Gherkins (cornichon, FR) - ឈ្មោះរបស់ក្រុមជាច្រើននៃពូជផ្លែឈើតូចតាចនៃគ្រាប់ cucumber ក៏ដូចជាផ្លែឈើតូចមួយនៃពូជទាំងនេះច្រើនជាងបន្តិច 4 ប៉ុន្តែតិចជាង 8 សង់ទីម៉ែត្របានបាញ់មុនពេលពេញវ័យពេញលេញ។ ជាធម្មតា cucumbers វ័យក្មេងបែបនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ canning, ពួកគេត្រូវបាន pickled ឬអំបិល។
អ្នកខ្លះគិតថាសត្វក្រឡុកគឺគ្រាន់តែជាត្រសក់តូចៗប៉ុន្តែគំនិតគឺខុស។ នេះគឺដោយសារតែអ្នកផលិតផលិតផលកសិកម្មប្រើពាក្យ "ពោតសូលុយស្យុង" ដើម្បីបញ្ជាក់ផ្លែឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃរុក្ខជាតិប្រភេទត្រសក់ដែលមានបំណងដាំដុះ។
cucumbers Pickled gherkins - មួយ pickle ដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាអាហារសម្រន់បន្លែដ៏អស្ចារ្យ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពួកគេអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំ salads ជាច្រើន saltworts និងចានផ្សេងទៀត។ មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ទៅលើរបៀបរើសអន្ទាក់ដើម្បីរក្សាទុកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនិងដើម្បីឱ្យឆ្ងាញ់។
អ្នកខ្លះណែនាំពីរូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករ។ គួរកត់សម្គាល់ថាស្ករមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់នៅក្នុងសមុទ្រហើយវាក៏មិនមែនជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពរសជាតិពិសេសដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករក្នុង 1 លីត្រនៃ marinade ។
ផ្លែពោតភីនេចឆ័ត្រ - រូបមន្ត
ត្រសក់ដែលប្រមូលផលតាមរូបមន្តនេះនឹងមានភាពរឹងមាំនិងមានរសជាតិហិរ។ ការគណនាផលិតផលក្នុងមួយលីត្រ។
គ្រឿងផ្សំ:
- gherkins - ប្រហែល 600 ក្រាម។
- dill - 1 រុក្ខជាតិដោយគ្មានឫសមួយជាមួយឆ័ត្រនិងគ្រាប់;
- ស្លឹក horseradish - 2 PCs;
- ស្លឹកនៃ currant ខ្មៅ - 3-5 កុំព្យូទ័រ។
- ស្លឹកនៃដើមឈើអុក - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចផ្អែម - peas - 3-5 កុំព្យូទ័រ។
- cloves - 2 inflorescences;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-5;
- ម្ទេសម្ទេសក្តៅ - 1-0.5 កុំព្យូទ័រ។
- សម្រាប់ marinade:
- ទឹក 400 ម។ ល;
- ទឹកខ្មេះ 6 ឬ 9 ភាគរយ - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាងសម្អាតតុក្កតាត្រូវបានគេត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 8 ម៉ោង។ រាល់ 2 ម៉ោងយើងផ្លាស់ប្តូរទឹក។ យើងលាងសមាតត្រាំត្រសក់ដោយប្រើទឹក។ ស្លឹក horseradish លាងត្រូវបានកាត់បន្ថយមិនល្អវិចិត្រស្លឹក currant និង OAK ក៏ដូចជា dill ត្រូវបានប្រើទាំងស្រុង។ ម្រេចត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាល (តាមបណ្តោយ) គ្រាប់ពូជនិង peduncle ត្រូវបានយកចេញ។ ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានប្រឡាក់នៅក្នុងចំណិតទាំងមូល។ យើងបានរៀបចំ marinade: ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនៃ enamel បន្ថែមអំបិលនិងរំលាយវាដោយ stirring ។ បង្រួម brine ទៅរំពុះនិងត្រងវា (តាមរយៈស្រទាប់ក្រាស 4) ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ដុត brine ដើម្បីរំពុះនិងបន្ថែម vinegar មួយ។ ពណ៌បៃតងគ្រឿងទេសខ្ទឹមនិងម្ទេសត្រូវបានដាក់នៅបាតនៃកំប៉ុងដែលបានរៀបចំ។ ពីខាងលើដាក់ cucumbers និងចាក់ marinade ក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនរំពុះ) ។ កំរិតម៉ាយណាតគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រពីកញ្ចឹងក។ យើងរង់ចាំប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកបញ្ចូលទឹកសមុទ្រចូលក្នុងខ្ទះស្អាត (នៅពេលដែលយើងច្រោះវា) ។ ជាថ្មីម្តងទៀតនាំយក marinade ទៅឆ្អិនមួយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគនិងរមៀល។ យើងបានប្រែក្លាយពាងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយភួយចាស់ គ្រវីត្រសក់ ប្រើពេលមួយថ្ងៃ។
Gherkins បានប្រឡាក់ក្នុងភាសាប៊ុលហ្គារីគឺស្រួចនិងហៀរ។ នៅក្នុងកំណែនេះ gherkins ត្រូវបាន marinated រួមជាមួយគំនិត, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាត់និងម្រេចផ្អែមកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតបណ្តោយធំ។ ជាការពិតណាស់ត្រូវការម្ទេសក្តៅនិងខ្ទឹម។ សមាសភាពនៃ marinade និងវិធីនៃការអភិរក្សគឺដូចគ្នា។
ការប្រមូលផលនំប៉័ង - ដំណើរការនេះគឺមិនស្មុគស្មាញជាពិសេសហើយលទ្ធផលនឹងពិតជាពេញចិត្តអ្នក។
Marinate ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយអ្នកអាចមិនត្រឹមតែ cucumbers ដូច្នេះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ផងដែរអានរូបមន្តសម្រាប់ ប៉េងប៉ោះ pickled នេះ ។