មួយ hostess ពិតប្រាកដគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីអាចរៀបចំចានបុរាណដូចជាឧទាហរណ៍ borsch ជាមួយនំប៉ាវ។ យើងបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចែករំលែកជាមួយអ្នករូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបអ៊ុយក្រែនប្រពៃណីនេះ។
រូបមន្តនៃ borsch អ៊ុយក្រែនជាមួយនំប៉ាវ
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ borsch:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - បំណែក 4-5;
- beet - 2 PCs;
- carrots - 1 ដុំ;
- ស្ព - 1 ក្បាល;
- onions - 2 PCs ។
- parsley - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ខាញ់ - 100 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- vinegar - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចំពោះនំប៉ាវ:
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ម្សៅ - 400-500 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នក រៀបចំ borsch ជាមួយនំប៉ាវអ្នកត្រូវរំពុះទំពាំងបាយជូរ។ ឆ្អឹងជំនីត្រូវបានលាងសំអាត, កាត់ជាបំណែកដើម្បីឱ្យសមនៅក្នុងសក្តានុពលនិងចាក់ទឹកទាំងអស់។ ចម្អិនឆ្អឹងជំនីរហូតទាល់តែទឹកឆ្អិនហើយបង្ហូរទឹកដំបូង។
លាមកនិងលូទឹកលាងជះហើយចាក់ទឹកសាត។ រួមជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនី, carrots, ជា root parsley និង 1 គំនិតត្រូវបានបញ្ជូនទៅ Pan បាន។ ដាក់នៅក្នុងស្លឹកស្រាទំពាំងបាយជូរនាពេលអនាគតនិងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ peas ម្រេច។ ចំអិនទំពាំងបាយជូរដែលមានរយៈពេល 1,5 ទៅ 2 ម៉ោងដោយយកកំរាលចេញពីផ្ទៃ ៗ ជាប្រចាំហើយបន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ cheesecloth ហើយពីឆ្អឹងជំនីរយើងយកចេញសាច់។
យើងរៀបចំបន្លែ: យើងដាំដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបកាត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទះអង្រែលើអង្ករក្រអូបធំនិងកាត់ស្ពៃ។ យើងរៀបចំចៀនឆានិងឆាក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់បន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទឹកខ្មេះបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចៀនរហូតទាល់តែទន់។
យើងបានផ្ញើសាច់ដំឡូងនិងស្ពៃទៅនឹងទឹកជ្រលក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ដោយឡែកពីគ្នា fry គំនិតហើយក៏ដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ដំឡូងពាក់កណ្តាលរួចរាល់ហើយបន្ថែម beetroot ។
ពីម្សៅទឹកស៊ុតនិងអំបិលយើងបានធ្វើនំម្សៅយើងបង្កើតនំប៉ាវពីវាហើយចម្អិនវាទុករហូតដល់ចប់រួចរាល់នៅក្នុងទ្រុង។
យើងបំពេញ borsch ជាមួយ bacon, ផលប៉ះពាល់ដោយខ្ទឹម។ អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារចម្អិនម្ហូបអាចរៀបចំផ្កាខាត់ខ្ចីជាមួយ នំប៉ាវ និង នំប៉ាវ ដោយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតបន្តិចបន្តួចនៅចុងចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តនៃ Poltava borsch ជាមួយនំប៉ាវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (+ សាច់មាន់ឆ្អិន) - 1,5 លីត្រ
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- beet - 1 ភី។
- ស្ព - ½ស្ព;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ - 15 ម។ ល។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ជាតិខ្លាញ់ - 60 ក្រាម។
ចំពោះនំប៉ាវ:
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- ទឹក 60 ម។ ល;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
ការបញ្ចប់ទំពាំងបាយជូរត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះហើយយើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងវា diced ដំឡូង, សាច់មាន់និង shredded ស្ព។ នៅក្នុង Pan frying fry ជាតិខ្លាញ់និងបន្ថែមវាទៅ carrots ដឹងគុណនិង onions chopped ។ នៅពេលខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ក្លាយជាទន់បន្ថែម beets ដឹងគុណនិងសុទ្ធប៉េងប៉ោះដើម្បីឱ្យពួកគេចាក់នៅក្នុងបន្លែជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរនិង simmer រហូតដល់ beet គឺទន់មិនភ្លេចដើម្បីបន្ថែម vinegar និងស្ករ។ បានបញ្ចប់ការ beet roast យើងរដូវ borsch ។
លាយម្សៅជាមួយអំបិលស៊ុតនិងទឹក។ ពីនំប៉័ងយើងបង្កើតនំប៉ាវហើយចម្អិនវារហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់។ Poltava borsch ជាមួយនំប៉ាវត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!