ឆ្ងាញ់ផ្អែមឆ្ងាញ់ - នំសូកូឡា "ដំឡូង", (ឈ្មោះមកពីស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅ) ។ វាអាចត្រូវបាននិយាយថាផលិតផលចំណីសត្វនេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងអំឡុងពេលចន្លោះសម័យសូវៀតហើយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀត។ អ្នកអាចទិញបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តនៅហាងលក់នំកុម្មង់ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកមិនអាចប្រាកដថាមានភាពស្រស់ថ្លានៃនំនិងគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើនោះទេ។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យនំ "Kartoshka" នៅផ្ទះដែលមិនមែនជាការលំបាកទាំងអស់ដោយសារតែផ្អែមនេះត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានការដុតនំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺអាចចូលដំណើរការបានទាំងស្រុង។ អ្នកអាចទាក់ទាញកុមារពីអាយុ 5-6 ឆ្នាំដើម្បីរៀបចំ "Kartoshka" ពួកគេនឹងរីករាយជាមួយសកម្មភាពនិងលទ្ធផលរបស់ពួកគេបន្ថែមទៀតការចូលរួមក្នុងការចម្អិនអាហាររួមគ្នាសម្រាប់កុមារនឹងក្លាយជាសកម្មភាពរៀនសូត្រនិងបទពិសោធន៍ដែលមិនមានប្រយោជន៍។
វាមានវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៃការធ្វើនំដែលហៅថា "ដំឡូង" ។ នៅក្នុងការបង្កើតណាមួយមានមូលដ្ឋានរលុងមួយចំនួន (breadcrumbs ដីឬ biscuits) គ្រាប់ chopped ប៊ឺនិងម្សៅកាកាវ។
នំ "ដំឡូង" ពី breadcrumbs vanilla ផ្អែម - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- នំប៊ីនស្យូន - 600 ក្រាម
- ស្ករ (វាគឺល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅ) - 150-200 ក្រាមក្នុង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាសម្រាប់រមៀលនៅជុំវិញ
- ទឹកដោះគោធម្មជាតិឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ។
- គ្រាប់ណាមួយ - 100-150 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវដែលមានគុណភាព - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺរីធម្មជាតិ - 150 ក្រាម។
- cognac, brandy, rum ឬស្រា - 1-3 ទី។ ស្លាបព្រា (ប្រសិនបើចម្អិនសម្រាប់កុមារ, សមាសភាគនេះគឺស្រេចឬកាត់បន្ថយបរិមាណនេះទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
ការរៀបចំ
ស្ងួត crumbs នៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយ: ទាំងជាមួយ grinder សាច់ឬនៅក្នុង blender មួយ, បញ្ចូលគ្នា។ គ្រាប់ផ្លែឈើក៏ត្រូវការដីផងដែរប៉ុន្តែវាមិនមែនជាម្សៅទេប៉ុន្តែវាមានទំហំប៉ុនក្បាលនៃការប្រកួតដូច្នេះយើងនឹងទទួលបាននូវរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតនៃនំ (អ្នកគ្រាន់តែកាប់វាដោយកាំបិត) ។
រៀបចំសូកូឡាក្រែម creamy ។ លាយស្ករជាមួយម្សៅកាកាវ។ ស្រូបពន្លឺលាបក្រែមឱ្យតិច (និយមនៅក្នុងទឹកងូតទឹក) ហើយរលាយក្រែមទាំងស្រុងនៅក្នុងប៊ឺ។ បន្ថែម cognac និងល្បាយនៃស្ករនិងកាកាវមួយ។ កក់ក្តៅល្បាយ, កូររហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុងហើយល្បាយនេះនឹងក្លាយទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។
បន្តិចបន្តួច (2 ស្លាបព្រា) ប៊ីតស្ទីនលាយជាមួយ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅនិងបន្ថែមម្សៅកាកាវតិចតួច - នេះនឹងជាល្បាយមួយសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅក្នុង - យើងដាក់ចានឡែក។
ដាក់ខូសឃីសដីនិងគ្រាប់នៅក្នុងចានដែលមិនមែនជាផ្លាស្ទិច។ យើងលាយនិងបង្កើតជាស្លាយមួយដែលមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ដែលយើងចាក់ក្រែមសូកូឡា creamy មួយ។ លាយវា (វាជាការងាយស្រួលដើម្បីធ្វើសម) ។ ពីល្បាយលទ្ធផលយើងបង្កើតដំឡូងជុំឬលំអៀងហើយរមៀលពួកគេនៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំ។ យើងដាក់ "ដំឡូង" នៅលើម្ហូបមួយកុំដាក់ស្រទាបដាក់វាលើមួយទៀត។ យើងដាក់ម្ហូបក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះ។ បរិភោគ "ដំឡូង" គួរតែនៅក្នុង 2-3 ថ្ងៃទោះជាយ៉ាងណាវាហាក់ដូចជាថាអ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីវាដូចដែលពួកគេនិយាយថាហោះហើរឆ្ងាយលឿនជាងមុន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញនំប៉័ងវ៉ាននីប៊ីអ្នកអាចប្រើនំប៉័ងអាំងសូលុយស្យុងធម្មតាស្ងួត។ បន្ថែម vanilla ឬ cinnamon ខ្លះទៅលាយ - មិនគ្រាន់តែរួមគ្នាទេ - គ្រឿងទេសទាំងនេះមិនផ្សំគ្នាទេ។
ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងរបបអាហារ "ដំឡូង" យើងប្រើកេសរាំងស្ងួតមិនសូវឆ្ងាញ់, នំកែកឃ័រពណ៌សឬនំប៉័ងរបបអាហារ។ បរិមាណជាតិស្ករត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 1-2 ម។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ក្មេងៗ (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យជាពិសេសបុរសនិងអ្នកដែលចង់សាងសង់ខ្លួនគេ) វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដាក់ស៊ុតខ្យាដំរីនៅក្នុងនំ "Kartoshka" (វាមានសុវត្ថិភាពបំផុតនៅក្នុងទំរង់ឆៅរបស់វាមិនដូចសត្វមាន់ទេ) ។ យើងបន្ថែមហើយយើងដាក់ស៊ុតទៅក្នុងល្បាយស៊ាំជាមួយនំ សូកូឡានិងក្រែមសូកូឡាក្រែម (មើលខាងលើ) ។
នៅក្នុងសមាសភាពនៃការដ៏ធំមួយសម្រាប់នំអ្នកក៏អាចរួមបញ្ចូលកោរសក់កោរសក់ឈីក្រុមឈីសនៅក្នុងបរិមាណតិចតួចហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនទឹកដោះគោបន្ទាប់មក gelatin ឬ agar -agar ។
បំរើដំឡូងបារាំង "ដំឡូង" គឺល្អបំផុតនៅពេលព្រឹកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយតែកាហ្វេឬសូកូឡាក្តៅសម្រាប់កុមារជាការពិតការចងក្រងល្អ ៗ កាឡាក់ស៊ីឬរ៉ូអូប៊ីសអ្នកអាចញ៉ាំភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ។