Cutlets នៅ Kiev ពីរូបមន្តសុដន់កូន - វិធី -

នៅក្នុងរូបមន្តដើមនៃ cutlet ក្នុង Kiev វាត្រូវបានរៀបចំពី fillet នៃ ham សាច់មាន់ដែលក្នុងនោះថ្មមិនត្រូវបានស្រង់ចេញទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែបានកាត់ផ្តាច់នៅចម្ងាយមួយនិងកន្លះទៅពីរសង់ទីម៉ែត្រពីមូលដ្ឋានមួយ។ ប៉ុន្តែដើម្បីរចនា cutlets ទាំងនេះអ្នកត្រូវការដៃ dexterity ធ្ងន់ធ្ងរជំនាញមួយចំនួននិងពេលទំនេរគ្រប់គ្រាន់។ ភារកិច្ចនេះអាចត្រូវបាន simplified យ៉ាងខ្លាំងនិង cutlets ឆ្អិននៅក្នុង Kiev ពី fillet នៃសាច់មាន់សុដន់ដែលយើងនឹងពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets មាន់នៅ Kiev ពីសុដន់មាន់ - រូបមន្តបុរាណមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (fillet) - 620 ក្រាម។
• buttery កសិករ butter - 120 ក្រាម;
• ធ្មេញខ្ទឹម - 2 ។
• dill - 5-6 សាខា;
• ពងធំ - 2 បំណែក;
• នំកែកឃឺសម្រាប់នំបុ័ង - 180 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 130 ក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដី freshly ឬល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
• អំបិល;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានជាតិក្លិនទេ។

ការរៀបចំ

ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃដុំសាច់ដុះសាច់មាន់អាចបែងចែកជាពីរផ្នែក។ យើងក៏បានកាត់ផ្នែកខាងក្នុងពីកូនចុងនីមួយៗដែរ។ សាច់មាន់ធំ ៗ នីមួយៗត្រូវបានគេវាយឱ្យថ្នមៗដោយមានជំនួយពីញញួរធ្វើម្ហូបដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្លាបព្រាកំប៉ុង។

ប៊ឺចំរាញ់លាយជាមួយខាត់ធាត់ស្រស់ៗនិងធ្មេញខ្ទឹមសដែលលាងសមាតនិងច្របាច់ហើយចែកម៉ាសជាលទ្ធផលទៅតាមចំនួននៃការរៀបចំខាត់ណា ៗ ដាក់នៅលើកំប៉ុងអាហារបំប៉នតូចៗយើងដាក់សាច់ក្រកឱ្យទៅជារាងហើយដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ដើម្បីត្រជាក់។

មុនពេលចម្អិនអាហារផ្តិតយកស៊ុតនិងអំបិលបន្តិច ៗ ខ្ទមនីមួយៗនៃសាច់មាន់ podsalivaem ម្រេចកណ្តាលរាលដាលពែងដែលបានរៀបចំឡើងគ្របដណ្តប់ដោយបំណែកនៃការកាត់សាច់ខាងក្នុងនិងបត់ផលិតផលឱ្យបានយ៉ាងល្អជាមួយស្រោមសំបុត្រ។

ឥឡូវនេះ dipped billet នៅក្នុងម្សៅ, immersed នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតនិងបន្ទាប់មក breaded នៅក្នុង breadcrumbs ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, dunk ផលិតផលចូលទៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិងជួសជុលស្រទាប់ជាមួយ breadcrumbs ។ ភ្លាមដាក់ cutlets នៅក្នុង Kiev fry នៅក្នុងពណ៌ក្រហមក្តៅនៅក្នុងឆាំង frying ឬ sautonizer ដោយគ្មានការប្រេង។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសូមបង្វិលផលិតផលក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry នៅក្នុង cutlets ផ្ទះនៅក្នុង Kiev ជាមួយឈីស?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (fillet) - 620 ក្រាម។
• buttery កសិករ butter - 85 ក្រាម;
• ឈីសនៃពូជរឹង - 85 ក្រាម។
• ធ្មេញខ្ទឹម - 2 ។
• dill និង parsley;
• ពងធំ - 2 បំណែក;
• នំកែកឃឺសម្រាប់នំបុ័ង - 180 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 130 ក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដី freshly ឬល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
• អំបិល;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានជាតិក្លិនទេ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងបន្លាស់នៅក្រុងកៀវជាមួយឈីសសាច់ដុំមាន់ត្រូវបានគេរៀបចំដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនកាត់ជារៀងរាល់ពាក់កណ្តាលទៅក្នុងផ្នែកបណ្តោយពីរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យើងវាយកម្ទេចបំណែកក្រោមខ្សែភាពយន្តអាហារមួយរដូវជាមួយអំបិលម្រេចនិងទុកឱ្យពួកគេដេកលក់អស់ពីរបីនាទី។

ប្រេងលាយបន្តិចបន្តួចត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែបៃតងស្រស់ៗចម្រុះដែលយើងបង្កើតជាសាច់ក្រកដែលបានមកពីរង្គសាលដើម្បីរុំពួកគេជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តនិង កន្លែងសម្រាប់មួយខណៈពេលនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះឈីសរឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៅក្នុងទំហំជិតទៅបំណែកនៃប្រេង spicy ។

ចាប់ផ្តើមការរចនានៃ cutlets សម្រាប់ slice សាច់មាន់គ្នាបានយើងបានរីករាលដាលចេញបំណែកនៃ butter spicy និងឈីសមួយនៃរុំផលិតផលជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយដែលផ្ដល់ឱ្យវាមានរាងយ៉ាងត្រឹមត្រូវនិង Pan វានៅក្នុង breading ទ្វេរដងដូចជានៅក្នុងការរៀបចំម៉ូដែលបុរាណនៃផលិតផល។ ការទម្លាក់ប៉ាប៊ីនៅក្នុងម្សៅនិងការញុំាទ្វេដងនៅក្នុងស៊ុតនិងនំប៉័ង។ ភ្លាមៗដាក់ធុងនៅចានឆាំងនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងចៀនវាជាមួយកំដៅល្មមនៃឧបករណ៍ដុតពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតទាល់តែត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនិងទឹកមាត់។