សាច់ដុំមានផ្ទៃពោះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារនិងកាឡូរីទាប។ ប្រសិនបើអ្នកយកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់នេះនិងផ្សំពួកវាជាមួយការរៀបចំខាងស្ដាំអ្នកអាចទទួលបានជោគជ័យក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនចំណីអាហារដែលញ៉ាំពីសុដន់មានតម្រូវការបរិមាណអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហារត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់ដោះសាច់មាន់របស់ពួកគេ
នៅលើមូលដ្ឋាននៃ សុដន់មាន់ មានរូបមន្តជាច្រើនយើងនឹងពិចារណាវិធីសាស្រ្តដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៃការរៀបចំរបស់វា។ ដើម្បីឱ្យសុដន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់មានសុខភាពល្អនិងមានកាឡូរីទាបវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវានៅក្នុងលអង្ករនំប៉័ងឬនំ។ វាចាំបាច់ក្នុងការជៀសវាងការដុតនំនៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំនៃ butter ឬជាតិខ្លាញ់។
រូបមន្តនៃការចានអាហារពីសុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងលយ៍មានលក្ខណៈខុសប្លែកគ្នាហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្សំរូបត្រីជាមួយបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះទៀតការដុតនំអាចអោយអ្នកសន្សំសំចៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើនក្នុងអាហារ។
រូបមន្តសម្រាប់ដោះសាច់មាន់នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- សណ្តែកបៃតង - 400 ក្រាម
- ឈីសរឹងទាប - 50 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ភី។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ការកាត់សុដន់ទៅជាបំណែកធំខ្ទឹមគំនិតកាត់ម្ទេសជាគូបឬច្រូត។ សាច់ជាមួយបន្លែស្រាល ៗ ក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ នៅនាទីចុងក្រោយបន្ថែមទៅសមារៈសរុបនៃសណ្តែកខ្សែអក្សរ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ កំពូលជាមួយសាច់និងបន្លែដឹងគុណ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយអង្ករឆ្អិន។
រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ដុំមាន់អាហារនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 500-600 ក្រាម។
- Cream sour 10-15% - 1 កែវ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- nutmeg - ¼ tsp ។
ការរៀបចំ
កាត់ចង្អុរទៅជាបំណែកតាមបណ្តោយផ្ទះស្ងួតជាមួយកន្សែង។ បនាប់មកបន្ថមអំបិលនិងម្រេចហើយដាក់វាក្នុងចានដុត។ លផ្សែងត្រូវការកំដៅហើយត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនទឹកជ្រលក់។ ខ្ទឹមលាយសារធាតុលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកក្រូចខ្ទឹមនិងទឹកក្រូចឆ្មារដាក់បន្ថែម អំពិល ហើយលាយបន្តិច។ សាច់មាន់ញីចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយដែលមានអីវ៉ាន់អស់រយៈពេល 30 នាទី។
បង្កាន់ដៃសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 800 ក្រាម។
- lemon 1piece;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- បៃតងអំបិលនិងរដូវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវបាច់ចេញទឹកពីក្រូចឆ្មារនិងប្តូរវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ទឹមសខាត់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ លាងសមាតកន្ទុយនិងដាក់វានៅម៉ារីនដេរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយក fillet ពី marinade, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងដាក់នៅលើ steamer ដុត។ ចំអិន 20 នាទី។ ចំអិនទឹកស៊ីអ៊ីវបានយ៉ាងល្អិតល្អន់និងលាងជាមួយឱសថ។