គុណសម្បត្តិនៃត្រីអំបិលអាចត្រូវបានគេកត់ត្រាក្នុងរយៈពេលយូរប៉ុន្តែចំណុចសំខាន់នៅក្នុងបញ្ជីនៃគុណសម្បត្តិអាចត្រូវបានគេហៅថាសមត្ថភាពក្នុងការកំណត់កម្រិតអំបិលដោយភាពប្រែប្រួលនៅក្នុងសមាសភាពនៃ marinade ក៏ដូចជាទំនុកចិត្តទាំងស្រុងទៅលើភាពស្រស់នៃត្រីអំបិល។ ស្រស់ដំបូង, លក្ខណៈមិនល្អនៃការដែលត្រូវបានលង់ទឹកចេញដោយមានជំនួយនៃក្លិននៃគ្រឿងទេសនិងរសជាតិនៃអំបិល។ នៅលើរបៀបដើម្បីរៀបចំ mackerel អំបិលនៅក្នុងរូបមន្តសាមញ្ញបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ម៉ាកកែលអំបិលដែលឆ្ងាញ់
ម៉ាកឃឺលអំបិលសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលមានអាយុកាលចាស់និងទាន់សម័យសម័យទំនើបរួមបញ្ចូលទាំងការប្រើត្រីដែលជំនួសឱ្យត្រីទាំងមូលដែលអាចជួយកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារហើយគ្រឿងផ្សំដើមនៅក្នុងល្បាយស្ងួតនឹងរួមចំណែកបង្កើតឱ្យមានរសជាតិចម្រុះដោយមិនមានត្រីដែលមានសំណើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- អំបិលសមុទ្រ - 50 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 5 ក្រាម។
- បៃតងនៃ dill - 15 ក្រាម;
- berries juniper ស្ងួត - 15 ក្រាម;
- gin - 120 មីលីលីត្រ;
- fillet នៃ mackerel (ធំ) - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៃដំឡូងបារាំងរបស់យើង: ម្រេចអំបិលម្រេចនិងម្រេចឈើនៅក្នុងចេតិយ។ បន្ថែមទៅពណ៌បៃតង chopped លាយ chopped នៃ dill និងចាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយសម្រាប់ salting នៅលើសន្លឹក foil មួយរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ យើងបានរីករាលដាលនំបុ័ងត្រីចំនួនបួននៅលើខ្នើយអំបិលទឹកត្រីដែលមានហ្គីននិងគ្របលើចានទាំងបួនដែលនៅសល់។ នៅលើកំពូលនៃការធ្លាក់ចុះនៃការធ្លាក់ចុះអំបិលនិងគ្របដណ្តប់ទាំងអស់ជាមួយសន្លឹកនៃ foil មួយ។ យើងចាកចេញពីត្រីរយៈពេលពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកដែលភ្លេចប្តូរស្រោមសំបុត្រពីស្លឹកទៅចំហៀងម្ខាងទៀតបន្ទាប់ពី 24 ម៉ោង។
នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបែងចែក, យើងយកត្រី, សម្អាតល្បាយអំបិលសំណល់និងព្យាយាម។
អំបិលម៉ាកឃ័រអំបិលនៅផ្ទះនៅក្នុងសំបករបស់ខ្ទឹមបារាំង
សំបកផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្តល់ឱ្យត្រីនូវម្លប់ពណ៌ខៀវដែលធ្វើឱ្យវាមើលទៅដូចជាត្រីដែលជក់។ ក្នុងករណីនេះមិនដូចការជក់បារីទេសម្រាប់ការរៀបចំត្រីបែបនេះអ្នកនឹងមិនត្រូវការជំនាញពិសេសឬឧបករណ៍ពិសេសទេ។ រូបមន្តសម្រាប់ត្រីខខ្យងអំបិលក្នុងសមុទ្រនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាកសពនៃម៉ាការ៉ែល (លាបដោយគ្មានក្បាល) - 2 កុំព្យូទ័រ។
- សំបកខ្ទឹមបារាំង
- តែស្លឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 30 ក្រាម
- គ្រាប់ពូជ coriander - 10 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ផ្សែងរាវ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានដែលបានជ្រើសយើងដាក់អង្កាមខ្ទឹមសដើម្បីឱ្យវាបំពេញប្រអប់ដាក់ពាក់កណ្តាល។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកលីងមួយលីត្រនិងដុតភ្លើងក្នុងរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលត្រូវបានគេទុកឱ្យខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទៀតដើម្បីផ្តល់សំណល់សារធាតុពណ៌ហើយបន្ទាប់មកត្រងដំណោះស្រាយនិងលាយវាជាមួយភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានមិនត្រឹមតែពណ៌ទេប៉ុន្តែក៏មានក្លិនត្រីជក់ហើយបន្ទាប់មកស្រក់ផ្សែងទៅក្នុងសមុទ្រ។ ឥលូវនេះវាគឺជាវេនគ្រឿងផ្សំអំបិលស្តង់ដារជាមួយស្ករសចាំបាច់ហើយសល់គឺស្រេចចិត្ត។ យើងផ្ទុកត្រីស្រស់ចូលទៅក្នុងសមុទ្រនិងគ្របវាជាមួយគំរបឬចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងខ្ទះដូច្នេះថាត្រីមិនអាចរាក់ចុះក្រោមទៅបាត។
ត្រីខ្សាច់ដែលមានជាតិអំបិលនៅក្នុងសមុទ្រនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃបន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្ងួតប្រេងនិងបំរើ។
Mackerel អំបិលជាមួយ brine - រូបមន្ត
ត្រីកំប៉ុងអំបិលសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងអាចក្លាយជាការពិតប្រសិនបើអ្នកប្រើអំបិលមិនមែនត្រីទាំងមូលទេប៉ុន្តែបំណែកតូចៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីខៀវ - 350 ក្រាម
- ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
- ទឹក 350 ម។ ល។
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- អំបិល - 25 ក្រាម;
- cloves - buds 3-4;
- គ្រាប់ពូជ fennel - 5 ក្រាម;
- ល្បាយនៃម្ទេស។
ការរៀបចំ
យើងនាំទឹកឱ្យឆ្អិនហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយលូរ៉េលអំបិលប៉េងប៉ោះកូនចង្កានិងគ្រាប់ធ្មេញ។ គ្របដណ្តប់លើភាយដែលមានរសជាតិហិរល្អជាមួយគំរបហើយទុកត្រជាក់ឱ្យបាន 15 នាទី។ ដាក់បំណែកនៃម៉ាកឃើរនៅក្នុង brine និងទុកឱ្យពួកគេនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 2-2.5 ម៉ោង។