មាតិកាកាល់ស្យូមនៃធញ្ញជាតិ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាផលិតផលអាហារសំខាន់មួយក្នុងចំណោមផលិតផលអាហារសំខាន់ៗចាប់តាំងពីសម័យបុរាណពួកគេជាអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សម្នាក់។ នៅក្នុងប្រពៃណីអាហារសម័យទំនើបចានពីដំឡូងនិងប៉ាស្តាបានចាប់ផ្តើមយកឈ្នះដែលមិនមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតទៅលើសុខភាពនិងរូបសម្បត្តិរបស់មនុស្ស។

សូចនាករសំខាន់ៗនៃប្រភេទផ្សេងៗនៃធញ្ញជាតិគឺ មាតិកាកាឡូរី របស់ពួកគេសមាសធាតុគីមីជីវៈនិងផលប៉ះពាល់លើរាងកាយមនុស្ស។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាផលិតផលមានជីវជាតិខ្ពស់និងជីវជាតិខ្ពស់ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីដឹងពីតម្លៃថាមពលនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាដើម្បីបង្កើតរបបអាហារដែលល្អបំផុតដោយផ្អែកលើធញ្ញជាតិពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិខុសៗគ្នា។

មាតិកាកំបោរនៃធញ្ញជាតិដែលពេញនិយមនិងរីករាលដាលបំផុត

ពីធញ្ញជាតិត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងធញ្ញជាតិជាមួយនឹងបន្លែជាច្រើនឬស្លៀកពាក់សាច់ក៏ដូចជាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេងឬទឹកដោះគោពួកគេក៏បានបង្កើតជាផ្នែកមួយនៃស៊ុបនិងចានស្មុគស្មាញផ្សេងទៀត។ ពិចារណាអំពីសមាសភាពនិងចំណីអាហារកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច:

1. Buckwheat មានពីរប្រភេទ - ប្រហោងនិងស៊ុត។ បរិមាណកាឡូរីនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល buckwheat គឺ 329 kcal, ផលប៉ះពាល់ - 326 kcal ធញ្ញជាតិពីស្នូលមានតម្លៃថាមពល 101 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលបញ្ចប់។
2. ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីពីពូជរឹងមានបរិមាណកាឡូរី 302 គីឡូក្រាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី 326 គីឡូក្រាមធញ្ញជាតិស្រូវសាលី 153 គីឡូក្រាម។
3. តម្លៃ calorific នៃ semolina 326 kcal porridge semolina viscous នៅលើទឹកដោះគោមានតម្លៃថាមពល 100 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
4. ស្រូវអូតាមេនពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានបរិមាណកាឡូរី 316 គីឡូក្រាមក្នុង flakes - 355 គីឡូក្រាមចំណីបបរ - 109 គីឡូក្រាមនិង flakes - 105 គីឡូក្រាម។
5. មាតិកាកាឡូរីនៃ barley គុជខ្យងអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការ barley និងប្រភេទនៃការដំណើរការជាមធ្យមវាគឺ 315 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្ងួត, barley គុជខ្យងនៅលើទឹកគឺ 121 kcal ។
6. គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានបរិមាណកាឡូរី 325 គីឡូក្រាមនិងបបរនៅលើទឹកមានតែ 86 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។
7. ស្រូវឬ barley កំទេចមានបរិមាណ caloric នៃ 32 kcal និង porridge barley នៅលើទឹកគឺ 98 kcal ។
8. បរិមាណកាឡូរីនៃអង្ករអាស្រ័យលើអ្វីដែលការព្យាបាលគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានឆ្លងកាត់ក្នុងស្រូវសាឡីវាមានកម្រិតជាមធ្យម 340-348 គីឡូក្រាមក្នុងអង្ករសំរូប តម្លៃថាមពល ទាបជាង 303 គីឡូក្រាម។ បបរជ័រគឺពោពេញនិងក្រាស់ជាមធ្យមប្រហែល 150 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហាររួចរាល់។

ដូចដែលអាចមើលឃើញពីបញ្ជីខាងលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនដែលមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ អាហារដែលមានជីវជាតិនិងកាឡូរីខ្ពស់រួមមានអង្ករនិងស្រូវសាលី។ ចំណីអាហារអាហារនិងអាហារស្រាលរួមមានពោតស្រូវបាវ៉េតនិងអង្ករ។ នៅពេលអ្នករៀបចំអាហាររបស់អ្នកចំអិនកាឡូរីបន្ថែមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារដែលមានកាឡូរីទាបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។