ការធ្វើឱ្យស៊ុបសណ្តែកក្នុងពហុកីឡដ្ឋានគឺជាសេចក្តីរីករាយ។ កង្វះបទពិសោធពេញលេញអំពីការរំពុះ, ចំបើងនិងគុណភាពនៃម្ហូបនៅក្នុងទូទៅ។ ក្តៅត្រូវបានគេទទួលបានសម្បូរបែបក្រអូបនិងមានប្រសិទ្ធិភាពខ្លាំងណាស់ដោយសារតែនៅក្នុងឧបករណ៍អ្នកអាចចំអិនសណ្តែកណាមួយផ្សំពួកវាជាមួយបន្លែនិងសាច់បង្កើនរសជាតិនិងចំណង់អាហារនៃម្ហូបនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបសណ្តែកក្នុងពហុវត្ថុ?
ស៊ុបជាមួយសណ្តែកក្នុងពហុវត្តិភាពមួយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺមុនសាប៊ូ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: អ្នកត្រូវចំអិនគ្រឿងផ្សំដែលបានរួមផ្សំជាមួយរបៀប "ហ្វ្រូ" ឬ "ដុត" រយៈពេល 15 នាទីចាក់ក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរដាក់សណ្តែកហើមហើយក្ដៅក្នុងកម្មវិធី "ស៊ុប" ពីមួយម៉ោងទៅ 1.5 ម៉ោង។
- សណ្តែកគួរតែត្រូវបានត្រាំតែនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងពេលវេលាមិនគួរលើសពី 10 ម៉ោង។ បើមិនដូច្នោះទេពពួកសណ្តែកអាចធ្វើឱ្យវារលាយបាន។
- អំបិលស៊ុកសណ្តែកក្នុងពហុវៀនតែនៅចុងបញ្ចប់នៃចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នោះទេត្មាតនឹងនៅតែរឹង។
ស៊ុបសណ្តែកជាមួយសណ្តែកពណ៌ក្រហម
ស៊ុបសណ្តែកក្រហមក្នុងពហុវណ្ណៈគឺជាប្រភពសុខភាពនិងមានក្លិនក្រអូប។ សណ្តែកក្រហមមិនត្រឹមតែមានប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានវីតាមីនពិសេសដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាវាត្រូវបានញ៉ាំយូរជាង "សាច់ញាតិ" របស់វាព្រោះវាមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់។ ប៉ុន្តែស៊ុបក្រាស់និងឆ្ងាញ់ត្រូវបានចងចាំជាយូរមកហើយពីព្រោះសណ្តែកមានការកែលម្អការចងចាំនិងជាតិ Thiamine ។
គ្រឿងផ្សំ :
- សណ្តែកក្រហម - 300 ក្រាម
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
- ម្រេចម្ទេស - 1/4 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេង - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ត្រាំសណ្ដែក 6 ម៉ោង។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្ទេសក្នុងការដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមសណ្តែកនិងទឹក។
- ចម្អិនស៊ុបសណ្តែកដែលគ្មានខ្លាញ់ក្នុងពហុវាស់ 90 នាទី។
- នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃវដ្តបន្ថែមដំឡូងនិង 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ - បៃតង។
ស៊ុបសណ្តែកពណ៌ស - រូបមន្តនៅក្នុង multivariate មួយ
ស៊ុបសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកនៅក្នុងពហុវារ៉េអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបបអាហារព្រោះម៉ាកនេះល្បីល្បាញដោយសារមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។ គុណសម្បត្តិបន្ថែមទៀតគឺភាពមិនចេះរីងស្ងួតចម្អិនអាហាររហ័សតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងភាពឆបគ្នាល្អដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើឱ្យស៊ុបគ្មានខ្លាញ់ហ៊ាននិងសម្បូរបែប។
គ្រឿងផ្សំ :
- សណ្តែកពណ៌ស - 250 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
- stalk នៃ celery - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- ត្រាំសណ្តែកសម្រាប់រយៈពេល 5 ម៉ោង។
- កំណត់របៀប "Fry" និងត្នោតបន្លែរយៈពេល 15 នាទី។
- បន្ថែមម្សៅទឹកនិងសណ្តែក។
- រៀបចំសណ្តែករបបអាហារសណ្តែកនៅក្នុងពហុវៀននៅក្នុងរបៀប "រញ៉េរញ៉ៃ" រយៈពេល 60 នាទី។
ស៊ុបសណ្តែកកំប៉ុងក្នុងពហុវាសនា
ស៊ុបសណ្តែកពីសណ្តែកកំប៉ុង ក្នុងពហុវៀន - សម្រាប់អ្នកដែលចង់ញ៉ាំត្រឹមត្រូវនិងចំណាយពេលវេលាតិចបំផុត។ សព្វថ្ងៃនេះគឺអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានបញ្ហា, ជាច្រើននៃក្រុមហ៊ុនផលិតផ្តល់ជូននូវប័ណ្ណនៃពូជសណ្តែកជាច្រើន។ ដើម្បីឱ្យពេលវេលាល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម - វាសូម្បីតែជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅដ៏រឹងមាំថែរក្សាវីតាមីនទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ :
- សណ្តែកក្រហមលុបចោល - 380 ក្រាម
- ពោតលុបចោល - 150 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
- cherry - 10 បំណែក;
- ម្រេចក្តៅ - 1/2 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេង - 20 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ;
- paprika និង cumin - 2 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមប៉េងប៉ោះនិងម្រេចក្នុងការដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។
- បញ្ចូលពោតនិងសណ្តែកកំប៉ុងជាមួយទឹកអំបិល។
- Pour ទំពាំងបាយជូររដូវនិងប៉េងប៉ោះស៊ុបសណ្តែកក្នុងពហុវៀននៅក្នុង "Quenching" រយៈពេល 30 នាទី។
ស៊ុបសណ្តែកជាមួយផលិតផលដែលជក់បារីច្រើនមុខ
