គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលសាច់ទន្សាយដេញថ្លៃត្រូវបានគេបង្ខូចមិនត្រឹមតែមិនត្រឹមតែដោយបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារមិនត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយ marinade ដែលបានជ្រើសមិនត្រឹមត្រូវ។ ជាមួយនឹងសាច់សត្វសម្បូរដោយអាហារពណ៌សឱសថភាគច្រើនបំផុតផ្សំគ្នាហើយបើអ្នកចង់បានរសជាតិសម្បូរបែបក្លិនហឹរដែលសំបូរទៅដោយរសជាតិអាហារតាមបែបលោកខាងលិចនឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ អំពីប្រភេទនេះឬពូជនៃ marinade សម្រាប់ទន្សាយយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
marinade ឆ្ងាញ់សម្រាប់ទន្សាយមួយ - រូបមន្ត
ការធ្វើដំឡូងល្អក៏អាចត្រូវបានប្រើដោយផ្ទាល់ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំសាច់។ ដូច្នេះល្បាយនេះបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកក្នុងករណីដែលអ្នកចង់ដាក់ទន្សាយជាមួយបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 210 ម។ ល;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 135 មីលីលីត្រ។
- ទឹក 95 ម។ ល;
- គំនិត - 250 ក្រាម។
- ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
- Oregano, rosemary - 3 សាខាគ្នា;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ក្បាលខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នករៀបចំ marinade សម្រាប់ទន្សាយមួយបោះ bunch នៃឱសថនិងក្បាលខ្ទឹមកំទេចជាមួយនឹងចំណិតនៃម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយកម្តៅឡើងបន្ថែមខ្ទះអំបិលហើយទុកទឹកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់បន្ថែមទឹកខ្មះជាមួយប្រេងនិងជ្រមុជសត្វទន្សាយដែលបានរៀបចំនៅក្នុងដំណោះស្រាយលទ្ធផល។ ទុកទន្សាយនៅក្នុង marinade សម្រាប់រហូតដល់ទៅ 12 ម៉ោង។
Marinade សម្រាប់ទន្សាយនៅក្នុង oven នេះ
ការរៀបចំទន្សាយនៅក្នុងល្ពៅនៅសីតុណ្ហភាពទាបនឹងជួយឱ្យសាច់ស្រូបយករសជាតិនិងពណ៌ទាំងអស់របស់ marinade ហើយដូច្នេះសូមចូលទៅការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំជាពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ គ្រឿងសមុទ្រសម្រាប់រូបមន្តនេះដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានគឺជាស្រាពណ៌សស្ងួតដែលមានគុណភាពល្អនិងជាប្រភេទឱសថស្ងួតសាមញ្ញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 230 មីលីលីត្រ។
- lemon - 1 ដុំ;
- ស្រាពណ៌ស (ស្ងួត) - 490 មីលីលីត្រ;
- oregano ស្ងួត marjoram - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគ្នា;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដោយមានជំនួយពីចេតិយសូមបង្វែរធ្មេញខ្ទឹមចូលទៅក្នុងផ្លាប់។ បន្ថែមទៅបិទភ្ជាប់ឱសថអំបិលដ៏សប្បុរសក៏ដូចជាឱសថស្ងួត។ ផ្សំប្រេងដោយប្រើស្រានិងទឹកក្រូច។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់បិទភ្ជាប់ខ្ទិះរាបស្មើទៅនឹងមូលដ្ឋានម៉ាទីន។ ជូតសាច់របស់ទន្សាយជាមួយអំបិលនិងជ្រមុជទឹកនៅក្នុង marinade ។ ទុកសត្វស្លាបអោយហាលថ្ងៃអស់ 3-4 ម៉ោងមុនចម្អិន។
Marinade សម្រាប់ទន្សាយការជក់បារី
ដោយសារតែក្លិនស្អុយដែលនៅសល់នៅលើគ្រោងឆ្អឹងបន្ទាប់ពីការជក់បារីនឹងលង់ទឹកចេញនូវសមាសធាតុក្រអូបទាំងមូលនៃ marinade អ្នកគួរតែភ្នាល់លើរសជាតិ។ គ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងទេសអាស៊ីនេះអាចបង្ហាញពីផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមានទំនុកចិត្តត្រឹមត្រូវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅី 5 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- ខ្ញី - 3 សង់ទីម៉ែត្រដុំ;
- ទឹកត្រី - 35 ម។ ល។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 20 ក្រាម។
- 1/2 នៃកំបោរនៃ lime;
- ទឹកនៃ 1 lime ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងស្តូបនេះ, កិន cloves នៃខ្ទឹមនិងខ្ញីនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ homogeneous ។ បន្ថែមអំបិលទឹកក្រូចនិងចំណាប់អារម្មណ៍ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាជាមួយ curry, ផ្លែប៉េងប៉ោះនិងទឹកត្រី។ ជូត carcass របស់ទន្សាយជាមួយលទ្ធផលល្បាយ marinating និងទុកសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
Marinade សម្រាប់ shish kebab ពីទន្សាយ
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការចម្អិនឈីសបាប៊ីប្រហុកគឺទឹកសាបនៃសាច់ដែលពិបាករក្សាទុកក្នុងករណីដែលអ្នកកំពុងទាក់ទងជាមួយសាច់ទន្សាយ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកក្រូចឬទឹកដោះគោជូរនឹងជួយបន្ថែមខ្លាញ់សាច់និងជាតិខ្លាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- គំនិត - 145 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 35 មីលីលីត្រ;
- ចំពាមនៃស្លឹកម្ទេសនិងស្លឹក thyme;
- yoghurt - 115 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ហុចគ្រឿងផ្សំពីរដំបូងនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗតាមរយៈកិនសាច់មួយឬលុបវានៅក្នុងបាយ។ លាយបិទភ្ជាប់លទ្ធផលជាមួយម្តងនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមទឹកឃ្មុំដែលបន្ទាប់ពី roasting caramelizes សាច់ពីខាងក្រៅ។ ជ្រមុជបំណែកនៃ carcass ចូលទៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំហើយទុកសម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។