ទ្រព្យសម្បត្តិចម្បងរបស់ Cheburek គឺជាម្សៅឃ្មុំដែលមានជាតិស្តើងហើយមានសាច់បំពង់ស្រួយ។ ជាការពិតណាស់ក្នុងរយៈពេលកន្លងមកនំខេនដ៏ល្បីនេះត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងពពួកនៃការបំពេញប៉ុន្តែសៀវភៅបុរាណគឺជាការបំពេញសាច់នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាឬជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចជាគ្រឿងទេសឱសថនិងឈីស។ រូបមន្តស្រដៀងគ្នានេះយើងបានសំរេចចិត្តលះបង់សម្ភារៈនេះ។
Chebureks ជាមួយសាច់នៅក្នុងចៀន - ចម្អិនអាហារ - រូបមន្តមួយ
តាមឧត្ដមគតិ Cheburek គួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង fryer ជ្រៅវាត្រូវបានអរគុណចំពោះឯកសណ្ឋាននិងដំណាលគ្នាដំណុះពីទិសដៅទាំងអស់ដែល dough អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ពេញនិយមនេះប្រែពណ៌មាសនិង bubbly ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមាន fryer មួយចាន frying ជាតិដែកល្អអាចជំនួសវា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ទឹក 115 ម។ ល;
- សាច់ minced - 560 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងsautéប៉ូតទឹកចាក់និងដាក់ដុំ butter មួយ។ ដាក់ចាននៅលើភ្លើងរង់ចាំសម្រាប់ការរាវដើម្បីឈានដល់រំពុះ។ រដូវវស្សាជាទូទៅដោយទឹកហើយបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលទៅវា។ យកចានចេញពីភ្លើងហើយលាយម្សៅលាយម្សៅបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់មកចូលបុករហូតទាល់តែសំពត់ឡើងយឺតហើយចាកចេញពីដៃ។ ការធ្វើតេស្តរូបមន្តនេះសម្រាប់ chebureks ជាមួយសាច់ត្រូវបានគេហៅថា custard, ដូចជាម្សៅសម្រាប់វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះព្យញ្ជនៈជាមួយទឹករំពុះ។ សូមអរគុណដល់ការដុតនំផ្អែម ៗ នៃម្សៅផ្តល់នូវការធ្វើតេស្តសមត្ថភាពក្នុងការរក្សាសាច់ juicy stuffing ។
សម្រាប់ការបំពេញយើងទទួលយកសាច់គោកាត់ឬខកខ្វក់ល្អ ៗ តាមរយៈសាច់អាំងសាច់មួយដែលធ្វើឱ្យវាមានជាតិអំបិលនិងម្រេចស្រស់ហើយក្រោយមកលែងលះគ្នាពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់។ នេះគឺជាការបំពេញបន្ថែមមូលដ្ឋានបំផុតសម្រាប់ chebureks ដែលអាចចម្រុះតាមការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន។
នំប៉័ងញាក់ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក ៗ រមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្ដើងដាក់ដាក់នៅលើកន្សែងមួយនៃពាក់កណ្តាលនៃស្រទាប់និងគ្របដណ្តប់ទីពីររុំគែម។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងក្នុងដលខាញ់ក្នុងកំប៉ុងហើយដុតកាកសំណល់ក្នុងវារហូតទាល់តវាធូរល។
Chebureks នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរជាមួយសាច់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- kefir - 115 ម។ ល;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 235 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- kefir - 65 មីលីលីត្រ;
- សាច់គោ - 340 ក្រាម។
- គំនិត - 75 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
អំបិលទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងចាក់ស៊ុតវាយដំទៅក្នុងវា។ ហុចម្សៅតាមរយៈសឺវៈមួយហើយនៅកណ្តាលនៃស្លាយលទ្ធផលធ្វើរន្ធមួយហើយបំពេញវាជាមួយ kefir ។ Knead dough និងទុកវានៅក្រោមកន្សែងសើមសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងល្បិចដ៏សាមញ្ញនេះនឹងជួយសម្រួលដល់រំកិល។
សម្រាប់ការធ្វើនំបុ័ងសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់រុញវាទៅក្នុងសាច់ឆៅ។ ជាមួយនឹងការលាយមួយ, ប្ដូរទៅជា onions gruel និងខ្ទឹម, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅល្បាយនេះ។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់បន្ថែម kefir និងអំបិលជាបរិបូរ។
រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ទៅជាឌីសស្តើងដាក់ចេញបំពេញនៅកណ្តាលនៃគ្នាហើយបត់និងដេរគែមរួមគ្នា។ ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆាញ៉ាំចៀនឆាហើយបន្ទាប់មកដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីកម្ចាត់ខ្លាញ់លើស។
រូបមន្តសម្រាប់ Chebureks Crimean ជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 355 ក្រាម;
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ប្រេងបន្លែ - 55 ម។ ល។
- ទឹក - 175 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់គោ (scapula) - 480 ក្រាម។
- គំនិត - 165 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ដី aniseed, flakes នៃម្រេចក្រហម - នៅលើ pinch មួយ;
- ទឹក - 45 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលធ្វើឱ្យ chebureks ជាមួយសាច់, រៀបចំមូលដ្ឋាន crispy សម្រាប់ពួកគេ។ បង្វិលម្សៅអំបិលប៊ឺនិងចក្រាទៅជាកាកសំណល់និងធ្វើឱ្យទឹកទាំងនោះខាប់។ កុំចម្អិនម្សៅចំបើងស្ងួតអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងហើយធ្វើអាហារ។ សម្រាប់ចុងក្រោយ, កិនសាច់គោនៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយនិងលុបខ្ទឹមបារាំងជាមួយធ្មេញខ្ទឹម។ ភ្ជាប់គំនិតនិងសាច់បន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡាទឹកគ្រឿងទេស។
រមៀលចេញផ្នែកនៃ dough, ចែកចាយបំពេញលើពួកគេផ្នត់និងដងគែម។ Fry chebureks នៅក្នុងប្រេង preheated រហូតដល់ដេញថ្លៃ។