តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន lagman?

ឡានម៉ានគឺជា ម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃអាហារអាស៊ីកណ្តាល។ ប្រជាជនផ្សេងគ្នានៃអាស៊ីកណ្តាលមានបារម្ភផ្ទាល់ខ្លួននិង subtleties របស់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំ lagman នេះ។ ជាទូទៅអ្នកដុះខាន់គឺជាស៊ុបហឹរជាមួយមី, សាច់និងបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនម្ហូបឆ្វែងនៅផ្ទះ។

រូបមន្តសម្រាប់ lambman ស៊ុបនៅក្នុង Uzbek នេះ

ចំពោះការរៀបចំអ្នកដើរលេងនេះ Uzbeks តែងតែប្រើសាច់គោ។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំមីកញ្ចប់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 250 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 1 កែវទឹក
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ, យក:

• សាច់គោ 300 ក្រាម
• 4 carrots;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1/2 radishes;
• 4 ម្ទេសប្លាស្ទីកផ្អែម;
• ប៉េងប៉ោះ 4;
• 4 ដំឡូង;
• 4 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរសាច់
• 8 cloves នៃខ្ទឹមស;
• ពណ៌បៃតង parsley;
• 2 ស្លាបព្រា butter ប៊ឺសូកូឡា;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបអ្នកគួរតែរៀបចំមីកញ្ចប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះម្សៅគួរតែត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិលនិង knead dough នេះ។ dough គួរត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងនិងចាកចេញសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ, dough គួរតែត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង, បត់វា 16 ដងនិងបង្កើតជាមីស្គីពីវា។ មីកញ្ចប់នៅក្នុងទឹកប្រៃ, នៅទីបញ្ចប់ - លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ជានិច្ច។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំចម្អិនម្ហូបសំរាប់ចង្កឹះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, carrots, onions, radish និងម្ទេសគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ច្រាននិងកាត់ទៅជាបំណែកតូច។ នៅក្នុងរានទឹកដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ធ្វើកំដៅប្រេងនិងចៀនបន្លែនៅលើវា។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បន្លែគួរត្រូវបានបន្ថែមខ្ទឹម, ប៉េងប៉ោះដឹងគុណនិងសាច់ឆៃ។ ការបំពេញទាំងមូលគួរតែត្រូវបានរដូវ, peppered ចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមដំឡូង chopped ទៅ Pan និងនាំយកការបំពេញទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ គុយទាវសម្រាប់ lagman គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើចាន, កំពូលជាមួយនឹងការបំពេញ, sprinkle ជាមួយឱសថនិងម្រេច។ ស៊ុបស៊ុបត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តសម្រាប់ lagman នៅក្នុង Tatar នេះ

Lagman ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង Tartar នៅក្នុងសាច់ចៀម។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• មីក្រូ 300 ក្រាមសម្រាប់ Lagman;
• សាច់ចៀមមានទម្ងន់ 350 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ 300 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 carrots;
• ម្ទេសផ្អែម 4 ។
• 6 cloves នៃខ្ទឹមស;
• parsley និង dill បៃតង;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជាដំបូងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យមីកញ្ចប់ឆ្អិន។ មីកញ្ចប់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ (សូមមើលរូបមន្តខាងលើ) ឬចម្អិនរួចរាល់។ មីកញ្ចប់ត្រូវលាងសម្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់និងបន្ថែមប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា។ ទឹកដែលមីកញ្ចប់ត្រូវបានចម្អិនគួរត្រូវបានបង្ហូរទៅក្នុងកញ្ចក់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែម។

កូនចៀមត្រូវការលាងសំអាតយ៉ាងល្អហើយកាត់ចូលក្នុងបំណែកតូច ៗ ។ បំណែកដែលមានជាតិខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃ Pan ឬ cauldron និងរលាយដើម្បីបង្កើត cracklings ។ ខ្ទះពីក្រវ៉ាត់ត្រូវយកចេញបន្ទាប់មកដាក់សាច់ហើយចៀនវារហូតទាល់តែសំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងកណ្ដុរទៅសាច់។ ខណៈពេលដែលសាច់ជាមួយបន្លែត្រូវបាន stew, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសមាតនិងកាត់ដំឡូង។ បន្ថែមដំឡូងទៅកញ្ជោរនៅពេលដែលគំនិតប្រែពណ៌មាស។ បន្ទាប់ពីនេះ, សាច់គួរតែត្រូវបានរដូវកាលជាមួយនឹងម្រេច, លាយបានយ៉ាងល្អហើយ simmer សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីអ្នកគួរដាក់ប៉េងប៉ោះដឹងគុណចាក់ទំពាំងបាយជូរពីមីហើយនាំយកទៅដាក់ក្នុងកាបូណាដលរហូតទាល់តែរួចរាល់។

មីកញ្ចប់សម្រាប់ lagman គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើចានជ្រៅកំពូលជាមួយនឹងការបំពេញនិងតុបតែងជាមួយបៃតង។ នៅក្នុងចាននីមួយអ្នកត្រូវច្របាច់ចេញ clove នៃខ្ទឹមមួយ។ បម្រើម្ហូបឆ្វែងដែលធ្វើឱ្យក្តៅ។

សមាសភាពនៃការរៀបចំ lagman:

• សម្រាប់ការរៀបចំ lagman ដែលអ្នកអាចប្រើ pasta ឬ spaghetti រឿងចម្បងនោះគឺថាពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងនៃស្រូវសាលី durum;
• ប្រសិនបើបន្លែសម្រាប់ lagman ត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅខ្ពស់នៅក្នុង saucepan មួយជញ្ជាំងស្តើងមួយបន្ទាប់មកពួកគេបានក្លាយទៅជា crispy ។ ដូច្នេះការ ឆ្វែងអ៊ូហ្គីវ ត្រូវបានរៀបចំ ។
• អាហារសម្រាប់ lagman អាចមាននៅគ្រប់វិធីដែលអាចធ្វើបានផ្លាស់ប្តូរនិងបំពេញបន្ថែម - បន្លែសណ្តែកពូជសាច់។ កំណែទម្រង់របស់ចិនត្រូវបានគេហៅថា Ramen - សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

ការរៀបចំអ្នកដើរលេងគឺជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយនិងយូរអង្វែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សគ្រប់រូបអាចរៀនពីរបៀបចម្អិនម្ហូបឆ្វែងនៅផ្ទះ។ រសជាតិតែមួយគត់និងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបនេះនឹងជម្រុញចិត្តម្ចាស់ផ្ទះទាំងអស់ទៅស្នាដៃធ្វើម្ហូបថ្មី!