ដើម្បីចម្អិនស៊ុបសណ្តែកក្នុងពហុកីឡាបាល់បោះជាមួយផលិតផលដែលជក់បារីមានន័យថាបន្ថែមម្ហូបនៃ "ក្លិនផ្សែង" ។ សម្រាប់ការនេះ, វាមិនចាំបាច់ប្រើគ្រឿងបរិក្ខារដែលមានតំលៃថ្លៃ។ ការញ៉ាំស៊ុបតិចតួចសណ្តែកនិងប៉ូតាស្យូមមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់អាហាររូបត្ថម្ភនិងប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមវគ្គដំបូង ៗ ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Ham - 70 ក្រាម
- bacon - 100 ក្រាម
- សណ្តែកពណ៌ស - 300 ក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- ប្រេង - 20 ម។ ល;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Fry សាច់ជក់ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ក្នុង "ដុតនំ" សម្រាប់ 20 នាទី។
- បន្ថែមសណ្តែកត្រាំបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹក។
- ចម្អិនសណ្តែកដែលញ៉ាំស៊ុបនៅក្នុងពហុវៀនក្នុង "Quenching" ។
ស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងពហុវៀន
ស៊ុបជាមួយសណ្តែកនិងសាច់មាន់ នៅក្នុងពហុវុធគឺជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានជីវជាតិម៉ាស។ ម្ហូបនេះមានអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូច្នេះចានក្តៅដូចនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លេចអាហារអស់ពេញមួយថ្ងៃ។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារណែនាំឱ្យផ្សំសណ្តែកពណ៌សជាមួយសុដន់សាច់មាន់។ ពួកគេនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងបន្ថែមថាមពលប៉ុន្តែមិនមានកាឡូរី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់មាន់ - 250 ក្រាម
- សណ្តែក - 150 ក្រាម;
- ប្រេង - 50 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្រេចក្តៅ - 1/2 កុំព្យូទ័រ។
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- រមៀត - 10 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 120 មីលីលីត្រ។
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមក្នុងជឺករយៈពេល 5 នាទី។
- បំពេញកូនឆ្មានិងចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី
- បន្ថែមសណ្តែកទឹកជ្រលក់ទឹកនិងកំណត់ "Quenching" សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- ដាក់អង្ករនៅក្នុងពាក់កណ្តាលចម្អិនអាហារ។
ស៊ុបចៀនសណ្តែកក្នុងពហុវតី
ស៊ុបចៀនបន្លែនៅក្នុងពហុវាសនានឹងជួយអ្នកឱ្យមានភាពស្រស់ស្អាតនៃសណ្តែក។ ជាពិសេសពីសណ្តែកក្រហមដែលសម្បូរជីវជាតិដែលវាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជំនួសឱ្យសាច់។ លើសពីនេះទៀតនាងគឺជាមិត្តភក្តិដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិបង្កើតការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏មានប្រយោជន៍នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនតួនាទីរបស់ដំបូងត្រូវបានលេងដោយ bulgur ។
គ្រឿងផ្សំ :
- សណ្តែកក្រហម - 200 ក្រាម
- bulgur - 125 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1.5 លីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- cloves នៃខ្ទឹមស - 4 PCs;
- cumin, oregano, paparic ជក់បារីបន្ទាប់ពី - 1/4 tsp;
- ប្រេង - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ត្រាំសណ្តែកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះចំអិន។
- ចៀនខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។
- បញ្ចូលទំពាំងបាយជូរសណ្តែកគ្រឿងទេសនិងប៊ឺហ្គឺហ្គឺ។
- រៀបចំ សណ្តែកស៊ុបដោយគ្មានសាច់ នៅក្នុងពហុវៀននៅលើ "Quenching" រយៈពេល 40 នាទី។
ស៊ុបសណ្តែកជាមួយ peas នៅក្នុងពហុវាសនាមួយ
ស៊ុបសណ្តែកក្នុងពហុវ័ន - រូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្សំសណ្តែកជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ចំណាប់អារម្មណ៍ធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសណ្តែកពណ៌សជាមួយ peas ។ នេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលពួកគេមានរសជាតិស្រដៀងគ្នាវីតាមីននិងពេលវេលាចម្អិនដូចគ្នា។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងរបៀប "Quenching" ដែលនឹងជៀសវាងរូបរាងនៃស្នោ។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas - 100 ក្រាម
- សណ្តែកពណ៌ស - 200 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 250 ក្រាម។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ត្រាំសណ្តែកនិងសណ្ដែកសៀងអស់រយៈពេល 6 ម៉ោង។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងរបៀប "ដុត" ។
- បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមទឹកនិងសណ្តែក។
- រៀបចំសម្រាប់ 1.5 ម៉ោងនៅក្នុង "Quenching" ។
ស៊ុបសណ្តែកដែលមានសាច់គោច្រើនប្រភេទ
