សាច់មាន់និងជាពិសេសនំបុ័ងគឺជាអាហារដ៏ល្បីល្បាញ។ ដោយសារតែជាតិខ្លាញ់ទាបសាច់ដុំមាន់អាចទទួលបានភាពស្ងួតហើយដូច្នេះជាញឹកញាប់វាត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ឬការបំពេញ។ យើងអនុវត្តតាមច្បាប់ដូចគ្នាសម្រាប់ធ្វើឱ្យមាន់ប្រើរូបមន្តមួយនៃចានក្តៅដែលបានក្លាយជាប្រពៃណីនៅលើតុរបស់យើង - វិលសាច់មាន់ ។
រូបមន្តសម្រាប់ការវិលសាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយ Ham
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ធំ (ធំ) - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ham - 45 ក្រាម
- ឈីសរឹង (ស៊ុប) - បំណែក 2-4;
- នំប៉័ងនំបុ័ងស្រស់ - 1 ធាតុ;
- ស៊ុត - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចហូបប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បសុបក្សីបុរាណ Provencal ឬឱសថអ៊ីតាលីឬអ្នកគ្រាន់តែអាចប្រៃនៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយបន្តដោយការបញ្ឈប់ចេញ បំពេញ។ ជាចុងក្រោយយើងបានជ្រើសរើសយកសម្ព័ន្ធមេត្រីភាពឈ្នះ - ឈ្នះនៃឈីសនិងឈីសៈដាក់ដោយផ្ទាល់ទៅលើស្រទាប់សាច់គោនៅលើសាច់មាន់ឈីសនៅលើវាហើយរមៀលរមៀល។ អ្នកអាចជួសជុលវិលពីសាច់មាន់ដោយប្រើខ្សែស្រឡាយឬដុសធ្មេញ។ រឿងសំខាន់នោះគឺថាវារក្សារូបរាង។ បនាប់មកវាយស៊ុតពីរដុំហើយបញ្ចុះវាចូលក្នុងរមៀលកិនអ្វីទាំងអស់ក្នុងខ្ទះនំប៉័ងហើយដាក់វាក្នុងច្កនដលមានកំដៅ។ នៅដំណាក់កាលនេះភារកិច្ចរបស់យើងគឺសម្រាប់តែពណ៌ត្នោតហើយមិនត្រូវចំអិនវាទេហើយដូច្នេះវាមានភ្លើងឆេះខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីបែកក្រហមយើងប្តូររមៀលចូលទៅក្នុងម្ហូបសម្រាប់ដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡភ្លើងដែលមានសីតុណ្ហភាព 160 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។
សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានបំរើដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែវាល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានទឹកជ្រលក់ពណ៌សនៅលើឈីសឬក្រែមហើយប្រើជាមួយស្រាដែលមានពណ៌ស។
សាច់មាន់រមៀលជាមួយស៊ុតស៊ុតឈីសនិងបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 2 ភី។
- ឈី Cream - 115 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 45 ក្រាម។
- ខ្ទីសស៊ីវចនៈ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- នំប៉័ងនំប៉័ង
- ម្សៅ;
- ពណ៌បៃតង parsley;
- peel lemon និង lime ។
ការរៀបចំ
បែងចែកត្រីមាសជាបន្តបន្ទាប់ទៅជា 4 ស្រទាប់និងប៊ីតតូចៗ។ យើងរៀបចំលាយជាមួយឈីសដែលមានស៊ុតឆ្អិនពីរនៅទីនោះយើងក៏ផ្ញើរផ្លុំក្រូចឆ្មារនិងស្លឹកបៃតងសំណព្វផងដែរ។ aroma រីករាយនិងសាច់ស្រាលច្បាស់នឹងផ្តល់នូវខ្ទឹមស clove និង pinch នៃម្រេចខ្មៅឬ cayenne មួយ។ ចាក់លាយស៊ុតឈីសនៅលើសាច់មាន់និងបញ្ជូលវាបន្ទាប់មកពន្លាវា។ ជាដំបូង sprinkle ផ្ទៃនៃសាច់ជាមួយម្សៅបន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះទៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិង sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។ ឥឡូវនេះសាច់អាចចៀនបានរយៈពេល 6 ទៅ 8 នាទីមុនពេលដាក់ក្នុងឡហើយអ្នកអាចរៀបចំរមៀលសាច់មាន់ភ្លាមៗជាមួយឈីសនិងបៃតងក្នុងកំដៅរហូតដល់ 200 អង្សា។ ពេលចម្អិនសាច់នឹងមានប្រហែល 25 នាទី។
ដុះសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 4 គ្រាប់។
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- cloves នៃខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- spinach ស្រស់ - 290 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងតូច
- ផ្សិត - 90 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- ម្សៅ - 20 ក្រាម;
- ឈី Feta - 65 ក្រាម។
- butter - 30 ក្រាម;
- raisins ឬ apricots ស្ងួត - 30 ក្រាម;
- ឈី Ricotta - 55 ក្រាម។
- ស្រាពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 240 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពី fillet មាន់រដូវវានៅលើភាគីទាំងពីរជាមួយនឹងល្បាយស្តង់ដារនៃអំបិលនិងម្រេច។ អ្នកដាក់នៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់មកយើងបន្ថែមផ្សិតទៅវាហើយរង់ចាំរយៈពេលដូចគ្នា។ ចំពោះផ្សិតបន្ថែមផ្នែកដ៏ធំមួយនៃ spinach ស្រស់និងខ្ទឹម c hopped ហើយនៅពេលដែលសំណើមទាំងអស់ពីបៃតងត្រូវបាន evaporated យកការបំពេញពីភ្លើងនិងលាយជាមួយទាំងពីរប្រភេទនៃឈីសនិង apricots ស្ងួតក្រឡោត។ យើងរុំរុំជាមួយខ្ទះសាច់មាន់ហើយរុំវិល។ ដំស៊ុតសាច់មាន់ជាមួយ apricots ស្ងួតរយៈពេល 4 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាហើយបន្ទាប់មក stew នៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅចៀនស្រានិងទំពាំងបាយជូរមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 15 នាទី។