ការបង្កើតបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតគឺជាសិល្បៈទាំងមូលហើយសម្រាប់អ្នកញៀន - តន្ត្រីនៃព្រលឹង។ បន្ថែមពីលើរសជាតិនិងរសជាតិឆ្ងាញ់នំឬនំមួយត្រូវការតុបតែងសមរម្យ។ ក្រោយមកដោយវិធីនេះអាចត្រូវបានទិញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាងឯកទេស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើព្រលឹងទាមទារភាពច្នៃប្រឌិតអ្នកមិនគួរប្រើវិធីសាមញ្ញបំផុតនោះទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីភ្ជាប់ Fantasy និងតុបតែងបង្អែមដោយខ្លួនឯង។ ហើយវានឹងជួយអ្នកជាមួយនឹងឧបករណ៍សាមញ្ញនេះប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធិភាពខ្លាំងណាស់កាបូប confectionery មួយ។ យើងមិនគួរភ្លេចអំពីក្បាលសម្រាប់កន្ត្រក។
ក្បាលសម្រាប់ថង់ចំណីអាហារនិងប្រភេទរបស់ពួកគេ
កាបូបម្ហូបអាហារគឺជាឧបករណ៍រាងកោណធ្វើពីក្រដាស silicone ឬជ័រដែលក្រែមត្រូវបានដាក់ (ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ប្រេងឬ ប្រូតេអ៊ីន ) ដែលត្រូវបានច្របាច់ចេញពីថង់តាមរយៈក្បាលប៊ិកដើម្បីផ្តល់នូវរូបរាងនិងគំរូពិសេស។ ក្បាលដោយខ្លួនវាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយអាដាប់ទ័រដែលមានអង្កត់ផ្ចិតជាក់លាក់។ ហើយពិតណាស់មានទម្រង់និងប្រភេទជាច្រើន។
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីប្រភេទនៃការក្បាលសម្រាប់ថង់ confectionery មួយ, បន្ទាប់មកនៅពេលដំបូងវាមានតម្លៃនិយាយសម្ភារៈនៃផលិតផល។ ក្រុមហ៊ុនផលិតនាសម័យទំនើបផ្តល់នូវក្បាលដែកធ្វើពីស៊ីលីកលោហៈ (ដែកអ៊ីណុក), សារធាតុ polycarbonate ។ ក៏មានក្បាលប្លាស្ទិកសម្រាប់ថង់យៈសាពូនមី។
ក្បាលត្រូវបានអនុវត្តក្នុងសំណុំបែបបទនៃការឧទាហរណ៏, បានខ្ចប់នៅក្នុងករណីវ៉ាលីតូចប្លាស្ទិចឬប្រភេទដូចគ្នា។ ក្រោយមក, ជាក្បួនមួយ, ជម្រើសនៃការ confectioners ជំនាញវិជ្ជាជីវៈ, អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនិងអ្នកស្ម័គ្រចិត្តចូលចិត្តឈុតត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ដូចជាសម្រាប់លំនាំនៃក្បាលសម្រាប់ថង់ confectionery មួយបន្ទាប់មកអ្នកពិតជាអាចទទួលបានបាត់បង់។ ម៉ូដែលដែលអាចពង្រីកបានជាមួយនឹងផ្នែករន្ធនៃក្រូចឆ្មារត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើត "ផ្កាកុលាប" នៃផ្កា, ធ្នូឬ ruffles ។
ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងពួកគេកាត់បន្ថយក្បាលនឹងជួយអ្នកតុបតែងផលិតផលជាមួយស្លឹកប្រាកដនិយម។
តើអ្នកចូលចិត្តលំនាំរញ៉េរញ៉ៃនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្កាយ, ផ្កាឬទប់ស្កាត់? យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគន្លឹះដែលមានស្នាមប្រឡាក់ជ្រៅ - "ផ្កាយចំហ" ឬ "ផ្កាយបិទជិត" ។
ក្បាលក្បាលរាងកោណជាមួយស្នាមភ្លឺនឹងធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើតបន្ទះផ្ទះល្វែងស្រដៀងទៅនឹងត្បាញកន្ត្រក។
ដោយឡែកវាមានតំលៃនិយាយពីក្បាលសម្រាប់បង្កើតបែបផែនពិសេសសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃដើមឈើបុណ្យណូអែលដួងចិត្តបេះផ្កាជាដើម) ។
សម្រាប់អ្នកគាំទ្រការសន្សំពេលវេលាអ្នកអាចផ្តល់ក្បាលដែលមានរន្ធច្រើន។ ចេញពីពួកគេក្រែមបង្កើតជាធាតុតូចៗជាច្រើនដែលបានរួមគ្នានិងបង្កើតជាបំណែកទាំងមូលនៃគំរូ។
| | |
គន្លឹះខ្លះដែលប្រើការបង្គោលបណ្តោះអាសន្នត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតធាតុក្រអូប។
រន្ធជុំសាមញ្ញនៅក្នុងក្បាលគឺចាំបាច់សម្រាប់ការតុបតែងនៃនំដែលមានសិលាចារឹកមួយ។
ក្បាលសម្រាប់ថង់យៈសាពូនមី - របៀបប្រើ?
នៅក្នុងការពិតនៅក្នុងកម្មវិធីនៃក្បាលសម្រាប់ថង់ confectionery មួយ, មិនមានអ្វីស្មុគ្រស្មាញ, អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមួយចំនួន។ ដូច្នេះក្បួនដោះស្រាយសម្រាប់ការប្រើកាបូបយានអវកាសជាមួយឯកសារភ្ជាប់ស៊ីលីកូនឬក្រដាសគឺដូចគ្នា:
- រៀបចំក្រែម: Cream sour , Cream whipped, custard ឬប្រូតេអ៊ីន។
- រៀបចំសឺរាុំងហើយដាក់វានៅលើក្បាលក្បាលដែលអ្នកចង់ប្រើប្រាស់។ ផលិតផលនេះត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងអាដាប់ទ័រ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតនៃអាដាប់ធ័រនិងចំណុចក្បាលស្របពេល។
- ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយសូមបំពេញសឺរាំងសឺរសាំងរបស់អ្នកជាមួយនឹងក្រែម។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាក្រែមត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយគ្មានការចាត់ទុកជាមោឃៈ។ បើមិនដូច្នោះទេដើម្បីបង្កើតគំរូសមរម្យមិននំឬនំនឹងមិនដំណើរការទេ។
- សម្រាប់ភាពអាចជឿជាក់បានចង្អុលបង្ហាញនៅលើផ្ទៃ dessert ជាផែនការតុបតែងប្រហាក់ប្រហែល។
- តុបតែងពីមជ្ឈមណ្ឌល។ សឺរាុំងគួរតដាក់នៅមុំមួយដលបក់តាមកាយវិការដូចជារលក។ សម្រាប់កណ្តាលក្បាលមួយដែលមានការកាត់ oblique ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើត bud មួយ។ ឯកសារភ្ជាប់ក្រូចឆ្មារអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងស្លឹកបង្អែម។ គែមនៃនំត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងការទប់ដោយប្រើក្បាលជាមួយនឹងការកាត់រាងផ្កាយ។