ក្នុងរដូវកាលនៅពេលដែលសណ្តែកស្រស់មិនត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើអ្នកតែងតែអាចទិញផលិតផលក្លាសេដែលល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងការពន្លត់។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃស៊ុបសណ្តែកឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវផ្សេងគ្នាយើងនឹងពិភាក្សាលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
ស៊ុបចៀន - រូបមន្ត
ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុបអាចត្រូវបានប្រើជាទំពាំងបាយជូរពីបន្លែនិងពីសាច់មាន់។ យើងបានសំរេចចិត្តស្នាក់នៅជម្រើសទី 2 ដោយរៀបចំស៊ុបសណ្តែកដែលមានរសជាតិកំប៉ិតនិងមានជាតិកាឡូរីទាប។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1,3 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 135 ក្រាម
- celery - 3 ដើម;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,2 លីត្រ;
- សណ្តែកពណ៌បៃតង - 85 ក្រាម
- ដី cumin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- pinch នៃ flakes ម្ទេសមួយ;
- មានកង្កែបពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកលើច្កនឬកលដលមានកលដលមានជ័រហើយចាក់ទឹកអូលីវតិចតួច។ ប្រេង preheated ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ roasting onions chopped ជាមួយ stalk នៃ celery ។ នៅពេលបន្លែច្បាស់លាស់បន្ថែមខ្ទឹមសសាច់មាន់និង cumin ។ ដាក់លាមកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ រង់ចាំរហូតដល់សាច់ចាប់យកហើយចាក់ពាងទាំងអស់។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរមកដល់រំពុះ, បោះសណ្តែកចូលទៅក្នុងស៊ុប, កាត់បន្ថយកំដៅ។ រំពុះស៊ុបជាមួយសណ្តែកនិងសាច់មាន់សម្រាប់ 10-15 នាទីឬរហូតទាល់តែសណ្តែករួចរាល់ហើយបន្ទាប់មកប្រើជាមួយ cilantro ។
សណ្តែកជាមួយសណ្តែក
នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃស៊ុបនេះការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសណ្តែកពីរប្រភេទ: ផ្លែកួរពណ៌បៃតងនិងពណ៌សបានរកឃើញកន្លែងមួយ។ ក្រោយមកទៀតធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែក្រាស់, ក្រេមនិងបន្ថែមភាពធុញទ្រាន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- ក្រែម (ជាតិខ្លាញ់ 10%) - 245 មីលីលីត្រ។
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 480 មិល្លីលីត្រ;
- សណ្តែកខ្សែអក្សរ - 160 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សណ្តែកពណ៌ស (លុបចោល) - 230 ក្រាម។
- spinach - 165 ក្រាម
- ដៃតូចមួយនៃ parsley ពណ៌បៃតង;
- ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកធ្វើស៊ុបសណ្តែកពណ៌បៃតងចូរកម្តៅកន្ទុយឱ្យស្ងួតដោយប្រេងកាតរហូតទាល់តែក្លិនក្រអូបត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងរយៈពេលកន្លះនាទី។ នៅក្នុងប្រេងខ្ទឹមដែលទទួលបានដាក់បៃតងនៃ spinach និងខ្ញី។ រង់ចាំការបន្ថយរសជាតិ spinach ។ លាងសមាតសណ្តែកទំពាំងបាយជូរដាច់ដោយឡែក ៗ រហូតទាល់តែទន់។ ដាក់សណ្តែកពណ៌បៃតងនិងសនៅចានដាក់លាយបន្ថែមចានភីហ្សាហើយបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្លែជាមួយក្រែម។ បុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលូនចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធរំពុះនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ រដូវស៊ុបជាមួយសណ្តែកពណ៌បៃតងជាមួយអំបិលនិងទឹក lemon ដើម្បីរសជាតិ។ បំរើម្ហូបជាមួយ parsley នេះ។
ស៊ុបតិចតួចនៃសណ្តែកបៃតង
កុលសម្ព័ន្ធអ៊ីតាលីបុរាណគឺជានិមិត្តរូបនៃនិទាឃរដូវនៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ សំណុំនៃបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទនឹងជួយអ្នកមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានពណ៌ភ្លឺផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- carrots - 330 ក្រាម
- stalks នៃ celery - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- zucchini - 1 បំណែក;
- ខ្សាច់សណ្តែក - 260 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 440 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 890 ម។ ល;
- ទឹក 430 ម។ ល។
- ស្លឹកឡូត៍;
- spinach - 140 ក្រាម
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 65 មីលីលីត្រ;
- សណ្តែកពណ៌ស (លុបចោល) - 390 ក្រាម។
- ធ្មេញរបស់ thyme - 2 PCs ។
- basil ស្រស់ - sprigs 3-4;
- ដៃនៃ Parmesan ដឹងគុណ។
ការរៀបចំ
ដាក់កញ្ចោងធំមួយលើកំដៅមធ្យមចាក់ស្វាយប្រេងអូលីវចូលក្នុងវាហើយឱ្យវាក្តៅ។ ដាក់ខ្ទះម្រេចនៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងហុចវាសម្រាប់ 2-3 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចសណ្តែកនិងសណ្តែក។ បន្តដុតសម្រាប់រយៈពេល 4-5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកដាក់គូបនៃឆ្អឹងនិងប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ទឹកដោះគោមាន់ទឹកដាក់ទឹកដោះគោនិងឆ្អឹង។ នៅពេលដែលស៊ុបមកដល់ឆ្អិនមួយបន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមានិងបន្តចម្អិនអាហារសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងបន្ថែមទៀតគ្របដណ្តប់ Pan បាន។ នៅទីបំផុតដាក់ផ្លែកួរនិងសណ្តែកស្លឹកស្លឹក spinach និងចាក់ស្រា។ ដាក់ស៊ុបបន្លែជាមួយសណ្តែកបៃតងដើម្បីបញ្ចូលរយៈពេលប្រហែល 20 នាទីមុនពេលទទួលទាន។ បម្រើជាមួយឈីស Parmesan ។