គុយទាវដែលមានគុណភាពអាចទិញចម្អិននៅផ្ទះបានជាឧទាហរណ៍សូមចម្អិនជាមួយស៊ុបឆ្ងុយឆ្ងាញ់ ៗ ឬចម្អិនវាដាច់ដោយឡែកហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានសាច់ត្រីត្រីបន្លែជាមួយផ្សិតឬ អាហារសមុទ្រ ។ វាថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផងក្នុងការចំអិនចានទាំងអស់នេះជាមួយមីធ្វើដោយដៃ។
គុយទាវតាមផ្ទះគឺឆ្ងាញ់ជាងមុនយ៉ាងហោចណាស់មិនត្រឹមតែអ្នកធ្វើវាដោយខ្លួនឯងទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែអ្នកកំពុងព្យាយាមប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតនិងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុត។
គុយទាវផលិតដោយដៃត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើកាំបិតឬដោយជំនួយពីមីផ្ទះមួយ (ឧបករណ៍មានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ករណីបែបនេះហើយអ្នកខ្លះថែមទាំងបានការពារឧបករណ៍បែបនេះតាំងពីសម័យសូវៀត) ។
យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីជម្រើសសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងមីធ្វើពីដីដែលអ្នកអាចចម្អិននៅផ្ទះនូវអាហារដែលឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បំផុត។
មីក្រូសម្រាប់មីធ្វើដោយដៃអាចត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីម្សៅស្រូវសាលីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីល្បាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បានជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ។ នៅក្នុងគុយទាវបែបនេះនឹងមាន gluten តិចតួច (ដែលត្រូវបាន contraindicated ទៅមួយចំនួន) ក្រៅពីឧទាហរណ៍គុយទាវ buckwheat គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែអ្នកគាំទ្រនៃម្ហូប Pan-Asian ប៉ុន្តែក៏សមរម្យណាស់សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែមនិងសម្រាប់បញ្ហាជាមួយនឹងទម្ងន់លើស។
ការ dough សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់មីផលិតដោយដៃពីម្សៅនិងទឹកដោយគ្មានស៊ុត - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅទាំងមូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬផ្ទាំងរូបភាព - អំពី 2 វិធានការ;
- ទឹក - វិធានការ 1 ។
ការរៀបចំ
លាយ dough ពីម្សៅ sifted និងទឹកស្អាតត្រជាក់ (វាអាចត្រូវបានលាយជាមួយក្បាល spiral មួយ) ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ dough គួរតែត្រូវបានចោតណាស់។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយធ្វើមីជាមួយកាំបិតឬដោយជំនួយពីមី។ មិនត្រូវខ្ចាត់ខ្ចាយឱ្យបានល្អិតល្អន់ដាក់ស្រទាប់កុយស្យុងតែមួយគត់ដើម្បីស្ងួតលើក្រដាសស្អាតយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង 3 ។ មុនពេលរដ្ឋមីនគុយទាវមីសូហ្វាត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 5 ទៅ 8 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនចំណីអាហារអ្នកអាចប្រើម្សៅស្រូវសាលីចំនួន 2 រង្វាស់និងលាយជាមួយម្សៅអង្ករនិង / ឬស្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់លក់អ្នកអាចទទួលបានវាដោយការកិនម្សៅធញ្ញជាតិគុជខ្យងធម្មតានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនផ្ទះដូចជាម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេជាដើម។
Dough សម្រាប់មីកញ្ចប់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីឬលាយជាមួយអូអឹមនិង / ឬស្រូវសាលី - ប្រហែល 2 ពែងជាបរិមាណនៃ 250 មីលីលីត្រ។
- ទឹក - 1 កែវ។
- សាច់មាន់ - 1 ភី។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅនំប៉័ងពីម្សៅរាវនិងទឹកស្អាតត្រជាក់។ យើងបន្ថែមស៊ុត។ យើងជីកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មានទេជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរាងរាងជារង្វង់នៅល្បឿនទាប។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិងកាត់នុយដោយប្រើកាំបិតឬមី។ យើងបានរាលដាលនុយនៅលើសន្លឹកក្រដាសមួយទុកឱ្យវាស្ងួត (សូមមើលខាងលើ) ។
មីកញ្ចប់មានជីវជាតិនិងកាឡូរីច្រើនជាងគុយទាវសាមញ្ញប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ព្រោះវាមានជាតិពុលតិចក្នុងចម្អិនអាហារ។ ចំអិនមីកញ្ចប់ទៅរដ្ឋអាល់ហ្សេរីសម្រាប់ប្រហែល 8-10 នាទី។
នៅប្រទេសចិនមានគុយទាវយ៉ាងខ្លាំងនៅទីនោះវាត្រូវបានគេរៀបចំពីម្សៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងគ្នានិងសូម្បីតែពីម្សៅរបស់គ្រាប់ពូជ។ មីនិងអង្ករលាយធញ្ញជាតិត្រូវបានគេនិយមជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសចិន។
ផ្លែចេកសម្រាប់ មីម ចិនដាក់លក់ - វេជ្ជបញ្ជាតាមផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ buckwheat - វិធានការ 1;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 រង្វាស់;
- ទឹក - វិធានការ 1 ។
ការរៀបចំ
ស្រូវសាឡីនិងម្សៅប៊ុនដាវីតលាយអង្ករលាយជាមួយទឹកដោះគោ (ឬបន្ថែមស៊ុត) ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យងាយស្រួលជាងអ្នកអាចបន្ថែមអង្ករឬម្សៅពោតតែមិនច្រើនជាង 1/4 នៃសរុប។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងធ្វើឱ្យមីជាមួយកាំបិតឬមី។
ស្រដៀងទៅនឹងគុយទាវត្រូវបានផលិត (វាត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 8 នាទី) ។
បន្ថែមពីលើនំប៉័ងមីកែច្នៃដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តខាងលើវាអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំម្សៅ (ឧទាហរណ៍ល្បាយនៃគុយរី), បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ពណ៌បៃតងស្រស់។ គ្រឿងផ្សំបែបនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវពណ៌ថ្មីនិងចំណីអាហារដល់មីទេប៉ុន្តែវាក៏បង្កើននូវអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរ។