ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផលិតផលសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះបន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងពហុវិជ្ជានៅក្នុងស្លឹកអាចជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការចម្អិនសាច់ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងបរិក្ខារផ្ទះបាយគឺភាពសាមញ្ញរបស់វាក៏ដូចជាលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យមួយដែលត្រូវបានធានាដោយមានកំដៅឯកសណ្ឋាននិងទន់ភ្លន់។
សាច់ជ្រូកដុតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្លឹកសំប៉ែត
សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់ត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់បំផុតពីសាច់ជ្រូកហើយហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការនេះគឺសាមញ្ញ - សាច់ដេញថ្លៃជាមួយសរសៃនៃជាតិខ្លាញ់ដែលផ្តល់បំណែកនៃ juiciness សូម្បីតែបន្ទាប់ពីបាច់ដ៏វែងមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1,2 គីឡូក្រាម;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- lemon - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
- rosemary - សាខា 4-5;
- thyme - 5-6 សាខា;
- ប្រេងបន្លែ - 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បនាប់ពីលាងសមាតដលមានអំបិលនិងម្រៀបធំ ៗ លាងវាជាមួយទឹក citrus ។ ធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់ជ្រៅនៅលើបន្ទះឈើដោយប្រើកាំបិតស្តើងហើយបំពេញធ្មេញខ្ទឹមនិងស្លឹកក្រអូបជាមួយ thyme និង rosemary ។ បាចបំណែកប្រេងហើយរុំវាជាមួយសន្លឹក។ មុនពេលរុំសាច់ជ្រូកអាចត្រលប់មកវិញជាមួយខ្សែស្រឡាយដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វា។ ទុកឱ្យសាច់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់ពីបានដាក់វាចូលទៅក្នុងចានចម្រុះហើយកំណត់របៀប "ដុត" ។ ការរៀបចំនេះនឹងត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះក្រោយពីសាច់ជ្រូកឆ្អិនគួរដេកនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរពហុស្ប៉ាយអស់រយៈពេល 15 នាទី។
Beefsteak ពីសាច់គោដែលមានរាងសំប៉ែត
តាមប្រពៃណីសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែការកែប្រែរូបមន្តសម័យទំនើបអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងនេះប្រភេទនៃសាច់រួមទាំងសាច់មាន់និងសាច់គោ។ ក្រោយមកទៀតយើងបានសម្រេចចិត្តប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រូបមន្តដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 2,8 គីឡូក្រាម;
- គ្រាប់ពូជ fennel - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 10 ធ្មេញ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 310 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដោយប្រើចេតិយមួយជូតគ្រាប់ពូជនៃ fennel ជាមួយ pinch អំបិលមួយចូលទៅក្នុងធូលីដី។ ធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រហោង ៗ ជាច្រើននៅសាច់គោនិងកន្លែងនីមួយៗលើធ្មេញខ្ទឹមស។ ជូតបំណែកមួយនៃរដូវកាលជាមួយអំបិលនិង fennel និងចាក់ស្រា។ ទុកសាច់នៅក្នុង marinade សាមញ្ញនេះយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលវេលា, សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil និងការចំអិនសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅលើ "ដុតនំ", មិនភ្លេចដើម្បីបើកដុំនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការរៀបចំនេះ។ សាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង foil គួរតែស្ថិតនៅក្នុង multivark សម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង, ឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ការរៀបចំសាច់ជ្រូកដុតនៅក្នុង foil ក្នុង multivark មួយ
ត្រលប់ទៅរូបមន្តពីសាច់ជ្រូកយើងចង់រំលឹកអ្នកថាលទ្ធផលឆ្ងាញ់ផ្តល់នូវការកាត់សាច់ត្រឹមត្រូវ។ មូលដ្ឋាននៃសាច់ជ្រូកឆ្អិនគួរតែជាបំណែកមួយដោយគ្មានសរសៃប៉ុន្តែជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់មួយដ៏ល្អគឺខ្សែកឬមិន brisket ខ្លាញ់ពេក។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 860 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 340 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ដំឡូងមី, បន្លែ (ស្លឹក) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- មួយក្តាប់នៃ Walnut ;
- ផ្លែប៉ោម - 1 កុំព្យូទ័រ PC
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងពោះវៀនធំ ៗ ចូរលាយទឹកកន្លះលីត្រ 4 ស្លាបព្រាអំបិល។ ទុកអាហារទាំងពីរដែលត្រាំពេញមួយយប់រួចយកចេញហើយស្ងួត។ កាត់និងកាត់បន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាស្រទាប់។ កាប់បៃតងនិងផ្សំជាមួយប៊ឺទន់។ ការរីករាលដាលប្រេងលើសាច់ជ្រូកពីខាងលើដាក់គ្រាប់បែកខ្ទេចនិងចំណិតស្តើង ៗ នៃផ្លែប៉ោម។ ដាក់ពងលុញនិងរុំសាច់ជ្រូកនៅជុំវិញវា។ ជួសជុលបំណែកជាមួយខ្សែស្រឡាយហើយរុំវាក្នុងសន្លឹក។ រៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅលើ "ដុតនំ" សម្រាប់ 30 នាទីនៅលើមួយចំហៀងនិងជាច្រើននៅលើផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យ "ទៅ" នៅក្នុងឧបករណ៍នេះត្រូវបានបិទរួចទៅហើយសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។