្អែម) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ខ្ញុំលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងរបស់យើងយើងកាត់វាចោលដោយប្រើសំពត់ស្តើង។ ការ៉ុតកាត់ចំបើងកម្រាស់ - 5-7 សង់ទីម៉ែត្រ។ សាច់របស់ខ្ញុំស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ទៅជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។ ឥឡូវនេះបន្តការព្យាបាលដោយប្រើកំដៅ។ បើករបៀបប្រើ multivark ។ យើងកំដៅប្រេងដោយកំណត់របៀប "ក្តៅ" និងបន្លែបន្លែរហូតដល់ទន់។ យើងបានដាក់បំណែកសាច់ជ្រូកដូចគ្នា។ Fry, stirring និងព្យាយាមដើម្បីទទួលបានសំបកក្រញ៉ាំ។ យើងបានកាត់កំប៉ិកកំប៉ុសហើយបន្ថែមវាទៅចាន។ ស្រូវពីរបីដងហើយលាយនៅលើសាច់។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតពីស្លឹកខាងលើនិងដាក់នៅពាក់កណ្តាលផលិតផល។ Sprinkle ផលិតផលជាមួយគ្រឿងទេសទាំងអស់, អំបិលនិងចាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកពនឺ។ ប៉ូតាស្យូមនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិផ្អែមនិងពណ៌ស្រស់ស្អាត។ យើងរកឃើញរបៀប "Plov", បើកវានៅលើ, កំណត់ពេលវេលាទៅ 1 ម៉ោង។ យើងបានបម្រើ pilaf ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលមិនភ្លេចបញ្ចូលបន្លែ។
Pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់នៅក្នុងពហុវៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករវែង - 3 ពហុពែង;
- សាច់ជ្រូក - 280-300 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 280-300 ក្រាម។
- ទឹក - 7 ពហុវ៉ែនតា;
- អំបិល - 1,5 tsp ។
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- carrots - 220-250;
- គំនិត - 220-250 ក្រាម;
- ឈីសមួយឈុត (បងា្ករ, បន្លែ, ម្រេច, ម៉ាផ្ការុំ) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ប្រេង sunflower - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
បន្លែត្រូវបានជម្រះកាត់: ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល (ជម្រើសអាស្រ័យលើទំហំរបស់អំពូល) carrots - ចំបើង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រវែងសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់ជារបស់ខ្ញុំស្ងួតហួតហែងនិងកាត់។ បំណែកត្រូវមានទំហំមធ្យម។ យើងចាក់ប្រេងចូលក្នុងធុងចម្រុះ។ យើងរកឃើញរបៀប "ក្តៅ" ហើយបើកវា។ យើងដាក់អង្ករបន្លែនិងសាច់ទាំងពីរ។ ចៀនរហូតទាល់តែសំបកក្រាស់លេចឡើង។ អង្ករចម្អិននឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងល្អឥតខ្ចោះ - ល្អបំផុតសម្រាប់ដំឡូង។ បំពេញជាមួយទឹកអំបិលរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងកំណត់របៀបមួយទៀត - "Pilaf" ។ បន្ទាប់ពី 50 នាទីបន្ថែមស្លឹក laurel ។ យើងកំពុងរង់ចាំបន្តិចហើយបិទពហុវែន។ យើងយកចេញស្លឹកឡឺលែលហើយដាក់ចេញនូវដំឡូងចាន។ ចូរចាប់ផ្តើមអាហារ!