មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលបានមើលរឿងគំនូរជីវចលសូវៀតអំពីលោកខាសុនសូមចាំពីសេចក្ដីស្រឡាញ់របស់វីរបុរសនេះចំពោះបង្អែម។ ជាពិសេស fond នៃនំរបស់មិត្តភក្តិរបស់ Babe ។ នេះជាប្រភេទនៃការដុតនំជាមួយការបំពេញជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយស្ករឬអាភៀនប៉ុន្តែប៊ុនដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានសុខភាពល្អជាមួយឈីក្រុមឈី។
ពីប៊ុនប៊ុនត្រូវបានកំណត់ដោយការពិតដែលថាការបំពេញត្រូវបានបើកដោយផ្នែកនោះគឺប៊ុនគឺជាប្រភេទ នំឈីស ។
នំឡូលស៍ជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្លាញ់ ឈីក្រុមគ្រួសារ - 0,4 គីឡូក្រាម;
- វ៉ាន់លីន - 2 កញ្ចប់
- ប្រេង "កសិករ" - 70-80 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី / ម្សៅពណ៌ស - 5 កែវប្រហែលជា;
- អំបិល - 2-3 pinch;
- ស្ករផលិតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេស CIS - 1 កែវ;
- yeast - 30 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោឬ whey - ប្រហែល 1 ពែង;
- ស៊ុតមានទំហំធំ - 4 PCs ។
- ម្សៅដំឡូង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដើម្បីដុតនំជាមួយនំឈីសពីនំប៉័ងផ្សិតដំបូងដាក់ស្លាបព្រា: នៅក្នុងធុងស្រោបជ្រៅ ៗ បែកខ្ញី (ពួកគេគួរតែស្រស់) បន្ថែមពាក់កណ្តាលជាតិស្ករ 3-4 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ, លាយបានយ៉ាងល្អហើយទន់ភ្លន់ infuse ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចឬ whey ។ បើមិនមានអ្វីផ្សេងទេយើងប្រើទឹកឆ្អិនក្តៅ (មិនលើសពី 40 ដឺក្រេ) ។ នៅពេលដែលពពុះឡើងជាមួយមួកបន្ថែមអំបិលកាបូបវ៉ាលីនលីនប៊ឺតប៊ឺត 2 ពង។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នានិងចាប់ផ្តើម kneading dough, យឺតយាវម្សៅនៅទីនោះ។ dough ត្រូវបាន kneaded រហូតដល់ពេលនៅពេលដែលវានៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃចាននិងដៃ។ ខណៈពេលដែល dough សមនៅក្នុងកន្លែងឡើងកំដៅផែនដីយើងបានរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមចំអិនឈីក្រុមឈីសតាមរយះសូលាយលាយជាមួយ vanillin ស្ករសដែលនៅសល់ស៊ុតនិងម្សៅ។ បរិមាណនេះគួរតែមានភាពស្រស់ស្អាតនិងឯកសណ្ឋាន។ យើងដុតនំពីធូលីជារង្វង់តូចៗហើយដាក់វានៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ចំពោះនំបុ័ងនីមួយៗយើងដាក់ឈីសតូចៗបន្តិចបន្តួចនៅចន្លោះពួកគេ។ Buns ជាមួយឈីក្រុមឈីសពីនំបុ័ងផ្សិតនាទី 15 បន្ទាប់មកប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោងត្រូវបានដុតនៅលើភ្លើងជាមធ្យម។
ចាក់ម្សៅ
អ្នកអាចចំអិនប៊ុនបើមិនដូច្នេះទេ។ បន្ថែមពីលើបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការកែវ Cream មួយកែវ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរយើង knead dough និងរៀបចំការបំពេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាបន្ទាប់មករមៀល dough ចូលទៅក្នុងនំធំមួយ, ចែកចាយ curd បំពេញនៅលើវានិងប្រែក្លាយវាទៅជារមៀលមួយ។ រមៀលគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងប៊ុន - ជំហាននៃការកាត់បន្ថយប្រហែល 2 ម្រាមដៃមួយ។ វង់ twisted ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងដុតនំសម្រាប់ 30-35 នាទី។ បន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ដែលបានចប់ជាមួយនឹង Cream sour, ចែកចាយវារាបស្មើនៅលើផ្ទៃមុខនិងបន្សល់ទុកនូវនំរបស់យើងត្រជាក់នៅក្នុងឡ។ ប៊ុងជាមួយឈីក្រុមឈីសនៅក្នុង Cream sour គឺមានច្រើនទន់ភ្លន់និងទន់។ នៅក្នុង Cream sour, អ្នកអាចបន្ថែមជាតិស្ករឬក្លិនអង្ករ - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
កុម្មង់នំប៉័ង
ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចរៀបចំនំជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារពីនំផ្អែម។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យរញ៉េរញ៉ៃនៅជុំវិញយើងប្រើម្សៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast puff - 1 គីឡូក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200-300 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ;
- វ៉ាន់លីន - 1 ក្រាម;
- quail ស៊ុត - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
កំទេចម្សៅទឹកក្រឡុកហើយរមៀលវាឱ្យទៅជាជ្រុងដែលមានជ្រុងប្រហែល 10-12 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយឈីសដែលមានវីតាមីនម្សៅនិងស៊ុតល្អ ៗ បាចសាចនៅលើស្លាបព្រានៃការបំពេញសំរាប់ការ៉េនីមួយៗនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរជ្រុងនៃការ៉េនៅក្នុងស្នាមរន្ធ។ បន្ទាប់ពីនំរបស់យើងជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារបានបាត់, ដុតនំពួកវាសម្រាប់រយៈពេលពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុង oven preheated មួយ។ នំបុ័ងត្រជាក់អាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយម្សៅ។