ម្ហូបបុរាណរបស់អ៊ីតាលីជាផ្នែកមួយនៃការចម្អិនអាហារនៅលើពិភពលោកហើយដូច្នេះវាត្រូវបានគេទទួលរងនូវការកែប្រែជាច្រើនដង។ ជោគវាសនាដូចគ្នានេះមិនត្រូវបានចៀសវាងពីឡាសាណាទេ។ ការលាបភីហ្សាពីប៉ាស្តានិងសាច់និងឈីសត្រូវបានបំពេញដោយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ រូបមន្តថ្មីសម្រាប់ឡាសាដែលមានសាច់ឆៅនៅផ្ទះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅពេលក្រោយ។
Lasagne ជាមួយសាច់ minced និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- ម្ទេសប្លោក - 230 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 420 មីលីលីត្រ;
- សាច់គោដី - 430 ក្រាម;
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សន្លឹកសម្រាប់ឡាសាន - 270 ក្រាម។
- ឈីប mozzarella - 215 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនឡាសាម៉ាជាមួយសាច់ឆៅសាច់មាន់ត្រូវមានពណ៌ត្នោតក្នុងសំបូរប៊ឺ។ នៅពេលដែលបំណែកចាប់ពណ៌សម្បុររដូវកាលពួកគេបន្ថែមខ្ទឹមសនិងល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីប្រពៃណី។ Pour mince ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងចាកចេញពីក្រោយដើម្បីឈានដល់រំពុះមួយ។
ផ្សិតបែងចែកជាចាននិងចៀនដោយឡែកពីគ្នា។ ជំនួសដាក់ស្រទាប់នៃសន្លឹកនិង pasta សាច់ minced ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានជ្រើស។ នៅពាក់កណ្តាល, sprinkle ពាក់កណ្តាលម្ហូបឈីមួយគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលកំពូលជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់។ ដុតនំម្ហូបប្រហែលកន្លះម៉ោងក្នុង 190 ដឺក្រេ។ កាត់ឡាសាតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីត្រជាក់បើមិនដូច្នោះវានឹងក្លាយទៅជារញ៉េរញ៉ៃនៅលើចាន។
រូបមន្តសាមញ្ញមួយនៃឡាសាណាជាមួយសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់béchamel
Béchamelគឺជាទឹកជ្រលក់បារាំងបុរាណដែលបានបង្កើតជំហររបស់ខ្លួនជាយូរមកហើយនៅក្នុងរូបមន្តឡាស៊ែរភាគច្រើន។ យើងនឹងបន្ថែមសំដីអ៊ីតាលីនេះដោយការរៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមួយការបន្ថែមនៃ ricotta ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ lasagna:
- គំនិត - 85 ក្រាម
- សាច់ minced - 530 ក្រាម;
- ក្តាប់ស្លឹកចំការ។
- ឈីប mozzarella - 370 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 930 មីលីលីត្រ;
- ឈី Parmesan - 115 ក្រាម។
- វេចខ្ចប់សន្លឹកប៉ាស្តា។
ចំពោះទឹកជ្រលក់បេជែមលែល:
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 245 មីលីលីត្រ;
- Ricotta - 160 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចៀននិងសាច់ឆៅ ៗ រហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលដុះអស់រយៈពេល 15 នាទី។ រដូវ, បន្ថែមទឹកជ្រលក់ជាមួយ basil ដី។
សមាសភាគទីពីរនៃឡាសាណាគឺ beshamel ។ សម្រាប់គាត់, fry ម្សៅនៅលើ butter ប៊ឺសូកូឡា, បន្ទាប់មក dilute បិទភ្ជាប់លទ្ធផលជាមួយទឹកដោះគោនិងបន្ថែមឈីស។ បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោឆ្អិនចូររង់ចាំឱ្យទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់។
នៅក្នុងស្រទាប់ដាក់ទឹកជ្រលក់និង pasta នៅក្នុងផ្សិតមួយ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងផ្ញើទៅល។ ការរៀបចំឡាសាននៅផ្ទះជាមួយសាច់ឆៅនឹងត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។