Kvass នៅលើចាប់ផ្តើម rye ដោយគ្មានមេដោះ

ការ kvass ហ៊ានដែលមានប្រយោជន៍និងមិនគួរឱ្យជឿបំផុតដែលត្រូវបានទទួលដោយគ្មានការចូលរួមពីនំបុ័ងនៅលើ leaven rye នេះ។ ហើយរបៀបរៀបចំភេសជ្ជៈបែបនេះនៅផ្ទះពីម្សៅពោតនិងនំប៉័ងយើងនឹងប្រាប់ខាងក្រោមនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។

Kvass ពីម្សៅ rye នៅលើ leaven ដោយគ្មាន yeast - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម:

• ម្សៅ rye - 255 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
• បន្លែ - 15 ភីកសែល។
• ទឹកត្រង;

សម្រាប់ kvass:

• ម្សៅ rye - 255 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 115 ក្រាម;
• បន្លែ - 15 ភីកសែល។
• ទឹកត្រង - 5 លីត្រ។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងរៀបចំដំបែនៃម្សៅ rye ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយវាជាមួយស្ករ granulated និងបន្ថែមទឹកដើម្បីទទួលបានវាយនភាពនៃល្បាយដូចជា Cream sour ។ យើងបានបន្ថែមបន្លែទៅឱ្យស្តុកហើយទុកវានៅកំដៅរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃមុនពេលទទួលបានជាតិអាមីដុក។

ប្រសិនបើ ferment គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអ្នកអាចបន្តផ្ទាល់ទៅ kvass ចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងឆ្អិនប្រហែលបួននិងកន្លះលីត្រទឹកនិងទឹកដែលនៅសល់លាយល្បាយនៃស្ករនិងម្សៅ rye ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែកតូចញ៉ាំល្បាយជាមួយទឹករំពុះនិងលាយផងដែរ។ យើងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងការគំរបជាមួយគំរបមួយនិងនៅលើកំពូលជាមួយ plaid ឬកន្សែង Terry និងទុកវាសម្រាប់រយៈពេលបួនទៅប្រាំម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, មាតិកាគួរត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមដំបែកូរវារួចគ្របវាម្តងទៀតជាមួយគំរបនិងកន្សែងមួយហើយដាក់វាក្នុងកំដៅរយៈពេលប្រាំពីរម៉ោង។ យើងចាក់ kvass លើដបហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់គ្រឿងភេសជ្ជៈនេះបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ប្រើ។ ក្រាស់ដែលបានចាកចេញពីការចម្អិនម្ហូប kvass អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំជាបន្តបន្ទាប់នៃភេសជ្ជៈ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយមុនពេលប្រើ "ចិញ្ចឹម" បរិមាណម្សៅសរីរាង្គធញ្ញជាតិស្ករសនិងទឹកតូចៗនិងផ្តល់ពេលវេលាដើម្បី "រស់រានឡើងវិញ" នៅក្នុងកំដៅ។

kvass homemade ពីនំប៉័ង rye ដោយគ្មានមេដោះ

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម:

• នំបុ័ងខ្មៅជាមួយ crusts - 2 slices;
• ស្ករ granulated - 10 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅឆ្អិន - 460 មីលីលីត្រ;

សម្រាប់ kvass:

• ម្សៅ rye - 250 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 120 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• rusks នំបុ័ង rye - 2 ដៃធំ;
• ទឹកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
• បន្លែ។

ការរៀបចំ

ដំបូងសម្រាប់ការរៀបចំ kvass ធ្វើដោយដៃយើងរៀបចំដំបែ។ ចំពោះបញ្ហានេះចំណិតនំប៉័ងនំប៉័ងពណ៌ខ្មៅត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗហើយត្រូវបានផ្ញើទៅក្នុងឡដុតនំទៅក្នុងឡ។ បំណែកនំបុ័ងមិនគួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែង, ប៉ុន្តែក៏ browned បន្តិច។ ពណ៌និងអាំងតង់ស៊ីតេនៃរសជាតិនៃភេសជ្ជៈបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើរបៀបដែលសម្បូរពណ៌សម្រាប់នំកែកឃឺ។ យើងក្រឡេកទៅដេកក្នុងបំពង់ទឹកក្រអូបហើយយកទឹកក្តៅលាយទឹកក្តៅលាយស្ករសនិងអ្រងួនដាក់កន្សែងពោះគោអស់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។ ដំបែរួចរាល់ដែលផលិតដោយខ្លួនឯងគួរត្រាំចក់ដោយមានក្លិនអាហារនិងរសជាតិ។

ដំបែនំប៉័ងជានំបុ័ងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងបីលីត្របន្ថែមពីរច្រាសដង្កៀបច្រាសមួយហាសិបហាំហើយបន្ថែមទឹកទៅពាងនៅលើឧបករណ៍ចង។ យើងគ្របដណ្តប់នាវាជាមួយនឹងការរៀបចំជាមួយនឹងកន្សែងឬកាត់ជាលិកាហើយដាក់វាក្នុងកំដៅរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ ឥឡូវនេះបញ្ចូលសមាសធាតុរាវចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត, បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិលាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបប្លាស្ទិចនៅក្នុងគ្នាដែលយើងបោះគូនៃ raisins មួយ។ យើងរឹតបន្តឹងគម្របនិងផ្តល់ភេសជ្ជៈឱ្យឈរនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅមុនពេលទិញដបដង់ស៊ីតេ។ នេះនឹងមានន័យថាភេសជ្ជៈនេះបានត្រៀមបម្រុងទុកកាបូនឌីអុកស៊ីតឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ហើយក្លាយជាកាបូនដោយខ្លួនឯង។ យើងរៀបចំឱ្យមាន kvass លើ breadcrumbs rye ដោយគ្មានផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការត្រជាក់បន្ទាប់មកអ្នកអាចសាកល្បងភេសជ្ជៈ។

ក្រាស់នៃនំបុ័ង rye ដែលនៅសេសសល់អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតជាបន្តបន្ទាប់នៃភេសជ្ជៈដោយប្រើវាជាការចាប់ផ្តើមមួយ។