Kulich លើទឹកដោះគោជូរមិនដូចអាលុយមីញ៉ូមទេដែលត្រូវបានរចនាឡើងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាវាប្រែទៅជាមានសំណើមទន់និងមានខ្យល់អាកាស។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តដែលមានសមាមាត្រខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំនិងបច្ចេកវិទ្យានៃការសាកល្បងដែលនីមួយៗមានទស្សនិកជនដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃអ្នកគាំទ្រដ៏ស្មោះត្រង់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនំនៅលើ kefir?
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងសម្រាប់នំខេកអាចធ្វើទៅបាននិងក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការទទួលបានការដុតនំបុ័ងឥតខ្ចោះដ៏ល្អឥតខ្ចោះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលច្បាប់មូលដ្ឋានមួយចំនួន:
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់មុនពេលដុំគួរត្រូវបានសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូចគ្នានិង kefir ឡើងកំដៅរហូតដល់ទៅ 40 ដឺក្រេ។
- ម្សៅត្រូវតែចម្រាញ់។
- បន្ទប់ដែល dough ត្រូវបានធ្វើឡើងនិងភស្តុតាងរបស់វាត្រូវបាន heated ទៅ 25-30 ដឺក្រេ។
- dough yeast ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។
- នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានលាបជាមួយ ស្ករ glaze និងតុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នំជាមួយ kefir ដោយគ្មានមេនំបុ័ង
មនុស្សជាច្រើនមានការសង្ស័យអំពីគំនិតនៃការចម្អិននំនៅលើមូលដ្ឋានគ្មានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ពួកគេព្យាយាមផលិតផលដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ ការដុតនំលទ្ធផលគឺទាបជាងស្ទើរតែទៅយីហោមីក្រូវាប្រែចេញមានពណ៌ខៀវខ្ចីទន់និងមានក្លិនហើយពេលវេលារក្សាទុកដោយត្រឹមត្រូវដោយមិនតម្រូវឱ្យមានភស្តុតាងយូរទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 300 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម;
- raisins - 100 ក្រាម
- peel lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- រលាយ butter, បោះ zest, vanilla, ស្ករ, ចាក់ក្នុង kefir ។
- បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ, raisins រៀបចំបានដាក់ក្នុងម្សៅ, កូរសម្រាប់ពីរបីនាទី។
- ការរីករាលដាល dough ចូលទៅក្នុងរាងបំពេញពួកវាជាមួយ 2/3 ។
- ដុតនំគ្មានខ្លាញ់នៅលើ kefir សម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
នំខេកនៅលើ kefir
Kulichi នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរនិងមេនំបុ័ងតែងតែធ្វើការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះមានក្លិនប្រហើរនិងរក្សាភាពស្រស់ថ្លាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរៀបចំពងបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការបន្ថែមម្សៅនំប៉័ង: យីកត្រូវបានដីជាមួយជាតិស្កររហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយហើយស្បែកត្រូវបានគេវាយជាមួយនឹងអំបិលនៅក្នុងពពុះក្រាស់ក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ម្សៅ - 700 ក្រាម;
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ Vanilla - 40 ក្រាម
- បន្លែ - 150 ក្រាម
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង yeast ចាក់ក្តៅ kefir, ស្លាបព្រានៃស្ករនិង½ពែងនៃម្សៅមួយទុកសម្រាប់ 30 នាទី។
- ណែនាំក្រែម Cream ក្រែមនិងប្រេងបន្លែ, ស្ករ yolks, whipped whites, vanilla និងម្សៅ។
- ពួកគេបានចាកចេញពីមូលដ្ឋានសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៅក្នុងកំដៅដែលពួកគេត្រូវបានគេបញ្ឆោតម្តង។
- កូរនៅក្នុង raisins, ដាក់ម៉ាស់នៃទម្រង់នេះ, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ 1/3, ឱ្យអ្នកទៅឡើងទៅ 2/3 ហើយដាក់នៅក្នុង oven ដែលបានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។
- នំដុតនំនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួររហូតដល់ស្ងួតគ្របដណ្តប់ដោយ glaze, តុបតែង។
រូបមន្តសម្រាប់នំដោយគ្មានពងនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួ
