មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម្ហូបអ៊ីតាលី - ប៉ាស្តាដោយសារតែភាពសាមញ្ញនិងភាពទាន់សម័យរបស់វាគឺមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ ជម្រើសមិនត្រូវបានរកឃើញ។ ការបន្ថែមសាច់ផ្សិត អាហារសមុទ្រ ក៏ដូចជាបន្លែនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងការប្រែប្រួលខុសគ្នាអ្នកតែងតែអាចទទួលបានរសជាតិថ្មីគ្មានរសជាតិនិងដើមតិចជាងមុន។
សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ pasta ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy និងផ្តល់ជូននូវម្ហូបមួយជាមួយមាន់មួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ pasta ជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy
គ្រឿងផ្សំ:
- pasta fetuchini - 270 ក្រាម
- ផ្សិតពណ៌ស - 270 ក្រាម
- Cream - 390 ម។ ល។
- គំនិតពណ៌ស - 75 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- lemon - 0,5 បំណែក;
- parsley - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវបន្ថែម Virgin - 75 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 10 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតពណ៌សបានកម្ចាត់កខ្វក់ដោយកន្សែងដោយមិនចាំបាច់លាងសម្អាតជាមួយទឹកនិងកាត់ដោយចម្រៀកមធ្យម។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតនិងកំទេចដោយយុត្តិធម៌។
នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកឆ្អិនបិទភ្ជាប់ fettuccine ទៅរដ្ឋ "al dente" ។ កុំភ្លេចទៅមុនអំបិលទឹកនិងបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវមួយ។ នៅលើការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងបានបោះចោល pasta ក្នុង colander ទុកប្រហែលមួយរយមីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។ យើងនឹងត្រូវការវានាពេលអនាគត។
នៅក្នុងខ្ទះ frying ជ្រៅ, ឡើងកំដៅប្រេងអូលីវនិង butter, ដាក់ onions បានរៀបចំនិងខ្ទឹមនិងហុចរហូតដល់មាស។ បន្ទាប់មកបោះផ្សិតហើយក៏ហាន់ប្រហែល 7 នាទី។ យើងចាក់នៅក្នុងក្រែមនិងថុមមីហើយកូរឱ្យរយៈពេលបួននាទីទៀត។
ឥឡូវនេះយើងបានដាក់នៅក្នុងឃ្មុំ creamy ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចការបិទភ្ជាប់បន្ថែមពណ៌បៃតង parsley chopped ពិន័យម្រេចខ្មៅដីទឹក lemon, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពី pasta ហើយបន្ទាប់មក puff សម្រាប់ពីរបីនាទីផ្សេងទៀតនៅក្រោមគម្របនៅក្នុងកំដៅតូចខ្លាំងណាស់។
យើងបានបម្រើប៉ាស្តាជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុងម្ហូបមុនជ្រៅក្តៅ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
pasta អ៊ីតាលីជាមួយមាន់និងផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy
គ្រឿងផ្សំ:
- បិទភ្ជាប់ - 290 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 590 ក្រាម។
- ផ្សិតម៉្យាង - 310 ក្រាម
- ក្រែមដែលមានខ្លាញ់ 33% - 110 មីលីលីត្រ។
- គំនិត - 75 ក្រាម
- ខ្ទឹម (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) - 2 cloves;
- Parmesan - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយមួយនៃឱសថស្ងួត Provencal - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដីពណ៌ស - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- បៃតងស្រស់នៃ basil, dill និង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 90 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងត្រូវចំអិនម្ហូបរហូតដល់ចម្អិនអាហាររួចរាល់។ សម្រាប់ការនេះ, កំដៅឡើងទៅពីរលីត្រទឹករំពុះ, មុនអំបិលវាជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងបន្ថែមប្រេងអូលីវតិចតួច។ យើងដាក់ pasta និងរក្សាវានៅក្នុងទឹករំពុះក្នុងរយៈពេលមួយនាទីតិចជាងការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេនៅលើកញ្ចប់ដែលបានស្នើ។ យើងទទួលបាន, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, រដ្ឋនៃ "al dente" ឬនៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតដែលជាចំណិត undercooked បន្តិច។
បន្ទាប់មក fillets សាច់មាន់លាងមុននិងស្ងួតនិងផ្សិតក៏ដូចជា onions peeled ហើយប្រសិនបើចង់បានខ្ទឹម shredded cubes តូច។ ខ្ទះជ្រៅឬខ្ទះធំ ៗ ដែលមានបាតក្រាស់ត្រូវបានកំដៅដោយភ្លើងជាមួយប្រេងអូលីវ។ យើងដាក់សាច់មាន់ជាមុនហើយដាក់ក្រូចឆ្មារហើយកូរឱ្យនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុង Cream មុនដែលគេឱ្យឈ្មោះថារដូវកាលម្ហូបជាមួយអំបិលម្រេចពណ៌សដីល្បាយមួយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួតនិង tomm នៅលើភ្លើងឆេះសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំនេះយើងបន្ថែមបៃតងស្រស់ស្រស់ៗដាក់ស្លាបព្រាដែលបានចម្អិនរួចដាក់ក្នុងចង្ក្រានដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ដាក់បន្ថែមកំទេច Parmesan នៅលើក្រណាត់មធ្យមលាយឈរនៅលើចង្ក្រានដែលមានកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីទៀតហើយបម្រើវានៅលើតុរាលដាលលើចានក្តៅ។