Dough សម្រាប់ manti - រូបមន្តបុរាណសម្រាប់មូលដ្ឋានត្រឹមត្រូវនៃម្ហូបអ៊ូបេគីស្ថាន

dough mantle ត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីបឋមមួយទោះជាយ៉ាងណាវាតម្រូវឱ្យមានជំនាញអត់ធ្មត់និងអនុលោមតាមរូបមន្តមួយចំនួនដែលអាចជាបុរាណនិងអនុវត្តជាមួយនឹងគម្លាតមួយចំនួនពីវ៉ារ្យ៉ង់ពិតប្រាកដដោយប្រើសមាសភាគមូលដ្ឋានផ្សេងទៀត។

dough manty - រូបមន្ត

ប្រសិនបើជាលើកដំបូងដើម្បីធ្វើឱ្យចេញ dough សម្រាប់ manti នេះរូបមន្តបុរាណនឹងត្រូវបានសមរម្យសម្រាប់ការស្គាល់ច្បាស់បំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្អែកលើចំណុចមូលដ្ឋានសំខាន់ដែលអមការបំរែបំរួលផ្សេងទៀតទាំងអស់ដែលត្រូវចងចាំ:

1. ធាតុផ្សំរលុងត្រូវតែត្រូវបាន sieved តាមរយៈ Sieve បានល្អ។
2. មូលដ្ឋានរាវដែលត្រូវបានប្រើអាចមានសីតុណ្ហាភាពណាមួយនៅក្នុងកំណែបុរាណនៃបន្ទប់ចាំបាច់ប្រៃ។
3. ប្រសិនបើអ្នកវាស់សមាសធាតុជាមួយកែវបន្ទាប់មកនៅលើផ្នែកមួយនៃអង្គធាតុរាវត្រូវយកចំនួនបួនផ្នែកនៃម្សៅម្សៅនិងពងមួយ។
4. ដុំធូលីដែលជាលទ្ធផលត្រូវតែក្រាស់ទន់យឺតមិនស្អិតវាស្រវឹងយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងហើយត្រូវបានគេទុកពេលខ្លះនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តឬក្នុងថង់។

Dough សម្រាប់ mantle នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ - រូបមន្ត

អ្នកដែលអស់កម្លាំងដោយការលាយយូរគួរតែសាកល្បងរូបមន្តដែលបានគូសបញ្ជាក់ខាងក្រោមនិងធ្វើឱ្យម្សៅនៅលើទឹករ៉ែទឹកសម្រាប់ខាត់។ ពពុះឧស្ម័នជំរុញការរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃគ្រីស្តាល់អំបិលនិងលាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃធាតុផ្សំនៅក្នុងចំណោមពួកគេ។ ក្នុងរយៈពេលខ្លីអ្នកអាចទទួលបានលទ្ធផលប្លាស្ទិកនិងឯកសណ្ឋានដូចគ្នា។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងដោយគិតគូរអំពីពេលវេលាសម្រាប់ការបញ្ជាក់ភ័ស្តុតាងនោះអ្នកអាចបន្តការចម្អិននូវមុខម្ហូបអាស៊ីចំនួនប្រាំបីដោយបំពេញចន្លោះទទេដែលបានរៀបចំជាមួយនឹង ចំណិតត្រឹមត្រូវ ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 700 ក្រាម។
• ទឹកសារធាតុខនិជដែលមានជាតិកាបូនខ្ពស់ - 250 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុតមួយដែលមានទំហំមធ្យម - 1 ភី។
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផលិតផលភាគច្រើនត្រូវបានដាក់ក្នុងចាន។
2. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចង្អូរនិងផលិតពងបែកមួយដែលត្រូវបានបញ្ចប់នៅលើតុដែលហុយដីមួយដែលសម្រេចបាននូវភាពទាក់ទាញដែលចង់បាននៃសន្លប់។
3. ដាក់ម្សៅនៅលើកន្សែងក្នុងថង់មួយហើយទុកឱ្យសែសិបនាទី។

