ម្ហូបជប៉ុនគឺជាជំនាញពិតប្រាកដមួយដើម្បីបង្កើតស្នាដៃដើមនិងស្នាដៃសិល្បៈពិតៗលើចានធម្មតា។ និងអនុញ្ញាតឱ្យអាហារនេះគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុន្តែការបង្ហាញត្រឹមត្រូវនិងស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបមួយរំញោចចំណង់អាហារនិងទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើន។ ពិតណាស់ម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតនៃម្ហូបជប៉ុនជាការពិតណាស់គឺរមៀលនិងស៊ូស៊ី។
ដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាដៃសិល្បៈរបស់ជប៉ុនពិតប្រាកដនៅផ្ទះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការរៀបចំត្រឹមត្រូវនិងជម្រើសស្រូវ។ ការលំបាកនៃការងារនេះគឺគ្រាន់តែដើម្បីមិនរំលាយវាប៉ុន្តែមិនទុកឱ្យវាឆៅនិងរឹង។ អង្ករចម្អិនដែលត្រឹមត្រូវនិងល្អបំផុតដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំរបស់ sushi និងរមៀល។ រសជាតិនៃម្ហូបដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើវា។ វាជាការល្អបំផុតនៃការជ្រើសរើសដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលរបស់ជប៉ុន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺជាគាត់ដែលមានតិត្ថិភាពចាំបាច់ដែលជាធម្មតាចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំវិលជុំពិតជាឆ្ងាញ់។
ជាការពិតណាស់រាល់អង្ករស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាយោងតាមរូបមន្តអាថ៌កំបាំងរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែនៅតែមានរូបមន្តបុរាណនិងបុរាណ។ ក្បួនសំខាន់គឺការលាងសំអាតអង្ករឱ្យបានច្រើនដងនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់និងទឹកត្រជាក់ជាច្រើនដងរហូតទាល់តែទឹកស្អាតនិងស្អាត។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានអំពីរបៀបរៀបចំអង្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរមៀលក្នុងពហុវែរ។
អង្ករសម្រាប់រមៀលនៅក្នុង "ក្រហម" multivark
អង្ករជាទូទៅមិនត្រូវបានអំបិលនៅពេលចម្អិន។ នៅពេលដែលបានបម្រើនៅលើតុ, រដូវកាលជាច្រើន, ទឹកជ្រលក់និងចានពីបន្លែត្រូវបានបម្រើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្រូវ - 2 tbsp ។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- ទឹក lemon - 2 tsp ។
- vinegar - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស្ករ - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
ចូរគិតពីរបៀបដើម្បីធ្វើ អង្ករសម្រាប់រមៀល នៅក្នុងពហុកីឡាបាល់បោះ។ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវតែធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវរូបមន្តនិងវាស់វែងបរិមាណចាំបាច់នៃអង្ករ។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាច្រើនដងរហូតដល់ទឹកស្អាត។ បន្ទាប់មកយើងចាក់អង្ករចូលទៅក្នុងពហុកីឡាបាល់បោះបំពេញវាដោយទឹកដាក់កម្មវិធី "អង្ករ" ហើយបើកឧបករណ៍រយៈពេល 25 នាទី។
ខណៈពេលដែលអង្ករកំពុងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ហើយសូមរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករបន្ថែមទឹក lemon, vinegar, ទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិលនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកំដៅនៅលើភ្លើងខ្សោយមួយ stirring ជានិច្ចរហូតដល់វារំពុះ។ បន្ទាប់ពីនេះ, marinade ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយត្រូវបានត្រជាក់និងរួមបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអង្ករ។ ចូរចាំថាចាំបាច់តែប៉ុណ្ណោះថាអង្ករមិនចាំបាច់ត្រូវបាន stirred ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការគ្រាន់តែប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយប្រើ spatula ឈើ។ ជាការប្រសើរណាស់, នោះហើយជាអង្ករសម្រាប់រមៀលនៅក្នុង multivarquet នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវអ្នកអាចទៅដោយផ្ទាល់ដើម្បី ធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ ។
អង្ករសម្រាប់រមៀលនៅពហុបា៉សុីន "Panasonic"
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- ទឹក - 300 ម។ ល។
- ទឹកខ្មះ។
ការរៀបចំ
សូមគិតអំពីជម្រើសមួយទៀតគឺរបៀបចំអិនអង្ករសម្រាប់រមៀលក្នុងពហុវង់។ ដូច្នេះយកអង្កររបស់ជប៉ុនដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់រមៀលលាងវាហើយចាក់ទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 30 នាទីអង្កររបស់យើងសម្រាប់ស្ករស៊ូស៊ីពីកញ្ចក់នឹងទៅជាពណ៌ស។
បនា្ទាប់ពីឧបករណ៍សម្លេងសញ្ញេញរួចរាល់ចូរបើកគំរបបនា្ទាប់ហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងទឹកខ្មះ។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្ដើមជីកអង្ករដោយថ្នមៗធ្វើពីឈើពីលើចុះក្រោម។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការដឹងពីអារម្មណ៍នៃសមាមាត្រនិងការតាមដានបរិមាណព្រោះជ័រទឹកបន្ថែមនឹងធ្វើឱ្យស្រូវអង្ករហួសសម័យហើយវានឹងពិបាកក្នុងការផ្សិតវិលពីវា។ នោះហើយជាអ្វីដែលល្អនិងចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងអង្ករចម្រុះគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់! ឥឡូវអ្នកអាចបន្តធ្វើដំណើរវិលនិងស៊ូស៊ី។