Kulich នៅលើ kefir ដោយគ្មានពងគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ដ៏ល្អនៃដុតនំសម្រាប់អ្នកដែលសម្រាប់ហេតុផលមួយឬមួយផ្សេងទៀតមិនប្រើផលិតផលនេះសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់កង្វះនៃពណ៌អ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃរមៀតឬ saffron ទៅ dough និងជំនួសរសជាតិ pear ជាមួយកញ្ចប់វីតាមីនឬគ្រឿងផ្សំបន្ថែមក្រអូបដើម្បីជ្រើសរើស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 700 ក្រាម;
- yeast - 50 ក្រាម;
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងនិងក្រែម - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 250 ក្រាម
- បន្លែ - 150 ក្រាម
- រសជាតិ "Duchess" - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
- ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងបឺកឃឺកក់ក្តៅផ្សិតត្រូវរំលាយពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងកន្លះពែងម្សៅដែលទុកចោលពី 15 ទៅ 30 នាទី។
- ណែនាំផ្នែកដែលនៅសេសសល់សម្រាប់ dough, knead ។
- ចាកចេញពីមូលដ្ឋានដើម្បីបញ្ជាក់ការផ្តល់ឱ្យកើនឡើង 2 ដងដាក់ចេញទម្រង់។
- នំដុតនំនៅលើ kefir នៅ 180 ដឺក្រេដើម្បីផ្គូផ្គងស្ងួត។
រូបមន្តសម្រាប់នំបុណ្យ Easter នៅលើក្រែម kefir និងជូរ
ជាងនេះទៅទៀតហ៊ានគឺជានំនៅលើ Cream kefir និងជូរ។ បរិមាណនៃទំពាំងបាយជូឬស្ករអាចប្រែប្រួលតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកហើយក៏អាចបន្ថែមរសជាតិតាមឆន្ទានុសិស្សរបស់អ្នកជំនួសឬបំពេញបន្ថែមវាជាមួយនឹងវ៉ាលីលីនផងដែរ។ ផលិតផលដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងរូបមន្តនេះបានក្លាយជាសូម្បីតែ tastier, ច្រើនក្រអូបនិង juicier ជាមួយនឹងថ្ងៃនៃការផ្ទុក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1-1,3 គីឡូក្រាម;
- yeast - 60 ក្រាម;
- kefir - 2 ពែង;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប្រេង - 200 ក្រាម។
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ស្ករ - 2.5 CUPS;
- បន្លែ - 150 ក្រាម
- អំបិល - 0,5 tsp ។
- វ៉ានលីន។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង kefir កក់ក្តៅរំលាយ yeast 2 tablespoons នៃជាតិស្ករនិង½ពែងនៃម្សៅ។
- បន្ទាប់ពី 20 នាទី, បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, knead ។
- ទុកធូបនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ការលើកនៅពេលលង់ទឹក។
- ដាក់មូលដ្ឋាននៅលើសំណុំបែបបទ oiled បំពេញវាជាមួយ 1/3 ។
- នៅពេលដែលនំនៅលើ Cream sour និង kefir ម្តងទៀត, ដុតនំវានៅ 180 ដឺក្រេ។
Kulich នៅលើទឹកដោះគោជូរជាមួយឈីស
នំខេកនៅលើ kefir នឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងវាយនភាព juicy សើមនិងលក្ខណៈរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ សមាសភាគចម្បងសម្រាប់ការរៀបចំ dough ក្នុងករណីនេះគឺឈីក្រុមគ្រួសារដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ kefir និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏ល្អ។ ដើម្បីដុតផ្សិតបំពេញយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាល - ដូចជាមូលដ្ឋានមួយកើនឡើងតិចជាងធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
- yeast - 30 ក្រាម;
- kefir - 70 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 50 ក្រាម។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- raisins - 100 ក្រាម
- ទឹកក្រូច - 50 មីលីលីត្រ;
- vanilla, អំបិល។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង kefir ក្តៅរំលាយ yeast, ស្លាបព្រានៃស្ករនិងម្សៅមួយទុកសម្រាប់ 20 នាទី។
- បន្ថែមឈីសខ្ទិះនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាហើយលាបវា។
- Raisins ត្រូវបានគេត្រាំក្នុងរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែង, panified នៅក្នុងម្សៅនិងលាយចូលទៅក្នុង dough ។
- បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តទ្វេរដងសូមចម្លងវាទៅក្នុងផ្សិត។
- នំដុត នំជាមួយឈីស នៅលើ kefir រហូតដល់ការប្រកួតស្ងួត។
នំ Easter នៅលើ kefir និងទឹកដោះគោ
រូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់នំខេកឃឺរត្រូវបានអនុវត្តជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោ។ នេះគឺជាកំណែដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការដុតនំបុ័ងសម្រាប់អ្នកដែលប្រើរូបមន្តបុរាណប៉ុន្ដែមានការស្រេកឃ្លានចំពោះការពិសោធន៍។ ផលិតផលនៅក្នុងការអនុវត្តនេះគឺជាជោគជ័យមួយដែលបំពេញតម្រូវការនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អតិថិជនជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- kefir ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរ - សម្រាប់ 1 កែវ។