Dough សម្រាប់ manti នៅលើទឹករំពុះ

Dough សម្រាប់ mantel ជាមួយទឹករំពុះត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងធម្មជាតិ kneaded និងរមូរចេញបិទត្រាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលការតុបតែងផលិតផលនិងដោយអរគុណដល់រចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់មួយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរក្សានូវទឹកផ្លែឈើទាំងអស់នៃផលិតផលបានបញ្ចប់នៅខាងក្នុង។ នៅពេលកាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅម្សៅអប្បបរមាគឺត្រូវបានទាមទារព្រោះវាមិនប្រកាន់ខ្ជាប់ទាំងស្រុងទៅនឹងដៃតុនិងម្ជុលរមៀល។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ការញ៉ាំប្រាំបីនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ sifted - 600 ក្រាម;
• ទឹករំពុះ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមួយដែលមានទំហំមធ្យម - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. វាយស៊ុតអំបិលជាមួយប៊ឺ។
2. លាយម្សៅលាយម្សៅ។
3. ចាក់ទឹកក្តៅនិងបង្កើតគ្រាប់បាល់ទន់ដែលបត់ក្រម៉ាត់ដែលគួរត្រលប់មកវិញទាំងស្រុង។
4. ទប់ទល់នឹងសែសិបនាទីនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តហើយបន្ត ធ្វើឱ្យផលិតផល ។

Dough សម្រាប់ manti ដោយគ្មានការស៊ុត - រូបមន្ត

ដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងមួយសម្រាប់មា នីរូបមន្តនៅអ៊ូសបេគី អាចត្រូវបានដឹងដោយគ្មានការបន្ថែមស៊ុត។ យ៉ាងហោចណាស់ពីរភាគបីនៃការប្រែប្រួលផលិតផលដែលអាចធ្វើទៅបានត្រូវបានរៀបចំជាការពិតពីមូលដ្ឋានបែបនេះ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាត់ទុកថាវាមានតម្លៃលើសពីផលិតផលដទៃទៀតដោយគិតថាផលិតផលនេះមានសុភាពរាបសានិងមិនមានជ័រកៅស៊ូ។ ពីចំនួននេះអ្នកនឹងទទួលបានបាល់ដើម្បីតុបតែងផ្នែកអាស៊ីចំនួនប្រាំបី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 600 ក្រាម
• ទឹកត្រង - 250 ម។ ល។
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Sift ម្សៅ, ចាក់ទឹកអំបិលទៅវានិង knead dough ក្រាស់និងមិនស្អិតសម្រាប់ manti ដោយគ្មានការស៊ុត។
2. សង្កត់បាល់នៅក្នុងថង់ឬកន្សែងសើមអស់រយៈពេល 40 នាទីហើយបន្ទាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការបន្ថែម។

dough brained សម្រាប់ manti - រូបមន្ត

ដើម្បីទទួលបានសូលុយស្យុងស្តើងនិងប្លាស្ទិកបន្ថែមទៀតដែលនឹងងាយស្រួលក្នុងការរុញច្រានដោយគ្មានការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមលើផ្នែកចំអិនអ្នកអាចធ្វើឱ្យម្សៅដុសខាត់សម្រាប់ខាត់ណា។ នៅក្នុងកំណែនេះ, មូលដ្ឋានសម្រាប់ធាតុនេះមិនជាប់នឹងនៅគ្រប់ដៃ, និងម្ហូបដោយខ្លួនវាប្រែទៅជាទន់និងទន់ភ្លន់ជាងមុននិងរៀបចំសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធដប់នាទីតិចជាងធម្មតា។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ការញ៉ាំប្រាំបីនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ sifted - 600 ក្រាម;
• ទឹករំពុះ - 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ទឹករំពុះត្រូវបានអំបិលត្រូវបានបន្ថែមនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានម៉ាសម្សៅ។
2. កូរវត្ថុមុនជាមួយស្លាបព្រា។
3. ផ្ទេរសារធាតុក្រាស់ទៅក្នុងតុដែលហុយដីហើយបញ្ចប់ដំណើរការរហូតដល់ដង់ស៊ីតេនិងដង់ស៊ីតេដលចង់បាន។
4. ត្រាំ dough សម្រាប់សែសិបនាទីនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តនេះនិងបន្តទៅ molding នៃផលិតផលនេះ។

