ស្រាត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីទំពាំងបាយជូ - ពីផ្លែឈើនិងផ្លែឈើជាច្រើនផងដែរត្រូវបានទទួលបានភេសជ្ជៈរសជាតិ។ ឧទាហរណ៍វាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យស្រាពី plums cherry នៅផ្ទះ, រូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់។
ស្រាទំពាំងបាយជូពណ៌ស
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើស្រាពីផ្លែល្ពៅពណ៌លឿង។ ផ្លែឈើទុំនៅពាក់កណ្តាលខែកក្កដាផ្លែលឿងស្រស់ផ្លែឈើទន់គឺសមរម្យសម្រាប់ស្រា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែល្ពៅលឿង - 5-6 គីឡូក្រាម។
- ស្ករ granulated ផលិតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេស CIS - វ៉ែនតា 7-10;
- ទឹក - 7-8 លីត្រ;
- បន្លែ - 1 កញ្ចក់។
ការរៀបចំ
ចំពោះស្រាដើម្បីទទួលបានជោគជ័យផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើត្រូវបានជ្រើសរើសតែយកចេញស្នែងស្លឹកនិងកំទេចកំទីដទៃទៀតផ្លែឈើដែលខូចនិងខូចដែលកាត់កន្ទុយប៉ុន្តែពួកគេមិនអាចលាងសម្អាតបានទេដូច្នេះមិនត្រូវដកមីក្រូសរីរាង្គដែលចាំបាច់ពីស្បែកនោះទេ។ Plum cherry បានរៀបចំត្រូវបានចុចទន់ភ្លន់ (ឆ្អឹងគួរតែនៅដដែល) និងជង់ក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។ យើងបន្ថែម raisins, ចាក់នៅក្នុងទឹក (យ៉ាងហោចណាស់ 35 ដឺក្រេ) និងទុកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ រូបរាងនៃស្នោនិងពពុះនៅលើផ្ទៃគឺជាសញ្ញានៃការចាប់ផ្តើមនៃការ fermentation នេះ។ នៅពេលដែលវាមានទំនុកចិត្ត (អ្នកអាចរង់ចាំថ្ងៃមួយទៀត) ដោយបង្ហាញទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នឆ្លងកាត់តាមរោម។ ឆ្អឹងនិងស្បែកត្រូវបានគេបោះចោលហើយស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកន្ទុយ។ បរិមាណជាតិស្ករនឹងកំណត់ប្រភេទស្រា: ស្រាដែលផ្អែមមិនសូវមានភាពស្ងួត។ យើងរំលាយស្ករសទឹករំញោចរាវបន្ទាប់មកយើងចាក់វាចូលក្នុងដបហើយបង្កើតរន្ធទឹកយើងធ្វើប្រហោងនៅក្នុងគំរបយើងជួសជុលបំពង់ដែលមានភាពបត់បែនបានយូរដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកឬខ្ទះ។ យើងជួសជុលហើយទុកវាទុកក្នុងមួយខែកន្លះ។ ពេលវេលានៃការទុំចម្បងគឺអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនិងមាតិកាស្ករដំបូងនៃ plum នេះ។ នៅពេលដែលការរំលាយអាហារបានបញ្ចប់ (ឧស្ម័នមិនចេញតាមរយៈបំពង់), ច្របាច់ស្រាទន់ ៗ និងចាក់វាទៅក្នុងធុងតូចៗ។ រុំឱ្យពួកគេខ្ចាត់ខ្ចាយហើយផ្ទេរវាទៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតអស់រយៈពេលមួយខែកន្លះឬពីរ។ ស្រានឹងមានភាពចាស់ទុំនិងទទួលបានបន្ទាយ។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានបម្រើ។
ប្រហែលទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំត្រូវបានធ្វើពីផ្លៃផ្លែឈើនៅផ្ទះ។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើស្រានៅលើទឹកឃ្មុំជាងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មហើយវាពិតជាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក្នុងភេសជ្ជៈបែបនេះ។
ស្រាទឹកឃ្មុំពី plum ពណ៌ក្រហម
គ្រឿងផ្សំ:
- plum ពណ៌ក្រហម - 4 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 5-6 លីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំខែឧសភា - 2 ពែង;
- yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងចូលទៅលើ plum, ចាក់វាចូលទៅក្នុងដបនិងទន់ភ្លន់ចុចវា។ ចាក់លាយផ្សិតហើយចាក់ទឹកក្តៅដល់ 40 អង្សារ។ កូរហើយរង់ចាំប្រហែលមួយថ្ងៃ (គ្របក្រពេញគ្របនិងរុំក) ។ បង្ហាញ wort នេះ, squeeze នៃសំណល់នេះ។ យើងចាក់រាវចូលក្នុងដបហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ (បរិមាណរបស់វាក៏អាចតិចជាងឬតិចជាងនេះអាស្រ័យទៅលើផលិតផលដែលអ្នកចង់បាន) ។ យើងបានដាក់លើត្រាទឹកហើយរង់ចាំរយៈពេល 40 ថ្ងៃ។ វាកើតមានឡើងថាការបញ្ឈប់មិនបញ្ឈប់ត្រឹមពេលនេះទេបន្ទាប់មកបញ្ជូនស្រាទៅបន្ទប់ដែលសីតុណ្ហភាពទាបហើយរង់ចាំពីរបីថ្ងៃទៀត។ បន្ទាប់មកចៀសវាងបិទស្រាហើយបិទវាក្នុងធុងកញ្ចក់ហើយផ្ទេរវាទៅកន្លែងងងឹតមួយក្នុងរយៈពេល 2-3 ខែ។ បន្ទាប់ពីនោះមកស្រាពី plum គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានដាក់ដបនិងបិទយ៉ាងតឹងរឹង, រក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីមួយ។