ចេកចៀនអាចនៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកម្រនិងអសកម្មនៅក្នុងតំបន់របស់យើងប៉ុន្តែតាមពិតអាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេយកទៅប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចូលរួមក្នុងភាពមិនធម្មតានៃម្ហូបអាហារទូទៅយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យបានច្បាស់ពីរបៀបចេកចេកនៅតាមរូបមន្តខាងក្រោម។
របៀបចម្អិនចេកក្នុងខ្ទះចៀន?
ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តចេកចេកដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំណាមួយអ្នកមិនចាំបាច់ទន្ទេញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាប៊ឺរមិនមែនចេកហើយអ្នកអាចសាកល្បងបាន។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវយកបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងនិងជ្រលក់ដើម្បីឱ្យបំណែកនៃចេកត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រេងកាតប្រហែលពាក់កណ្តាល។
លាងសមាតប្រេងបន្លែឬល្បាយរបស់វាជាមួយនឹង Creamy និងជ្រមុជទឹកចូលទៅក្នុងវាកាត់តាមចេក។ រង់ចាំរហូតដល់បំណែកក្លាយទៅជានំនិងប្រឡាក់ប្រឡងនៅម្ខាងហើយបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញ។ ដាក់បំណែកចេកនៅលើកន្សែងក្រដាសឬក្រដាសដាក់ក្រដាសភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំរួចហើយបម្រើឱ្យពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម ទឹកឃ្មុំ ឬសូកូឡារលាយ។
តើត្រឹមត្រូវយ៉ាងណាក្នុងការចេកចេកនៅខ្ទះចៀនជាមួយស្ករ?
ជម្រើសមួយដើម្បីចៀនក្នុងប្រេងច្រើនគឺ caramelization ដែលងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករតិចតួចទៅខ្ទះចៀន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 45 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់បំណែកចេកក្នុងប៊ឺដែលបានកំដៅមុន។ ដោយមើលថាប្រេងមិនក្តៅពេកនិងមិនឆេះចាក់ចូលស្ករនិងទុកគ្រីស្តាល់រលាយ។ បនាប់ពីរលាយក្នុងចរចានជាមួយកាបូ៉មដលបានរៀបចំរហូតទាល់តវាធ្វើឱ្យមានពន្លឺភ្លឺនិងមិនធ្វើតស។
តើត្រឹមត្រូវយ៉ាងណាក្នុងការចេកចេក?
ប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើចេកចៀនមិនត្រឹមតែនៅលើនំបុ័ងអាំងខ្លាញ់ឬកំប៉ុងនិងបង្វែរវាទៅជាអាហារសម្រន់មួយដាច់ពីគ្នាទេនោះផ្លូវចេញក្រៅ។ ចេកដែលមាននំបុ័ងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំនិងក្រឡុកនៅក្នុងទឹកត្រីហើយវាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធ្មេញដ៏ធំផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 4 ដុំ
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅពោត - 1 ធាតុ;
- ស្ករ - កន្លះសតវត្ស;
- ចំអិនដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
កាត់ចេកដោយគូបតូច។ ពោតកែច្នៃរលាយនិងលាយជាមួយជាតិស្ករនិងដីឥដ្ឋ។ ឆ្អិនពងនិងទម្លាក់វាទៅជាបំណែកនៃចេកបន្ទាប់មករមៀលគ្នានៃពួកវានៅក្នុងល្បាយសម្រាប់ panning និងការធ្លាក់ចុះទៅក្នុងប្រេងរំពុះមួយ។ ពេលដែលនំប៉័ងប្រែទៅជាមាសចេកត្រូវបានរាលដាលនៅលើនំក្រដាសហើយភ្លាមៗនោះបានបម្រើ។