Dough សម្រាប់ manti លើ kefir

លើសពីនេះទៀតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ manti មិននៅក្នុងវិធីជាប្រពៃណីការប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋាន kefir រាវមួយ។ នៅក្នុងវិធីនេះដ៏ធំមួយដែលប្រែទៅជាច្រើនទៀតដ៏អស្ចារ្យនិងម្ហូបដែលបានរៀបចំទទួលរសជាតិរសជាតិពិសេសនិងឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។ Kefir ត្រូវតែស្រស់។ ផលិតផលនៅថ្ងៃផុតកំណត់នៃថ្ងៃផុតកំណត់ឬ peroxide គឺមិនសមរម្យ។ បាល់ដែលបានបញ្ចប់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប្រាំបីដងហើយវាត្រូវការពេលមួយម៉ោងដើម្បីបង្កើតវា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 600 ក្រាម
• មាតិកាខ្លាញ់ Kefir មធ្យម - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមួយដែលមានទំហំមធ្យម - 1 ភី។
• អំបិលធំ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមអំបិលលាយជាមួយម៉ាស់ស៊ុត whipped និងម្សៅ sifted ។
2. លាយទឹកដោះគោក្រាស់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ម៉ាន់ទីនៅលើ kefir ឱ្យគាត់សម្រាកតិចតួចសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។

Manty dough លើទឹកដោះ

ប្រសិនបើមានរូបមន្តណាមួយដែលបានធ្វើតេស្តមិនបំពេញតាមសំណើរបស់អ្នកសូមព្យាយាមខាំនំប៉័ងសំរាប់ទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានគេទទួលបានសភាពទន់ជាងមូលដ្ឋានដទៃទៀតហើយនៅពេលដំណាលគ្នាវាមានសំណើមល្អឥតខ្ចោះមិនហែកកំដៅក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅចំហាយនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ហើយរក្សាទឹករំអិលនៅខាងក្នុង។ ដើម្បីធ្វើមូលដ្ឋានសម្រាប់ញ៉ាំប្រាំបីនៃវត្ថុដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់វានឹងចំណាយពេលមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ sifted - 600 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមធ្យម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ពងមាន់ប្រម៉ាសត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺនិងទឹកដោះគោរលាយនិងត្រជាក់។
2. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងចានជាមួយម្សៅ sifted មួយដោយ knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មករីករាលដាលនៅលើតុហើយបញ្ចប់ការបូមដៃ។
3. បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តនៃអាវធំអស់រយៈពេល 40 នាទីវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងផលិតផល។

Dough សម្រាប់ manti នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ង - រូបមន្ត

មានឱកាសក្នុងការធ្វើនំម្សៅដាក់ធុងនៅក្នុងនំបុ័ងអ្នកត្រូវប្រើវា។ ឧបករណ៍ឆ្លាតនឹងដោះស្រាយភារកិច្ច "យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ" ដោយផ្តល់នូវឯកសណ្ឋានក្រាស់និងប្លាស្ទិកលើទិន្នផលដែលវានឹងត្រូវបានផលិតឡើងយ៉ាងល្អបំផុត។ សមាមាត្រនៃសមាសធាតុអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគំរូនៃឧបករណ៍នីមួយៗដែលជាក្បួនរូបមន្តដែលបានណែនាំដែលត្រូវប្រើត្រូវបានបញ្ចូលនៅក្នុងការណែនាំ។ បរិមាណដែលទទួលបានរយៈពេលមួយម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការចុះឈ្មោះអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ចំនួនប្រាំមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• ទឹកត្រង - 220 ម។ ល។
• ស៊ុតមួយដែលមានទំហំមធ្យម - 1 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងធុងនៃឧបករណ៍នេះធាតុផ្សំរលុងត្រូវបានរាវ, រាវចាក់ចូលនិងការបត់បែនទៅកម្មវិធី "ភីហ្សា", "Pelmeni" ឬផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគាំទ្រដោយឧបករណ៍និងអាចផលិតដុំស្រដៀងគ្នា។
2. បន្ទាប់ពីសញ្ញានោះការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានដកចេញសម្រាប់អាវធំនៅក្នុងថង់មួយហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរជើងមួយរយៈ។