មានចានមួយចំនួនដ៏ធំពី brisket សាច់ជ្រូកនិងដោយបានសិក្សាពីរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមអ្នកនឹងមិនមានសំណួរអ្វីដែលត្រូវធ្វើ។ និង shish kebabs, រមៀល, Ham, និងស៊ុបគឺគ្រាន់តែឆ្ងាញ់។
វិលនៃពោះសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- brisket សាច់ជ្រូកនៅក្នុងមួយដុំ - 1 គីឡូក្រាម;
- paprika - 2 tsp ។
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅ - 10 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 6 ផ្លេស។
ការរៀបចំ
កាត់បំណែកមួយនៅតាមបណ្តោយ, ប៉ុន្តែមិនឈានដល់ទីបញ្ចប់។ យើងបានបង្ហាញសាច់ "សៀវភៅ" នៅលើផ្ទៃដែលយើងបានដាក់ cloves នៃខ្ទឹមស, កាត់ពាក់កណ្តាលអំបិលម្រេច។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលសាច់ជាមួយរមៀល, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកយើងទាញវាជាមួយខ្សែស្រឡាយហើយជូតផ្ទៃលើជាមួយក្រដាស paprika ។ យើងរុំរមៀលជាមួយស្រទាប់មួយដែលមានពណ៌ក្រហមនៅក្នុង 2 ។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកក្រដាសនិងខ្សែក្រវ៉ាត់ចេញហើយរមៀលនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។
Shish kebab ពីពោះជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 3 គីឡូក្រាម
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 200 មីលីលីត្រ។
- គំនិត - 500 ក្រាម;
- អំបិល;
- ម្រេច។
ការរៀបចំ
brisket ជ្រូកកាត់ទៅជាបំណែកនៃទំហំដូចគ្នា។ ពីគំនិត, អំបិល, ម្រេចនិងស្រាទំពាំងបាយជូរ, chopped នៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដែលយើងធ្វើឱ្យ marinade ។ យើងបានដាក់សាច់ចូលទៅក្នុងវាហើយគ្របវាជាមួយគំរបមួយ។ យើងទុកនាឡិកាប្រភេទនេះសម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់ដែលខកខាន។ បន្ទាប់មកវាអាចធ្វើបានរួចទៅហើយដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អិនឆ្អៅនៅលើបំពង់ក្តៅ។
ស៊ុបពោះជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 150 ក្រាម
- brisket នៃសាច់ជ្រូកមួយ - 600 ក្រាម;
- អង្ករវែង - 120 ក្រាម។
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- គំនិត - 100 ក្រាម
- អំបិល;
- ម្រេច;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 45 ក្រាម។
- បៃតង។
ការរៀបចំ
bacon ស្តុកចាក់ប្រហែល 2 លីត្រទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះចំអិនប្រហែល 40 នាទីនៅលើកំដៅទាបនិងប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់រួចរាល់ហើយបោះចោលស្លឹក Bay និងម្រេច។ កិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ ហុចបន្លែដែលត្រូវបានគេរៀបចំសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ, ទឹកខ្មះនិងម្សៅសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញស្លឹកឡាយឡាយ, បោះចោលនំនៅក្នុងស៊ុបនិងនាំវាត្រលប់ទៅរំពុះ។ យើងបានដាក់អង្ករលាងនិងចំអិនរហូតទាល់តែអង្កររួចរាល់។ បន្ទាប់មកស៊ុបពណ៌បៃតង pritrushivaem និងយកចេញពីចាន។
ហាំពីពោះសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- brisket នៃសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- គ្រឿងទេស ;
- អំបិល nitrite - 10 ក្រាម;
- អំបិល, ចម្អិន - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ពីលើផ្ទៃនៃសាច់យើងយកចេញឆ្អឹង។ យើងជូត brisket ជាមួយអំបិលនិង nitrite ។ យើងដាក់ brisket ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចក្រាស់មួយ fasten គែមនិងសមាតវានៅក្នុងត្រជាក់។ ពេលវេលានៃអំបិលអាចប្រែប្រួលពី 3 ទៅ 14 ថ្ងៃ។ ដំណើរការនេះកាន់តែយូរកាន់តែប្រសើរ។ ប្រហែលមួយដងក្នុងមួយថ្ងៃសាច់ត្រូវម៉ាស្សាបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់ត្រូវបានគេស្រង់ហើយជូតជាមួយគ្រឿងទេស។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយដែលមានទឹកក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពរបស់វាគួរមានប្រហែល 80 ដឺក្រេ។ រំពុះសាច់ប្រហែល 2.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់វាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 8 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកតែប៉ុណ្ណោះចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។