marshmallow ផ្លែប៉ោមគឺជា dessert ហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿតែមួយគត់ដែលមានអនុវត្ត contraindications មិនមាន, ជាមួយនឹងករណីតិចតួចណាស់។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សូម្បីតែនៅក្នុងកម្រិតមធ្យមដើម្បីប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះបានផ្តល់ថាវាត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះពីផលិតផលធម្មជាតិ។
រូបមន្តសម្រាប់ marshmallow ពីផ្លែប៉ោមនិង agar នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 750 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
- ស្ករ granulated - 735 ក្រាម;
- vanillin - pinch
- agar-agar -8 g;
- ទឹក - 160 ម។ ល។
- ស្កររលាយ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងចាក់ចំនួនទឹកចាំបាច់ដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងឆ្អិនអង្ករហើយបន្ថែមវាឱ្យទុកពេលបន្តិចទៀត។
ក្នុងពេលនេះចូរយើងធ្វើផ្លែប៉ោម។ យើងលាងសមាតវាជាមួយទឹកលុបពួកវាស្ងួតកាត់វានៅពាក់កណា្តាលហើយយកវាចេញពីស្នូល។ បន្ទាប់មកយើងកំណត់វានៅក្នុង oven មួយឬនៅក្នុង microwave oven មួយហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាឈររហូតដល់ទន់។ នៅក្នុង oven នេះត្រូវការពេលប្រហែលសាមសិបនាទីហើយនៅក្នុងមីក្រូវ៉េរវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលបួនទៅប្រាំនាទី។
ឥឡូវនេះយើងទាញយកក្រដាសផ្លែប៉ោមក្តៅ ៗ ចេញដោយបំបែកវាពីស្បែកដោយស្លាបព្រាកាហ្វេហើយបង្វែរវាចូលទៅក្នុងសាប៊ូសុទ្ធជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមកាហ្វេស្ករស Vanillin កូររហូតដល់គ្រីស្តាល់ផ្អែមរំលាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
Vodichku ជាមួយ agar warmed ឡើងទៅរំពុះនិងចាក់ស្ករដែលនៅសេសសល់។ យើងចំអិនសុីរ៉ូក្នុងរយៈព្ល 5 ទៅ 7 នាទី។
នៅក្នុងរង្គាលផ្លែប៉ោមបន្ថែមស៊ុតពណ៌សនិងលាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែភ្លៅ។ កុំឈប់លោតចាក់ស្ទ្រីមស្តើងនៃសុីរ៉ូក្តៅនិងបន្តនីតិវិធីនៃការលោតទៅកំពូលខ្ពស់ស្រួច។
យើងផ្លាស់ប្តូររង្គាលជាលទ្ធផលទៅក្នុងកាបូបរបស់អ្នកច្នៃប្រឌិតមួយដែលដាក់ស្រទាប់ដុតនំជាមួយនឹងក្រដាសជ័រហើយយើងដាក់ធ្នឹមនៅលើវាផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត។ យើងរក្សាវាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អស់រយៈពេល 24 ម៉ោងដោយប្រោះព្រំដោយម្សៅស្ករនិងកាវបិទពាក់កណ្តាលនៃចង្កោមដោយបាត។
ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់នៅសល់វាចាំបាច់ត្រូវដាក់វានៅក្នុងធុងបិទជិតដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ងួតបន្ថែមទៀត។
Marshmallow ជាមួយផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 6 បំណែក;
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
- ស្ករ granulated - 735 ក្រាម;
- ស្ករ Vanilla - 17 ក្រាម
- gelatin - 8 ចាន;
- ទឹក - 160 ម។ ល។
- ដុសខាត់
- ស្កររលាយ។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំលុបស្ងួតកាត់ជាពីរកន្ទុយហើយស្រង់ស្នូលជាមួយគ្រាប់។ ដុតនំផ្លែឈើក្នុងឡឬមីក្រូវវ៉េមុនពេលធ្វើឱ្យព្រិលនិងកាប់សាច់ក្រកចេញពីស្បែក។ លាយម៉ាស់ផ្លែប៉ោមជាមួយកែវជាតិស្ករនិងកំទេចម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានភាពរលោងរលូន។ យើងវាយប្រូតេអ៊ីនទៅជាម្សៅក្រាស់និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្លែប៉ោមសុទ្ធ។
ស្ករដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលក្តៅដើម្បីឱ្យទឹកក្តៅលាយជាមួយទឹកនិងលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់វារំលាយ។ រំពុះសុីរ៉ូទៅដង់ស៊ីតេ (ប្រហែលដប់នាទី) និងរំលាយចាន gelatin ដែលយើងត្រាំត្រាំរយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់និងច្របាច់។
ញ៉ាំបន្តបន្ទាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់លាយអេឡិចត្រូនិចជាមួយប្រូតេអ៊ីនចាក់ស្ទ្រីមស្តើងនៃសុីរ៉ូក្តៅនិងបន្តរន្ធរហូតដល់ត្រជាក់។ ទំងន់ជាលទ្ធផលបង្កើនបរិមាណប្រហាក់ប្រហែល (ប្រហាក់ប្រហែលពីរដង) ហេតុដូច្នេះហើយយើងត្រូវធ្វើសមត្ថភាពបង្កើនល្បឿន។
យើងផ្លាស់សំលៀកបំពាក់ដ៏ក្រាស់និងក្រាស់ចូលទៅក្នុងថង់ធ្វើម្ហូបហើយបង្កើតដំបងម៉ាសដោយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។ ទុកឱ្យស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ម្ភៃបួនម៉ោង, sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅនិងបន្ទះសៀគ្វីដូង (ស្រេចចិត្ត) ។ ឥឡូវយើងបែងចែកដាច់ដោយឡែកពីបន្ទះក្រដាសដែលមានកាំបិតនិងបិទជិត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marshmallows ពីផ្លែប៉ោមដោយគ្មានជាតិស្ករនៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 590 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 PCs ។
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vanillin - pinch
- agar-agar - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹក - 110 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ។
ការរៀបចំ
ត្រាំក្ដាមក្នុងទឹកហើយទុកឱ្យសាមសិបនាទី។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានជម្រះពីស្នូល, ដុតក្នុងមីក្រូវ៉េវឬលូរហូតដល់ទន់ហើយយើងយកចេញសុទ្ធ, ដែលយើងបំបែកជាមួយ blender មួយ។ យើងបានបញ្ជូនវាទៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកអាស៊ីតបន្ថែមទឹកឃ្មុំវីល្លីលីននិងកំដៅវាឱ្យឆ្អិន។
ប្រូតេអ៊ីនចាក់ទៅជាស្នោនិងបញ្ចោញកំដៅផ្លែប៉ោមបន្តិចបន្តួចជាមួយ agar ដោយមិនឈប់ដើម្បីផ្តួលរហូតទាល់តែមានសភាពក្រាស់នៃស។
យើងបានរីករាលដាលធំនៅលើផ្សិតឬដាំវាជាមួយបាវម្ហូបនៅលើធុងដុតនំជាមួយ parchment និងដាក់វាសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
marshmallow បានបញ្ចប់ជាមួយ sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។