យើងនឹងទទួលស្គាល់, pelmeni ទម្លាប់និង vareniki បានរំខាន - កងកម្លាំងមិនមានវត្តមាននៅលើពួកគេដើម្បីមើល។ ផងដែរវានឹងជាអ្វីដែលស្រដៀងគ្នាស្រដៀងគ្នា: ហ៊ាន, nourishing សាច់ប៉ុន្តែខុសគ្នាពី pall ថា។ រៀបចំម៉ាទីន - វាមិនមានការលំបាកខ្លាំងទេលទ្ធផលគឺប្រាកដថាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំបានល្អ។ Juicy, សាច់ទឹកត្រាំជាមួយគំនិត, ក្រអូបជាមួយគ្រឿងទេសស្តើង dough នំប៉័ងដែលហាក់បីដូចជារលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក - រឿងដ៏សំខាន់នៅទីនេះគឺដើម្បីអាចបញ្ឈប់នៅក្នុងពេលវេលា។
The Mantle ស្តាំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះចូលចិត្តនិងចង់ចំអិនឱ្យបានញឹកញាប់យើងធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកឯកទេស។
អាថ៌កំបាំងដំបូង គឺសាច់សត្វល្អ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ manties ត្រូវបានរៀបចំជាមួយល្បាយនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោមួយទោះបីជានៅដើម, ជាការពិតណាស់, គួរតែមានសាច់ minced ពីសាច់ចៀម។ ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកអាចពិសោធន៍នៅទីនេះដោយលាយពូជសាច់នៅក្នុងសមាមាត្រផ្សេងគ្នាដែលជាលក្ខខណ្ឌចម្បង - សាច់គួរតែស្រស់។
អាថ៌កំបាំងទី 2 គឺខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែដទៃទៀត។ លូកាត្រូវការច្រើន។ រសជាតិនៃ manti ក៏ដូចជារសជាតិនៃ pilaf គួរតែមានតុល្យភាពដូច្នេះសមាមាត្រដ៏ល្អបំផុតនៃសាច់ minced និង onions គឺ 1,5: 1 ។
អាថ៌កំបាំងទីបី - កុំហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេស។ មានតែអំបិលម្រេចដីស្រស់តិចតួចនិងឱសថស្ងួត - តិចតួចផងដែរ។ ជាការប្រសើរណាស់ហើយសំខាន់បំផុត - ម្សៅគួរតែត្រឹមត្រូវ។ ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ mantas ។
ជម្រើសសាមញ្ញ
កំណែសាមញ្ញបំផុតគឺម្សៅទឹកដោះគោសម្រាប់តែខាត់តែពីម្សៅនិងទឹកប៉ុណ្ណោះ។ គ្រឿងផ្សំជំនួយ - អំបិលនិងខ្លាញ់ប្រេង។ dough នេះត្រូវបាន kneaded ណាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រជាក់ទឹកត្រជាក់ - 1 កែវ។
- គ្មានខ្លាញ់ប្រេងចម្រាញ់ (អាចត្រូវបានគេប្រើអូលីវ) - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - coarse 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គុណភាពម្សៅម្សៅស្រូវសាលី - 3.5 កែវ។
ការរៀបចំ
ទឹកដាក់ក្នុងទូរទឹកកកទុកមួយរយៈប៉ុន្តែកុំប្រើជ័រ - 10 ដឺក្រេនឹងត្រឹមត្រូវ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយឱ្យបានល្អ។ យើងបានលាងម្សៅនិងអំបិលទៅក្នុងចានគោមហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងទឹកលាយម្សៅ។ ភ្លាមៗជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក - ម្សៅនំផ្អែមងាយស្រួលណាស់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវលាបវាទៅជាកម្តៅអតិបរមា។ នៅពេលដែលយឺត, dough shiny មិនជាប់នឹងផ្ទៃនិង springs រឹង - វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ជម្រើសពីរ - កុម្មង់នំស៊ុត
ជាការពិតណាស់អ្នកអាច knead dough សម្រាប់កាំរស្មី manta ដោយគ្មានពងប៉ុន្តែ dough ស៊ុតគឺច្រើនយឺត។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរុញច្រានស្តើង ៗ ហើយវាងាយស្រួលជាងមុនដែលមានន័យថាអ្នកមិនត្រឹមតែឆ្លាក់ចម្លាក់មិនត្រឹមតែស្មៅសាមញ្ញទេប៉ុន្តែថែមទាំងជម្រើសដ៏ស្រស់បំព្រងផងដែរដូចជាត្រីត្រីកន្ទុយផ្កាកុលាបនិងសម្រស់ផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមួយថ្នាក់ទី 1 - 2 បំណែក;
- អំបិលដីល្អ - ½ tsp;
- ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌សនៅក្នុង / s - 1.2 CUPS;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ជាការពិតណាស់, ផ្នែកនៃការធ្វើតេស្តនេះនឹងមានទំហំតូច, ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនវា, រាប់ការបន្ថែមនៃម្សៅក្នុងអត្រា 120 ក្រាមក្នុងមួយស៊ុតមធ្យមឬពីរ yolks មួយ។ ស៊ុតអណ្តែតជាមួយទឹករបស់ខ្ញុំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយសាប៊ូបោកខោអាវរបៀបលាងជមែះនិងជូត។ យើងបំបែកចូលទៅក្នុងចានអំបិលហើយទុកវាពីរបីនាទី។ យើងចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងវាយល្បាយបានល្អ។ យើងបានលាងម្សៅម្សៅបន្តិចម្ដងៗបន្តិចម្តង ៗ បន្តិចម្តង ៗ ។ វានឹងក្លាយទៅជាក្រាស់ហើយពិបាកខ្លាំងណាស់ - កុំភ័យខ្លាច។ វាគឺជា dough សម្រាប់អាវធំដែលលាតសន្ធឹងបានយ៉ាងល្អរូបមន្តនេះធានាថាវាមិន
ឧបករណ៍ទំនើបមកជួយសង្គ្រោះ
ប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ឬអ្នកមិនចង់រំខានដល់ការធ្វើតេស្តឬប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបក្នុងការលាយម្សៅត្រឹមត្រូវនោះការច្នៃប្រឌិតដែលបង្កើតឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះបានមករកជំនួយរបស់អ្នក។ អ្នកអាចរៀបចំ dough សម្រាប់ manti នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនេះ។ យកគ្រឿងផ្សំពីរូបមន្តមុនបើកអ្នកផលិតនំបុ័ងចាក់ម្សៅដែលបានលាងសម្អាតទៅក្នុងចាន (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវាពីរដង) ។ ពងត្រីជាមួយអំបិលនិងប្រេងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ រួចធ្វើតាមការណែនាំទៅអ្នកបង្កើតនំប៉័ង - កំណត់របៀបដែលអ្នកចង់បានហើយកំណត់ពេលវេលា។ ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចដោះស្រាយការបំពេញ។