ស៊ុបជាមួយសណ្តែកនិងសាច់ក្នុងពហុបច្ចេកទេសគឺស្ថិតនៅក្នុងចំណោមចានអាហាររដូវរងាកំពូល។ នេះគឺដោយសារតែភាពឆបគ្នានៃសណ្តែកជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់ពួកគេ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តបន្ថែមសាច់គោ។ ជាមួយនឹងវាអ្នកអាចសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពឡើងកំដៅបានយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយទំពាំងបាយជូរពីវាប្រែចេញដ៏រឹងមាំនិងក្រអូបដែលត្រូវបានគេកោតសរសើរជាពិសេសនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដ៏រឹងមាំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកពណ៌ស - 250 ក្រាម
- សាច់គោ - 450 ក្រាម
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- Fry សាច់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ក្នុង "ដុតនំ" 15 នាទី។
- បន្ថែមទឹកគ្រឿងទេសនិងសណ្តែកហើយដាក់ស៊ុបសម្រាប់ 90 នាទី។
ស៊ុបសណ្តែកជាមួយផ្សិតនៅក្នុងពហុវៀន
ស៊ុបផ្សិត ជាមួយសណ្តែកក្នុងពហុវិជ្ជាគឺជាម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍និងមិនមានតំលៃថ្លៃដែលអ្នកមិនចាំបាច់ពិគ្រោះលើជម្រើសគ្រឿងផ្សំ។ សណ្តែកល្អបំផុតត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្សិតសាច់មាន់ហើយក្នុងចំណោមពួកវាការពេញចិត្តជាពិសេសគឺផ្សិត។ ពួកគេមានរសជាតិអព្យាក្រឹតហើយពីនោះទៅស៊ុបអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែធញ្ញជាតិឬដូចជានៅក្នុងរូបមន្តនេះ - មី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត - 100 ក្រាម
- សណ្តែកពណ៌ស - 150 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 400 ក្រាម;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- មី - 120 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- សណ្តែកចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- ជូតខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិតនិងម្ទេសក្នុងជូឡា 15 នាទី។
- បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេសនិងសណ្តែក។
- ចម្អិនម្ហូបនៅក្នុង "ស៊ុប" សម្រាប់ 40 នាទី។
- 10 នាទីមុនចប់សូមបញ្ចូលមី។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយសណ្តែកក្នុងពហុវត្ត
ស៊ុប សណ្តែក ដែលមានសាច់ច្រើនជាមួយនឹងសាច់មាន ប្រជាប្រិយភាពនៅតាមបណ្តាប្រទេសជាច្រើនក្នុងពិភពលោក។ នៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលេចឡើងនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ នេះមិនមែនជាករណីទេ: អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបដឹងថាសូម្បីតែផ្នែកតូចមួយនៃគ្រឿងផ្សំផ្អែមនិងជូរក៏អាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃស៊ុបបានដែរវាធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញនិងឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 300 ក្រាម
- សណ្តែក - 200 ក្រាម;
- កំប៉ុងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់វា - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ពោតលុបចោល - 200 ក្រាម
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- ម្រេចម្ទេស - 1/2 ភីកសែល។
- ទឹក - 1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- លាងជម្រះសាច់គោរួមគ្នាជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមនៅហ្សាកការយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមទឹកសណ្តែកប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះក្នុង "ស៊ុប" រយៈពេល 90 នាទី។
- 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់សូមបន្ថែមពោត។
ស៊ុបសណ្តែកក្នុងចានពហុសម្ពាធ
ពាក្យចចាមអារ៉ាមថាស៊ុបសណ្តែកក្នុងចង្ក្រានអាហារចម្រុះត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗហើយសណ្តែកមិនត្រូវការត្រាំមុនហួសសម័យទេ។ ដើម្បីទទួលបាននូវម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងសណ្តែកសណ្តែកត្រូវត្រាំរួចបន្ទាប់មកវាមិនមានស្នាមប្រហាក់ប្រហែលនឹងការបំបាត់ជាតិស្ករនិង "មួក" នៃស្នោដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីចេញពីឧបករណ៍។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកក្រហមនិងស - 160 ក្រាម។
- ម្រេចម្ទេស - 1/2 ភីកសែល។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- បៃតង - 40 ក្រាម
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
- ទឹក - 1,5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ដាក់សណ្តែកទាំងពីរក្នុងចាន។ ចាក់ក្នុងទឹកសូមជ្រើសរើសរបៀប "សណ្តែក" ហើយកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនគឺ "មធ្យម" ។ ចំអិនម៉ោង។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសបៃតងនិងត្រាំក្នុង "ដុត" 5 នាទី។