ម្ទេសផ្អែម ៗ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ។ ពោរពេញទៅដោយគ្រឿងសមុទ្រទឹកដោះគោវាអាចត្រូវបានបម្រើដោយចានសាច់និងចានចំហៀងហើយនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដែលសម្បូរទៅដោយប្រេងអូលីវវាអាចក្លាយទៅជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងកំប៉ុងឬបន្ថែមរសជាតិក្រអូបទៅនឹងម្ហូបណាមួយ។ យើងនឹងពិចារណាពីភាពខុសគ្នាមួយចំនួននៃដើមនិងក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះទទេមិនគួរឱ្យជឿ។
រូបមន្តនៃទទេពីម្រេចផ្អែមនៅក្នុងប្រេង
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចផ្អែម;
- ខ្ទឹម;
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកមានអាំងសាច់បន្ទាប់មកកំដៅវាឡើងហើយបើមិនដូច្នោះទេបន្ទាប់មកដុតចានឧស្ម័នហើយចៀនវានៅលើម្រេចផ្អែម។ យើងកំពុងរង់ចាំស្បែកប្រែទៅជាខ្មៅ។ នៅក្រោមការដុត, នីតិវិធីនេះនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 25 នាទី។ ម្ទេសឆ្អិនដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកអស់រយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតស្បែកខ្មៅចេញពីផ្លែហើយយកស្នូលចេញដោយដើមនិងគ្រាប់។
បាតនៃពាងត្រូវបានគ្របដោយខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។ កុំផោនម្រេចប៉ុន្តែដាក់ចេញបន្ថែមទៀតដោយសេរីដូច្នេះថាមានកន្លែងសម្រាប់ប្រេងមួយ។
ប្រេងចាក់ចូលទៅក្នុងរនាស់ហើយត្រជាក់រហូតដល់ 95 អង្សាសេ។ បំពេញម្ទេសដោយប្រេងក្តៅនិងបិទពាងជាមួយគំរបមួយ។ យើងទុកវាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់បន្ទាប់ពីត្រជាក់។
Caviar ពីម្រេចផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្រហម (ផ្អែម) - 3 គីឡូក្រាម;
- គំនិតពណ៌ស - 1/2 ភីកសែល។
- ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
- cloves នៃខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- បៃតងសាំង - 2 tsp ។
- ស្ករ (ឬស្ករអំពៅ) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 125 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ម្ទេសផ្អែមនិងខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលដាក់លើដុតនិងដុតនំរហូតដល់ទន់។ យើងដកស្រង់បន្លែពីឡ។ ម្រេចដាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយសម្រាប់ 10-15 នាទីបន្ទាប់មកយកពួកវាចេញពីបំពង់កំប៉ិតហើយដាក់បន្ទះនៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងក៏ផាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមវាទៅម្រេច។ យើងចម្អិនបន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងចាក់ដំឡូងបារាំងទៅក្នុងរនាស់។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងម្សៅសាច់អំបិលជាមួយស្ករនិងទឹកខ្មះ។ យើងឆ្អិនត្រីរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលកំប៉ុងរមូរត្រជាក់និងទុកសម្រាប់ទុក។
Salad នៃម្រេចសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 600 ក្រាម។
- onions ពណ៌ស - 3 PCs;
- ស្ព - 400 ក្រាម
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 1 ធាតុ;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 ធាតុ;
- ទឹកឃ្មុំ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- ម្រេចផ្អែម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- រមៀតដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard មុតស្រួច - 1 1/2 tsp ។
- cloves - 8 buds;
- ស្លឹកឈើត្រី
- គ្រាប់ពូជនៃ celery - 3/4 tsp ។
ការរៀបចំ
ឥឡូវនេះប្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់បំណែកឆ្ងាញ់នៃម្រេចផ្អែម។ បំណែកនៃប៉េងប៉ោះម្រេចខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃក្តោបត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយអំបិលហើយបន្ទាប់មកទុករយៈពេល 8 ម៉ោង។ បនា្ទាប់ពីពាលកន្លងមកលាងជមែះបន្លែជាមួយទឹកត្រជាក់និងផ្ទ្ររទៅក្នុងជ្រុងជ្រៅ។ បំពេញមាតិកានៃធុងជាមួយ vinegar បន្ថែមស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, រមៀតនិង mustard ហើយនៅក្នុងហោប៉ោះមារៈបង់រុំមួយដាក់ល្បាយនៃគ្រាប់ពូជ cloves, cinnamon និង celery មួយ។ យើងដាក់បន្លែនៅលើភ្លើងដ៏ធំមួយហើយរង់ចាំឱ្យរាវឆ្អិន។ នៅពេលរឿងនេះកើតឡើងចូរកាត់បន្ថយបន្លែនិងកំដៅបន្លែរយៈពេល 15 នាទីរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានហួតដោយត្រីមាស។
យើងផ្លាស់ប្តូរសាឡាត់ចូលក្នុងពាងមេរោគហើយរមៀលវាឡើង។ មុនពេលដំឡើងសម្រាប់ការផ្ទុកយើងត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ការទិញម្រេចផ្អែមសម្រាប់រដូវរងា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចផ្អែម - 150 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - ធាតុ 2/3;
- vinegar តារាង - 125 មីលីលីត្រ;
- គំនិត (ធំ) - 1/2 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
លាយចេញពីគ្រាប់ស្នូលគ្រាប់និងម្ទេសស៊ុបដាក់ក្នុងរន្ធទឹកមួយរួមជាមួយបំណែកនៃខ្ទឹមបារាំងស្ករសទឹកខ្មះនិងម្រេច។ ចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 20 នាទីផ្សេងទៀត។ ល្បាយដែលបានបញ្ចប់គួរតែមើលទៅដូចយៈសាពូនមី។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានគេបំបែកទៅជាកំប៉ុងមាប់មគនិងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 4 ខែ។
បម្រើទឹកជ្រលក់នេះនៅលើ canapes ឬប្រើជាការជ្រលក់។