ជាការពិតណាស់, pilaf, ចម្អិនដោយវិជ្ជាជីវៈ នៅក្នុង cauldron មួយ , នៅលើ lard mutton ជាមួយនឹងលង់ទឹកនៃ zirvak និងគ្រឿងទេសចាំបាច់ទាំងអស់មិនអាចត្រូវបានបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអ្វីដែលអាចត្រូវបានសាងសង់ដោយគ្មានចំណេះដឹងនៃ subtleties ទោះជាយ៉ាងណា pilaf នៅ multivark ក៏ប្រែទៅជាមានភាពសក្ដិសមខ្លាំងណាស់។ លើសពីនេះការរៀបចំរបស់ pilaf នៅក្នុង multivark អនុញ្ញាតឱ្យសន្សំពេលវេលានៃសមុទ្រហើយនេះគឺជារឿងសំខាន់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
ចាប់តាំងពី pilaf - ម្ហូបដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងហើយតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបផ្សេងគ្នាបន្តិច, នៅក្នុងម៉ូដែលភាគច្រើនបំផុត, របៀបពិសេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pilaf ។
ដើម្បីបង្កើតម្រាមដៃដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់ដែលមានគុណភាព។ មានរូបមន្តជាច្រើនជាមួយសាច់ចៀមសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់។ ដូច្នេះលក្ខខណ្ឌគឺមានជាទូទៅ: យើងទិញសាច់ស្រស់ពីសត្វវ័យក្មេង (បសុបក្សី) មិនមានខ្លាញ់ពេក។
លក្ខខណ្ឌទីពីរគឺរូបភព។ ល្អបំផុត - oblong parboiled, មាតិកានៃ gluten នៅក្នុងវាគឺទាប, វានឹងត្រូវបានស្អិតជាប់ជាមួយតិច។
ទីបី - សមាមាត្រនៃខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់សម្រាប់ស្តុតស្តាំ - នៅឡើយទេ 1: 1 ។ នៅសល់គឺព័ត៌មានលម្អិត។
រូបមន្តមូលដ្ឋាន
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (ក) - 1 គីឡូក្រាម;
- ជាតិខ្លាញ់រលាយឬប្រេងចម្រាញ់ដោយគ្មានក្លិន - 50 ក្រាម;
- គំនិត - 1 គីឡូក្រាម;
- អង្ករស្រូវអង្ករវែង - 2 ពែង;
- carrots - 2 បំណែក;
- អំបិល - 1,5 tsp ។
- សំណុំនៃ គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 1,5 ក្បាល។
ការរៀបចំ
យើងចម្អិនខ្ទះចៀន។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នឹងត្រូវបានរៀបចំជាមុនដូច្នេះយើងមិនប្រញាប់ធ្វើការលាងដៃក្នុងដំណើរការនេះទេ។ យើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុងលាងជូតនិងស្ងួតសាច់។ កាត់សាច់ជ្រូកតូចៗខ្ទឹមបារាំងស្តើង ៗ ស្លាបព្រារៈ - ចំបើងវែងពាក់កណ្តាលក្បាលខ្ទឹមត្រូវបានសម្អាតហើយថែមទាំងលាយចំរុះផង។ នៅក្នុងចាននៃ multivark, រលាយខ្លាញ់និងដាក់សាច់។ ប្រសិនបើយើងប្រើប្រេងវាមិនចាំបាច់ក្ដៅទេ - យើងចាក់វាហើយភ្លាមៗត្រូវបន្ថែមសាច់ជ្រូក។ នៅក្នុងរបៀប "ចៀន" យើងរៀបចំសាច់ត្រីមាស 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះយើងបន្ថែមបន្លែនិងធ្វើម្តងទៀត - របៀបដូចគ្នានឹងពេលវេលាដូចគ្នា។ លាងជម្រះអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ - ទឹកត្រូវតែស្អាតស្អាតនិងមានតម្លាភាព។ យើងចាក់អង្ករទៅអង្ករអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹក។ ពីខាងលើយើងកិនក្បាលខ្ទឹមទាំងមូលដែលអង្កាមខាងលើត្រូវបានគេយកចេញហើយលាងសម្អាត។ ដើម្បីទទួលបាន pilaf friable នៅក្នុង multivark មួយចងចាំក្បួនចាំបាច់ពីរ។ ទឹកចាក់ក្តៅ - ល្អបំផុតនៃទឹករំពុះទាំងអស់។ បរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើបរិមាណចានគោ - ទឹកគួរដក់ស្រូវប្រមាណ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ លក្ខខណ្ឌទីពីរ - ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំលាយ។ បិទគំរប, កំណត់របៀបរបស់យើងនិងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងដែលយើងចាកចេញពីផ្ទះបាយដើម្បីធ្វើអាជីវកម្មណាមួយ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការបង្កើតដុំថ្មនៅលើពហុវិជ្ជាគឺមានភាពសាមញ្ញនិងខ្លី។
បន្លែ
ស្រដៀងគ្នានេះដែរដំឡូងត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់សត្វផ្សេងៗទៀតមានតែពេលវេលាចម្អិននៃការចៀនសាច់នឹងយូរសម្រាប់សាច់គោនិងសាច់គោ។ ទោះជាយ៉ាងណាកំណែបួសនៃម្ហូបនេះគឺមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិច។ ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងបន្លែក្នុងពហុវាសនា។ ជាធម្មតាដំឡូងត្រូវបានចម្អិនជាមួយ peas ឬ chickpeas ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចំពូក (សណ្តែកស្ងួតហួតហែង) - 1 កែវ។
- ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ចម្រាញ់ដោយគ្មានក្លិន - 5-6 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា
- onions ធំ - 4 PCs ។
- carrots - 2 បំណែក;
- អង្ករវែងពណ៌លឿង - 2 ពែង;
- eggplant - 1 ដុំ;
- Gogoshar - 1 ដុំ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- parsley និង coriander - 4-5 សាខាគ្នា។
ការរៀបចំ
សណ្តែកត្រូវតែត្រូវបានត្រាំមុន - ល្អប្រសើរជាងមុននៅពេលយប់និងតែងតែនៅក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់មកលាងជមែះ។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោល: ស្លាបព្រាដែលបានកាត់ចោលស្លាបព្រា, carrots និង Gogoshara - ចំបើង eggplant - គូប។ លាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ នៅក្នុងចានដែលចាក់ប្រេងដាក់ onions និង carrots ចូលទៅក្នុងវានិង stew សម្រាប់ 10 នាទីបន្ថែម eggplant និង gogoshar និងចំអិនជាច្រើន។ ជាចុងក្រោយចាក់នៅក្នុង chickpeas, អង្ករ, គ្រឿងទេស, អំបិលនិងលាយ។ Pour ទឹក - ពិតជាក្តៅដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់មាតិកានៃចានដោយម្រាមដៃអំពីពាក់កណ្តាលមួយ។ យើងបិទខ្ទឹម - ក្បាលទាំងមូល។ បិទគំរបនិងចម្អិននៅក្នុងរបៀប "Plov" រយៈពេល 40 នាទី។