សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

នៅពេលរៀបចំសុដន់មាន់ក្នុងទឹកជ្រលក់សុរាអ្នកមិនអាចខ្លាចថាម្ហូបនឹងប្រែទៅជាស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិទេ។ ផ្ទុយទៅវិញសមាសធាតុធ្វើម្ហូបបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានសាច់មាន់ឆ្ងាញ់បំផុតដែលរសជាតិដែលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមលើផលិតផលទាំងនោះឬគ្រឿងផ្សំគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។

នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour និងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបហ៊ាននេះមិនគួរឱ្យជឿ។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃសាច់មាន់ - 520 ក្រាម;
• ម្ទេសប្លោក - 380 ក្រាម
• គំនិត - 130 ក្រាម
• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 20% - 520 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 60 ម។ ល;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• ល្បាយនៃឱសថហឹរស្ងួតមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសរើសពី;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

នៅពេលចម្អិនម្ហូបនេះត្រូវលាងសំអាតកូនត្រីសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកដែលស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូត ៗ ។ ច្រាសចំណិតនៃសាច់ជាមួយអំបិលដីជាមួយនឹងល្បាយនៃម្ទេសនិងឱសថស្ងួតហឹរបន្ថែមម្សៅនិងលាយល្អដើម្បីឱ្យបំណែកទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ពងត្រីដែលរៀបចំដោយវិធីនេះក្នុងកំដៅជាមួយកំទេចប្រេងចម្រាញ់និងឆាច់ហើយកូរឱ្យទៅជាលាបមុខដ៏ស្រស់ស្អាត។

ឥឡូវនេះយើងទាញយកសាច់មាន់នៅលើចានមួយហើយនៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានបោសសម្អាតរួចហើយហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទីផ្សិតបានលាងហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស។ យើងរក្សាមាតិកានៃ Pan នៅលើកំដៅមធ្យម, stirring, សម្រាប់ប្រាំពីរទៅប្រាំបីនាទី។ បន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅឆ្អិនសាច់មាន់ឆ្អិនហើយបន្ថែមរសជាតិលាយជាមួយអំបិលម្រេចនិងឱសថគ្របដណ្តប់ដោយគំរបនិងដួលនៅលើភ្លើងអាំងតង់ស៊ីតេរយៈពេល 15 នាទី។ នៅពេលដែលយើងត្រៀមរួចរាល់យើងបោះវាទៅក្នុងចៀនឆាដែលមានបន្លែបៃតងស្រស់ ៗ ហើយញ៉ាំម្ហូបរយៈពេល 5 នាទី។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour - រូបមន្តនៅក្នុង oven

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃសាច់មាន់ - 500-600 ក្រាម;
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
• seasoning សម្រាប់បសុបក្សី - 5 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 60 ក្រាម។
• butter - 30 ក្រាម;
• Cream sour ជាមួយមាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃការមិនតិចជាង 20% - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
• ល្បាយនៃឱសថហឹរស្ងួតមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសរើសពី;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបយើងត្រូវការត្រីឆ្លាមចំនួនពីរក្បាលដែលយើងលាងសម្អាតក្រោមទឹកត្រជាក់និងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយតាមបណ្តោយផ្លូវដែកជាច្រើន។ យើងញាត់សាច់ដោយអំបិលល្បាយនៃម្ទេសដីនិងបសុបក្សីនិងដាក់ទំរង់តូចមួយសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងប៊ឺក្រេមលាយលាបខ្លាញ់។

ចំពោះទឹកជ្រលក់ដែលយើងលាងសមាតនិងច្របាច់ខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានបន្ថែមវាទៅ Cream sour រដូវម៉ាសជាមួយអំបិលដីជាមួយល្បាយនៃម្ទេសនិងឱសថស្ងួតហឹរមួយចាក់ទឹក lemon, លាងសមាត, ស្ងួតហួតហែងនិង melrenko chopped ឱសថស្រស់និងលាយគ្នា។

ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមលាង, លុបចោលស្ងួត, លុបដើមនិងប្រអប់គ្រាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងតូច។ យើងដាក់ចំណិតនៃម្រេចទៅកាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលចម្អិនរួចចែកឱ្យវាស្មើគ្នាលើសាច់។ ប្រសិនបើចង់បានម្រេចប៊ុលហ្គារីអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះស្រស់។

យើងដាក់សាច់មាន់នៅក្រោមទឹកជ្រលក់ sour -tlic នៅក្នុង preheat ទៅ 185 oven ដុតនិងដុតនំសម្រាប់សែសិបនាទី។ ដប់ប្រាំនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារយើងចម្អិនម្ហូបជាមួយឈីស។