Lasagne ជាមួយសាច់មាន់ - រូបមន្ត

ឡាឡាញ ជាមួយសាច់មាន់គឺជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ណាស់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏កក់ក្តៅជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នក។

Lasagne ជាមួយសាច់មាន់ផ្សិតឈីសនិងទឹកជ្រលក់ប៊េឆាមែល

គ្រឿងផ្សំ:

• សន្លឹកឡាសាម៉ា - 12 សន្លឹក។
• ក្រែមខ្លាញ់ - 200 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស;
• សាច់ដុំសុដន់ - 1 ដុំ;
• ឈី mozzarella - 300 ក្រាម
• ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 500 ក្រាម
• ឈី Parmesan - 150 ក្រាម។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ប៊ឺ - 120 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• nutmeg - pinch
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ, ចំអិនរហូតដល់ fillets សាច់មាន់ ឆ្អិននិងលាង។ បន្ទាប់មកយើងប្ដូរសាច់ទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយត្រជាក់វាហើយកំទេចវាទៅជាបំណែកតូចៗ។ ឈីប Mozzarella និង Parmesan ត្រូវបានគេយកទៅលាបលើក្រឡតែមួយ។ ផ្សិតត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់បើចាំបាច់ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាចោលជាមួយចានមធ្យម។

ឥឡូវដាក់វាក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងអូលីវនិងចៀននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។ នៅទីបំផុតសូមបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងលាយវាឱ្យរសជាតិ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅផ្សិតសាច់មាន់ chopped និង stew ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ Cream និងបន្តធ្វើម្ហូបរហូតដល់ក្រាស់។ បនា្ទាប់មកយកកាកសំណល់ចញពីភ្លើងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ហើយយើងនឹងថែរក្សាពេលនេះខណៈពេលដែលរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ប្រេងក្លែងក្លាយចូលទៅក្នុងចានឆាចង្ក្រានជ្រៅហើយរលាយវានៅលើភ្លើងខ្សោយ។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងម្សៅស្រូវសាលីនិង fry រហូតដល់មាសជានិច្ច stirring ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្ទ្រីមស្តើងមួយនៃទឹកដោះគោក្តៅនិងកូររហូតដល់ clumps ទាំងអស់រំលាយ។ បន្ដចំអិនទឹកជ្រលក់រហូតដល់មានកំដៅល្មម។ នៅចុងបញ្ចប់រដូវវាជាមួយអំបិលម្រេចនិងដីម៉ាញ៉េស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ថែមស៊ុតមាន់និងយ៉ាងឆាប់រហ័ស whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk ដូច្នេះវាមិន curl ។

ឥឡូវនេះធ្វើបន្តដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការដំឡើង lasagna របស់យើង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតចាក់ទឹកជ្រលក់ឆ្អិនតិចតួចដាក់ចេញសន្លឹកនៃ dough ដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមសេចក្តីណែនាំហើយនៅលើពួកវាយើងបានដាក់សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ បន្តបង្កើត lasagne ក្នុងវិធីដូចគ្នាហើយស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និង sprinkled ជាមួយឈីស។ យើងបានផ្ញើសំណុំបែបបទទៅក្នុងឡឡែមដែលបានកំដៅនិងដុតនំម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សា 50 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់ឡាសាជាមួយសាច់មាន់និងទឹកជ្រលក់ bechamel ចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយតុបតែងជាមួយបៃតង!

រូបមន្តសម្រាប់ឡាសាជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្លែងក្លាយ - 500 ក្រាម
• ខ្ទឹមមាន់ - 700 ក្រាម។
• សន្លឹកឡាសាម៉ា - 250 ក្រាម
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ឈីស - 400 ក្រាម
• Cream sour - 250 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Butter - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកពីរបៀបធ្វើឡាសាជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត។ សម្រាប់ការនេះសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិល។ យើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងកាត់ខ្វក់ឱ្យបានល្អនិងបន្តរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ផ្សិតត្រូវបានកែច្នៃនិងកាត់បន្ថែមទៅក្នុងគំនិត។ បាច់បន្លែរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ហួត។

មាន់ឆ្អិនត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចឬគ្រាន់តែ disassemble សរសៃនិងលាយជាមួយ roasting ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមរសជាតិឆ្អិន, ម្រេចនិងអំបិល topping ។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ និងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់យើងលាយ butter butter និងម្សៅប៊ឺរចូលទៅក្នុងចាន។ បង្កើតការរីករាលដាលដុតនំនៅលើល្បាយទឹកដោះគោបានរៀបចំដាក់ស្រទាប់នៃសន្លឹកមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបំពេញ uniformly និង sprinkle ឈីដឹងគុណ abundantly ។ ឥឡូវនេះស្រទាប់ទាំងអស់នៅក្នុងលំដាប់ម្តងទៀត, កំពូលម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយឈីស។ យើងបានផ្ញើឡាសាជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែក្នុងរយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 ដឺក្រេ។