- yeast ស្ងួត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- yolks - 8 បំណែក;
- ស្ករ - 3 ពែង;
- ទឹកដោះគោ condensed - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- raisins - 200 ក្រាម;
- vanilla, អំបិល។
ការរៀបចំ
- ចាក់ទឹកលាយជាមួយទឹកដោះគោជាមួយ kefir រំលាយនៅក្នុងល្បាយនៃផ្សិតទុករយៈពេល 30 នាទី។
- ពុករលួយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងកំដៅសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះនៅពេលវាត្រូវបានគេជ័រ។
- នំដុតនំនៅលើទឹកដោះគោនិង kefir នៅក្នុងសំណុំបែបបទខ្លាញ់ដើម្បី larva ស្ងួត។
Kulich លើ kefir ជាមួយ peel
នំឆ្ងាញ់នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលចម្អិនតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមនឹងធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងក្លិនក្រូចឆ្មារហឹរ។ នៅក្នុង dough សម្រាប់រសជាតិនោះ peel lemon ឬពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានបន្ថែមដែលកំណត់លក្ខណៈរសជាតិនៃការ ដុតនំបុណ្យ Easter នេះ។ ស្ករ Vanilla គឺជាសមាសធាតុដែលមានតុល្យភាពដែលជួយពន្លឿនក្លិនផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- នំប៉័ង - 25 ក្រាម
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- margarine - 100 ក្រាម
- ស្ករ - ¾ពែង;
- ស្ករ Vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- peel មួយ lemon ឬពណ៌ទឹកក្រូច។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងកំភួនត្រកំដៅរំលាយផ្សិត, ស្ករមួយស្លាបព្រានិងម្សៅ, ទុករយៈពេល 30 នាទី។
- ណែនាំអំពី whipped ជាមួយ yolks ជាតិស្ករ, ប៊ឺរប៊ឺតរលាយ, ស្ករ vanilla, zest, whipped រហូតដល់កំពូលនៃប្រូតេអ៊ីន។
- បន្ថែមម្សៅនិងធ្វើឱ្យ knead, ធ្វើឱ្យការធ្វើតេស្តនេះដើម្បីបង្កើនពីរដង។
- ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។
នំបុណ្យ Easter នៅលើ kefir នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង
Kulich លើ kefir នៅក្នុងការផលិតនំបុ័ងនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញ។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីថែរក្សាសមាសធាតុចាំបាច់ដាក់វានៅក្នុងលំដាប់ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងធុងនៃឧបករណ៍និងជ្រើសរើសរបៀបសមរម្យ។ ឧបករណ៍ឆ្លាតនេះធ្វើឱ្យបេះដំបៅដោយខ្លួនវាបង្កើតបានជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើសកម្មភាពនិងដុតនំផលិតផលដែលមានរស់រវើក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ផ្សិតស្ងួត - 2.5 tsp ។
- kefir - 150 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 50 ក្រាម។
- ស្ករ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ Vanilla - 2 កញ្ចប់;
- raisins - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងនៃឧបករណ៍ដែលបំពេញម្សៅ sifted និង yeast ។
- បើករបៀប "Dough" ឬ "Mash" រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ Raisins ត្រូវបានបន្ថែមដោយសញ្ញា។
- ផ្ទេរឧបករណ៍ទៅ "ដុត" រយៈពេលមួយម៉ោង។
Kulich នៅលើ kefir នៅ multivark នេះ
ដើម្បីដុតនំ បុណ្យ Easter នៅលើ kefir នៅក្នុង multivark មួយដូចនៅក្នុងករណីផ្សេងទៀតអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបាន dough ស្តាំ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាសមាមាត្រសម្រាប់ចានដែលមានសមត្ថភាព 4.5 លីត្រ។ មុនពេលដុតនំសូមកុំរក្សាទុកម្សៅដាក់ក្នុងឧបករណ៍ "Preheat" ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកទុកនៅក្រោមគម្របបិទជិត 20 នាទីទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 700 ក្រាម;
- Cream sour និង butter - 100 ក្រាម;
- yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- kefir - 1 កែវ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- vanilla, អំបិល, raisins ។
ការរៀបចំ
- ចំពោះស្លាបព្រាដែលរំលាយទៅក្នុងផ្សិតក្រអូបស្លាបព្រាស្ករសនិងម្សៅមួយទុករយៈពេល 20-30 នាទី។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, knead dough បាន, ផ្តល់ឱ្យពីរដងដើម្បីកើនឡើង។
- នំដុតនំពីចម្ងាយនៃមូលដ្ឋាននៅលើ "ដុតនំ" 60 នាទីនៅលើមួយចំហៀងនិង 20 នាទីផ្សេងទៀតនៅលើផ្សេងទៀត។