Tartar tartar

ជនជាតិបារាំងតែងតែវាយលុកម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេ។ ថ្មីៗនេះ tartar បានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ហើយនេះមិនមែនជាម្ហូបទេប៉ុន្តែប្រភេទនៃការចិញ្ចឹមត្រីសាច់ឬសាច់ឆៅ។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ "វិធី" ដូចជា "tartar" ពីត្រីធូណា។

Tartar ជាមួយត្រីធូណាជាមួយផ្លែបឺរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីធូណា (នំប៉័ង) - 0,5 គីឡូក្រាម
• ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
• avocados - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
• coriander - 1 bunch;
• mint - 1 bunch;
• កំបោរ - 1/2 ផោន។
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រាកុង;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រូបមន្តសម្រាប់ tuna tartar គឺសាមញ្ញណាស់ហើយវាមានល្បឿនលឿនណាស់។ Fillet កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចផ្ញើទៅចានមួយ។ គ្រាន់តែកាត់ម្រេចប៊ុលហ្គារីគូបតូចៗ (សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតអ្នកអាចយកពណ៌ក្រហមមួយពណ៌ក្រហមពណ៌លឿង) និងផ្លែបឺរដែលបានបោសសំអាត។ យើងចាក់ទៅត្រី។ វិចិត្រខ្លាំងណាស់ chop ពណ៌បៃតងទាំងអស់។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយចំរុះនិងចាក់ជាមួយទឹកកំបោរ។ ប្រសិនបើត្រីធូណាបានក្លាយជាស្រស់ហើយបន្ទាប់មកយើងច្របាច់ពាក់កណ្តាលនៃក្រូច។ រដូវជាមួយអំបិលម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមប្រេងអូលីវ។ លាយនិងរីករាលដាល tartar ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយពីធូណាជាមួយនឹងផ្លែបឺជ័រចូលទៅក្នុងចានដែលតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់។

Tuna Tartar

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីធុនណា - ចំនួន 500 ក្រាម។
• pistachios - 50 ក្រាម
• capers - 80 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះស្ងួត - 100 ក្រាម;
• lemon - 1 ដុំ;
• ប្រេងអូលីវ - 5 ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ត្រីងុយត្រីធូណាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (តិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន - ត្រីយ៉ាងឆាប់រហ័សនឹងត្រូវខកខាន) ។ Pistachio ត្រូវត្រលប់មកវិញ។ យើងយកប៉េងប៉ោះពីពាងនិងទុកឱ្យពួកគេបង្ហូរប្រេង។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ពី ទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់, តម្រង (ឬគ្រាន់តែប្រើ juicer មួយ) បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចចាក់អូលីវតិចតួច។ បន្ទាប់មកទៀត ប៉េងប៉ោះស្ងួតច្របល់ ល្អ។ យើងធ្វើដូចគ្នានេះដែរជាមួយ capers ។ ទាំងអស់យើងផ្ទុកទៅក្នុងធុងជាមួយនឹងត្រីធូណានិងល្បាយ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ ពី tartare ជាមួយ tuna និង capers យើងបង្កើតដុំធ្យូងថ្មហើយដាក់វានៅលើចានមុនពេលបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មលើតុនំប៉័ងយើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើ ត្រីសាអំបូរត្រីធូណា ដែលនឹងពេញចិត្តទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។