អ្នកគាំទ្រនៃរដូវក្តៅដែលផលិតពីម្ទេសម្ទេសនឹងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការអានរូបមន្តនៃទឹកជ្រលក់ដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ពីមុខម្ហូបផ្សេងៗរបស់ពិភពលោកហើយចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ ជម្រើសនីមួយៗដែលបានស្នើឡើងបន្ថែមពីលើភាពមុតស្រួចមានសមាសធាតុរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលទៅស្រស់ស្រាយនៅក្នុងរសជាតិនៃចានធម្មតា។
អាហារសម្រន់នៅឥណ្ឌាដែលមានរសជាតិនិងឆៃអាំង
គ្រឿងផ្សំ:
- ដើមស្វាយ ទំហំមធ្យម - 1 ភី។
- ខ្ទឹមសធំ ៗ - 1 ភី។
- buttery កសិករ butter - 15 ក្រាម;
- ម្រេចក្រហម - 1 កួរ;
- ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមឬស្រា;
- ម្សៅ គុយរី
- ស្ករ granulated;
- ប្រេងអូលីវឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលគ្មានជាតិក្លិន;
- អំបិលមិនមានអ៊ីយ៉ូដធំទេ។
ការរៀបចំ
Chatni អ្នកអាចចំអិនពីផ្លែឈើឬបន្លែផ្សេងៗ។ យើងក្នុងករណីនេះយកផ្លែផ្លែស្វាយនេះដែលក្នុងមឈូសមិនអាចទប់ទល់បាន។ វាត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ, កាត់សាច់ឈាមពីថ្ម, បំបាត់ peel និង chop វាជាមួយគូបតូច។ ឥឡូវនេះហុចស្លាបស្វាយនៅលើប៊ឺបានរលាយនៅក្នុង Pan ចៀនសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសម្ទេសស្តើងនិងប៉ុន្មាននាទីក្រោយ denticle ខ្ទឹម c ។
យើងលាយមាតិកានៃខ្ទះចៀនយកវាចេញពីកំដៅទុកវាឱ្យត្រជាក់ហើយបង្វែរវាទៅជាស្នប់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងបន្ថែមអំបិល vinegar ស្ករនិងប្រេងបន្លែដោយមិនមានរសជាតិដល់ម៉ាស់លទ្ធផលរសជាតិវាជាមួយម្សៅ curry និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រសជាតិនៃចង្កានឹងប្រែទៅជាស្រួចខ្លាំងនិងផ្អែមល្មម។
ទឹកជ្រលក់ថៃដែលផលិតពីម្ទេសស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនរនៃម្រេចម្ទេសឆ្អិនស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អង្ករស្រូវ Kao Kua - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ដូងស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កំបោរនៃទំហំមធ្យម - 1 ដុំ;
- អំពូលអំពូល - 50 ក្រាម
- sprigs នៃ cilantro - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ស្រួចថៃយើងត្រូវការម្រេចម្ទេសស្ងួត។ វាអាចត្រូវបានទិញទាំងស្រុងឬមានរួចហើយនៅក្នុងធញ្ញជាតិនៅក្នុងហាងថៃណាមួយឬនៅលើទីផ្សារ។
ម្ទេសទាំងមូលត្រូវបានកិនជាដំបូងនៅក្នុងបាយអមួយហើយហ្វ្លីបដើម្បីប្រើភ្លាមៗដែលហូរម្តងទៀតចូលទៅក្នុងបាយអមួយ។ ឥឡូវនេះយើងសម្អតនិងដូចជាតិចតួចដែលអាចធ្វើបានកាត់ស្លឹកខ្ទឹមនិងបញ្ជូនពួកគេទៅកាន់ម្រេចម្រេច។ នៅទីនោះយើងក៏ដាក់ជី Kiba Kao Kua, ស្ករត្នោត, កំទេច cilantro និងកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើអង្រែ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកត្រីហើយច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មាររួចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗប៉ុន្តែតាមឧត្ដមគតិវាល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់ឱ្យវាតិចតួច។
Sharp Adjika មកពីម្រេចនិងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 340 ក្រាម។
- ខ្ទឹមខ្ទឹមធំ - 3 PCs ។
- គំនិតអំពូល - 85 ក្រាម
- អំបិលធំសមុទ្រ - 25-30 ក្រាម;
- ម្ទេសក្រហម - ត្រគាក 3-4 ។
- ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
- coriander (បៃតង) - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំផ្លែប៉េងប៉ោះ Adzhika និងម្ទេសគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវស្ងួតហួតហែងហើយបន្ទាប់មកបំបាត់គ្រាប់ពូជនិងប៉េងប៉ោះនិងពីបន្ទះផ្នែកខាងក្នុង។ ឥឡូវនេះកាត់បន្ថយបន្លែ melenko ឬកិននៅក្នុង blender មួយប៉ុន្តែជាពិសេសមិន zealous ដូច្នេះថាមានបំណែកតូច។
យើងដកខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសពីសំបកអង្កាមដែលក្រោយមកទៀតដូចជាក្នុងករណីប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសខ្ទេចខ្ទីតិចតួចឬយើងក៏ប្រើម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។ យើងភ្ជាប់រាល់សមាសធាតុផ្សំដែលបានរៀបចំរួចហើយនៅក្នុងសរសៃឈាមមួយហើយបន្ថែមទឹកក្រូចនិងអំបិលនិងល្បាយ។ ឥឡូវនេះកំណត់ធុងជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើចាននៃចានបន្ថែម parsley chopped melzen រំពុះជាមួយរំពុះកម្រិតមធ្យមសម្រាប់ប្រាំនាទីនិងយកចេញពីកំដៅ។ Adjika អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីត្រជាក់ឬដាក់វានៅក្នុងពាងនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ទុកដាក់។