Panacota គឺជាបង្អែមអ៊ីតាលីឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃ Panakota បុរាណរង់ចាំអ្នកនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
Panakota - រូបមន្តបុរាណនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- lemon - 1 ដុំ;
- rum - 50 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម - 600 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 1 កញ្ចប់។
ការរៀបចំ
Gelatin ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងក្រែមមួយ (400 មីលីលីក្រាម) យើងបានដាក់ចំណាប់អារម្មណ៍ lemon ហើយយើងផ្តល់នូវទម្ងន់ដើម្បីរំពុះ។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង, និងយក zest នេះ។ ចាក់សាច់ក្រែមដែលនៅសល់ជាមួយស្ករបន្ថែមរុំនិងលាយ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅ Cream ឆ្អិនបន្ថែមទឹកដោះនិងលាយ។ ប្រសិនបើ gelatin មិនត្រូវរំលាយទាំងស្រុងនោះត្រងវាតាមរយរាវ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹងមាំ។ ដើម្បីយកប៉ារ៉ូតាតាពីផ្សិតទុកវាចោលក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទីក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកដាក់វាទៅជាម្ហូប។ បន្ទាប់យើងតុបតែងតាមការសម្រេចចិត្តរបស់យើង។
Vanilla Panacota - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ជាតិខ្លាញ់ 33% ខ្លាញ់មាតិកា - 500 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 25 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 135 មីលីលីត្រ;
- Vanilla នៅក្នុង pods នេះ - 1 កុំព្យូទ័រ;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- ទឹកត្រជាក់ - 100 មីលីលីត្រ;
- berries និងស្លឹក mint សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
Gelatin ពោរពេញដោយទឹកហើយទុកឱ្យវាឈររហូតដល់ទន់។ កំប៉ុង vanilla ត្រូវបានបើកហើយដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាកាហ្វេយើងយកគ្រាប់ចេញពីវា។ យើងកំដៅ Cream ប៉ុន្តែមិនយកវាទៅរំពុះមួយចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមស្ករនិងបន្ថែម vanilla ។ ជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតថេរល្បាយនេះត្រូវបាន heated, យើងបន្ថែម gelatin ហើមចូលទៅក្នុងវាហើយលាយរហូតដល់ដូចគ្នា។ យើងចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិត។ វាល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើវាជាស៊ីលីក។ ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ មុនពេលបម្រើ, តុបតែង Panakota ជាមួយ berries និងស្លឹក mint ។
Panacotta creamy - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ចំណីសត្វក្រែមគឺមិនផ្អែម - 900 មីលីលីត្រ;
- gelatine - 20 ក្រាម
- raspberries ទាំងមូល - 100 ក្រាម;
- raspberries ផលប៉ះពាល់ - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
- vanilla - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
Cream បានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ដាក់នៅលើភ្លើងនិងចាក់ស្ករនិង vanilla ។ នៅក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅតិចតួច, យើង dilute gelatin និងចាក់វាចូលទៅក្នុងក្រែមដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងចាក់នៅលើធុងបានរៀបចំ, នៅក្នុងគ្នាដែលយើងបន្ថែម berries ទាំងមូលនៃ raspberry ។ យើងបានយកចេញ panacotta នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កកហើយនៅពេលដែលបង្អែមត្រូវបានរួចរាល់ទាំងស្រុងចាក់នៅលើកំពូលជាមួយ raspberries ចៀន។
Panacota គឺជារូបមន្តអ៊ីតាលីបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ក្រែម 1 កែវ។
- កាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
Gelatin ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់លាយនិងទុករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីហើម។ នៅពេលនេះ, Cream ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមស្ករនិងដាក់នៅលើចានមួយ។ បនា្ទាប់ពីពុះរួចយើងកូរ 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញពីកំដៅចាក់ទឹកដោះគោ gelatin ទៅក្នុងក្រែមហើយដាក់វាលើភ្លើងវិញ។ ឥឡូវនេះវាជាការសំខាន់ក្នុងការកំដៅរហូតដល់ចំនុចដែលសារជាតិ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវរំពុះម៉ាសទេ។ បំបែកអំពីពាក់កណ្តាលដ៏ធំមួយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងវាកាកាវនិងលាយ។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដូច្នេះជាមួយឧបករណ៍លាយដូច្នេះបំណែកទាំងអស់បែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។ ឥឡូវនេះយើងប្រមូលប៉ាន់សូកូឡាសូកូឡារបស់យើងជាមួយគ្នា។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចក់ឬក្រេមនកុកចាក់ក្រែមពណ៌សតូចដាក់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រជាក់ប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ បនាប់មកចាក់ក្នុងសូកូឡាធំហើយសាតម្តងទៀតក្នុងទូទឹកកករហូតទាល់តវាកក។ យើងតុបតែង Panacota កំពូលនៅការសំរេចចិត្តរបស់យើងនិងបម្រើវានៅលើតុ!
Panakota - រូបមន្តបុរាណពីទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
- gelatin - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Gelatin ចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោត្រជាក់ល្បាយនិងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីហើម។ នៅសល់នៃទឹកដោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់ស្ករ, ស្ករ vanilla, លាយបានយ៉ាងល្អហើយដាក់នៅលើចានមួយ។ យើងនាំម៉ាសទៅរំពុះរួចត្រជាក់ត្រជាក់។ បន្ថែម gelatin និងលាយរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ យើងចាក់ឱ្យម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រជាក់។ យើងតុបតែង panacotta បានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម, សូកូឡាដឹងគុណឬ berries ។