Goulash ធ្វើពីថ្លើមមាន់

Goulash យោងទៅតាមដើមកំណើតរបស់វាគឺជាម្ហូបមួយរបស់ពួកអ្នកគង្វាលហុងគ្រីដូចជាសាច់អាំងឬស៊ុបក្រពើសម្បូរបែបដែលធ្វើពីសាច់គោឬសាច់ជ្រូក។ នោះគឺយោងទៅតាមគំនិតទូទៅហ្គូលឡាសគឺជាសាច់សាច់គោនិងម្រេចនិងពេលខ្លះជាមួយបន្លែដទៃទៀតនៅក្នុងសាច់។ ដំបូងសាច់គ្មានឆ្អឹងត្រូវបានចៀនបន្តិចបន្តួចហើយបន្ទាប់មកឆ្អិន។ បច្ចុប្បន្ន goulash គឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅតាមបណ្តាប្រទេសជាច្រើនមានរូបមន្តជាតិនិងតំបន់ជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃសាច់ពីសត្វផ្សេងៗគ្នាជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផលផ្សេងៗជាច្រើនទៀត។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិន goulash ពីថ្លើមមាន់។

ការចម្អិនម្ហូបគឺល្អបំផុតនៅក្នុងកាបូដ័រ (កញ្ជេល, សាច់អាំង) ។

ជាការពិតថ្លើមមាន់ត្រូវតែត្រូវបានរលាយមុនពេលចម្អិនអាហារ (និយមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់) ។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែលាងសមាតថ្លើមយ៉ាងហ្មត់ចត់, យក colander និង, នៅពេលដែលទឹកហូរ, កាត់ទៅជាបំណែកតូច។

Goulash នៃថ្លើមមាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមថ្លើម - រហូតដល់ 600 ក្រាម។
• ជាតិខ្លាញ់គឺជ្រូកជ្រូកឬសាច់មាន់លិចទឹក។
• គំនិត - 1 ភី។
• តារាងពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហម - 50 មីលីលីត្រ;
• ដីផ្អែម paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចក្តៅក្រហម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• គ្រឿងទេសដី (coriander, nutmeg, cloves, ម្រេចខ្មៅ);
• បៃតង។

ការរៀបចំ

យើងជម្រះខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយភាគបួននៃរន្ធឬតូចជាងបន្តិចហើយចៀនបន្តិចក្នុងចង្ក្រានឬកំប៉ុងនៅលើខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្ថែមថ្លើមដែលបានរៀបចំ (សូមមើលខាងលើ) ។ លាយជាមួយ spatula និង fry lightly សម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពី 5 នាទី។ ចាក់ស្រា (ឬទឹកតូច) បន្ថែម paprika ម្រេចក្រហមក្តៅនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ Extinguish ថ្លើមជាមួយនឹង onions សម្រាប់ 15-20 នាទីមិនមានទៀតទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាចេញដ៏ស្វិតស្វាញនិងគ្មានរសជាតិ។ សម្រាប់ 3 នាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងបន្ថែមប៉ូត៉ែត្រប៉េងប៉ោះលាយបន្តិច (សម្រាប់ដង់ស៊ីតេនៃក្រឡុកអ្នកក៏អាចបន្ថែមម្សៅឬម្សៅតិចតួចទៅ goulash ផងដែរ) ។ Goulash ពីថ្លើមមាន់ត្រូវបានបំរើជាមួយដំឡូងឆ្អិនបាយ, សណ្តែក, ប៉ូឡុងា, ប៉ាស្តា។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចចម្អិន goulash ភ្លាមៗពីថ្លើមមាន់ជាមួយដំឡូងក្នុងមួយកាសា។ ដំឡូង Peeled កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយនៃទំហំមធ្យម, ដាក់ដំឡូងជាមួយនឹងសាច់, ដកស្រាពីរូបមន្តនេះ។

ភ្លាមមុនពេលទទួលទានអាហាររួច, goulash រដូវជាមួយខ្ទឹម c ​​hopped និង sprinkle ជាមួយឱសថ។ ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺស្រាដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។

មិនមែនទាំងអស់គ្នាទេដូចជាអាហារដែលមានប៉េងប៉ោះហើយក្រៅពីនេះមិនមែនគ្រប់ៗគ្នាសុទ្ធតែអាចញ៉ាំបែបនេះសម្រាប់ហេតុផលនៃរបបអាហារនោះទេ។

ដូច្នេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ goulash ពន្លឺពីថ្លើមជាមួយ Cream sour ។

Goulash ជាមួយ Cream ថ្លើមនិងជូរ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ថ្លើម (និង / ឬទួរគី) - រហូតដល់ 500 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ភី។
• ក្លែងក្លាយ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចក្តៅក្រហមនិងគ្រឿងទេសដីផ្សេងទៀត;
• ស្រាដែលគ្មានសេសសល់ឬស្រាកូញាក់ - 50 មីលីលីត្រ;
• សាច់មាន់ខ្លាញ់បញ្ច្រាស;
• ខ្ទឹម;
• បៃតង។

ការរៀបចំ

យើងកក់ក្តៅសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និង lightly fry បានខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រ។ យើងបន្ថែមបំណែកថ្លើមក៏ដូចជាផ្សិតនិង ម្រេចផ្អែម, chopped បន្តិចតូចជាងថ្លើមលាយ។ ចម្អិនអស់រយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងស្រាឬស្រាកូញ់បន្ថែមគ្រឿងទេសកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរយៈពេល 15 នាទី។ យើងបំពេញក្រែមជាមួយខ្ទះជ្រាញ់ក្រោយពីរឬបីនាទីបិទកុំឱ្យក្រែមលាយជាមួយកំដៅរយៈពេលយូរ (វាអាចរាំងស្ទះនិងបាត់បង់យ៉ាងពិតប្រាកដ។ មានប្រយោជន៍) ។ យើងនឹងស្លៀកសំលៀកបំពាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបិទភ្លើង។ បន្ទាប់ពីនោះសូមឱ្យកណ្តាលឈរនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀត - វានឹងមក។ មុនពេលញ៉ាំយើងនឹងចាក់ពោះវៀនជាមួយឱសថមាន់។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងដើម្បីម្ហូបនេះអ្នកអាចបម្រើបាយ, ដំឡូង, polenta, pasta, millet ឬគុជខ្យង gruel ។ ស្រាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសពណ៌សនិងជំនួសនំបុ័ងដើម្បីបម្រើនំ bezdozhzhevye ។