Fillet នៃ pollock - រូបមន្ត

ត្រីសាច់នេះមិនមានឆ្អឹងទេហើយសាច់របស់ត្រីនេះជាពិសេសគឺមានតម្រូវការនៅក្នុងចានត្រី។ រូបមន្តនៃនំប៉័ងអំបោះមានភាពសម្បូរបែប: ត្រីមានក្លិនស្អុយចង្ក្រានចៀននិងឆ្អិនសាច់មាន់ត្រូវបានគេរៀបចំសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតនិង ការបំពេញនំបុ័ង ។ ពិចារណាវិធីដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងអំបោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាតិពុលជាតិពុលនៅក្នុងឡ។

តាមប្រពៃណីជាតិពុលត្រូវបានដុតនៅក្នុងម្សៅដែលការពារត្រីមិនឱ្យស្ងួត។ រូបមន្តនេះប្រើវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នានៃការព្យាបាលកំដៅ: ក្នុង foil និងដោយគ្មានវា។ មុនពេលរៀបចំ fillet នៃ pollock, marinate ត្រីសម្រាប់មួយភាគបួននៃម៉ោងគ្រឿងទេសមួយដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិនិង crust ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets នៃ pollock - 580 ក្រាម;
• ម្រេច Bulgarian - 90 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 35 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• paprika ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. ចំបើងដែលមានជាតិពុលត្រូវបានគេកាត់បន្ថយនូវបំណែកធំ ៗ គ្រឿងទេសប្រេងអូលីវនិងផ្ញើររយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. បន្លែដែលត្រូវបានគេកាប់និងកាប់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងចៀនក្នុងប្រេង។
3. ផ្ទេរបន្លែចូលទៅក្នុងធុងពិសេសមួយនិងដុតនំសម្រាប់ពីរបីនាទីនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពនៃ 190 ដឺក្រេមួយ។
4. ដាក់បំពងអុកនៅលើកំពូលនៃបន្លែអាំងបន្តិចនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។ គ្របដណ្តប់ត្រីដោយប្រើក្រដាសហើយរក្សាទុកនៅក្នុងឡនៅពេលតែមួយ។
5. រៀបចំម្ហូបសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុត fillets pollack នៅក្នុង batter - រូបមន្ត

មធ្យោបាយលឿនបំផុតដើម្បីទទួលបានអាហារសម្រន់ត្រីឆ្លាតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគឺដើម្បីចំអិនអាហារត្រីក្នុងដប។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ batter ត្រូវបានប្រើចម្រុះបំផុត: នៅក្នុង dough បន្ថែមឈីសបៃតង mayonnaise និងគ្រឿងទេស spicy ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះម្សៅស៊ុតនិងម្សៅបុរាណត្រូវបានគេប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets នៃ pollock - 740 ក្រាម;
• ម្សៅ - 130 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 75 ម។ ល;
• ទឹកដោះគោ - 110 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ត្រីដែលបានរៀបចំ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងចំអិនជាមួយ batter ។
2. ពងឆ្អិនជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមម្សៅនិងលាយរាវរាវ។ រដូវលាយជាមួយម្រេច។
3. នៅក្នុងខ្ទះដែលគេដុតកំដៅយ៉ាងខ្លាំងដែលចាក់ខ្លាញ់ត្រីនិងត្រីប្រឡាក់មុនដាក់វាចូលទៅក្នុងថ្មដើម្បីពណ៌មាសនៅសងខាង។

Cutlets ពី fillets នៃ pollock

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets នៃ pollock - 750 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 120 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• នំប៉័ងនំប៉័ង - 100 ក្រាម;
• Cream sour - 80 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. បានតិចតួចលោត fillets នៃ pollock និងកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
2. លាយម្សៅលាយម្សៅឈីសនិងខ្ទឹមសនិងលាយម៉្សុល។
3. រមៀលរូបចម្លាក់ទៅជារមៀល។
4. whisk ស៊ុតជាមួយនឹងទឹករមៀល fillet បានរុំនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងល្បាយស៊ុតបន្ទាប់មក zapadiruyte នៅក្នុង crumbs នំប៉័ងនិងការធ្លាក់ចុះទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលបំពេញជាមួយ crumbs ។
5. បង្កើតជាកញ្ចប់និងចៀននៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ឆ្អិន។

ស៊ុបបន្លែត្រី

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets នៃ pollock - 470 ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃ - 80 ក្រាម។
• ទឹក - 2.5 លីត្រ;
• carrots -35 ក្រាម;
• គំនិត - 35 ក្រាម;
• ប៊ឺ -50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots កាត់ចូលទៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ browned ស្រាល។
2. កាត់បន្ថយការបាញ់ថ្នាំនៅអាឡាស្កាក្នុងបំណែកតូចៗ។
3. នៅក្នុងទឹករំពុះដាក់ចេញត្រីបន្លែនិងឈីក្រែម chopped ។
4. ចម្អិនស៊ុបសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបម្រើវាទៅតុ។

នំបំពងបំពង

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets នៃ pollock - 350 ក្រាម;
• ដំឡូង - 140 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 45 ក្រាម
• carrots - 55 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• Cream sour - 25 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
• ដៃនៃ parsley ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះដំឡូង peeled រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, fry គំនិត chopped នេះ។
2. ដាក់ខ្ទះត្រីក្នុងខ្ទះតូចៗ។
3. រៀបចំល្បាយស៊ុតសម្រាប់ casserole នេះ, whipping Cream sour រួមជាមួយស៊ុត។
4. គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំដាក់នៅក្នុងស្រទាប់: ដំឡូង, carrots ឆៅកំទេចត្រី, គំនិត, parsley chopped ។
5. ផឹកម្ហូបជាមួយល្បាយស៊ុតហើយចម្អិននៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលរយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។